Супа од домати едноставен и природен рецепт

Омилен е ќерка ми супа од домати. Со недели, ако не понеделник, размислував да направам супа од домати или „јуфки во рајот“, како што дедо ми велеше, простете.

Постојано ја прашував да има трпеливост во созревањето на доматите во нашата градина. Оваа година засадив домати за прв пат во градината и рецептот за супа од домати е добра можност да се пофалам и со нив. Патем, супата што ја ставив на есен заврши и не ми се допаѓаше да го правам тоа. супа од домати со тестенини или сок од конзерва. Иако, ако немате ништо друго, тие се исто така многу добри.

Конечно, денес одбрав добра корпа со домати, и поголеми и помали. Некои се кружни, некои се издолжени. Некои од нив се големи, месести и збрчкани. Конечно, имаме домати од сите видови, но сите неверојатно мирисна, слатка и вкусна. Бидејќи ништо не се споредува со доматен градина, оставен да созрее на целосно сонце и достигна зрелост на растението, не во кој било магацин. По овој повод, се фатив за работа и и направив на девојчето супа од домати, чиј рецепт е едноставен, но секогаш многу популарен кај моето семејство. Сакам да го споделам со вас.

Состојки Супа од домати

1,5-2 килограми добро созреани домати или 1 литар концентрирана супа од домати
1 кромид
2-3 моркови
1 парче целер како 1 мало јајце
опционално, 1/2 бугарска пиперка
1 чешне лук
30 мл. од екстра девствено маслиново масло (ова е она што го користев, друго масло работи, само вкусот на маслиновото масло со оној тврд домат е пријателски)
зелена боја: 3 ловорови лисја, 1 гранче свежа мајчина душица, 1 гранче босилек, зелен магдонос или босилек за. попрскано (според претпочитање)
1 лажица рендан шеќер
сол и црн пипер
за сервирање: мали, кратки тестенини (користев мелници со ориз) или крутони тост со вкус на лук

Подготовка на супа од домати

Пред сè, морам да се пофалам со доматите во градината. Садниците ги купивме од пазарот, без да знаеме какви ќе бидат, па затоа имаме секаков вид домати. Некои сè уште не се испечени, мислам дека се есенски, други ве покануваат да им направите салата… или супа. Инвестираната сума во растенијата беше 15 леи, но мирисот на еден доматен градина вреди повеќе од тоа.

Подготвување домати

Да се вратиме на супата од домати, што значи „зама дава рај“. Домати може да се варат во врела вода 1-2 минути. После тоа, тие лесно ќе се лупат. Овој пат, сепак, направив малку поинаку. Ги ставив доматите на врелата скара и ги печев, вртејќи ги од сите страни, 5 минути. Ова го направи концентратот на аромата, тој исто така имаше одличен вкус на печење, но исто така се лупеше многу лесно.

Ги излупив доматите и со нож го тргнав дрвениот дел до опашката. Ги ставив во соодветно тенџере, ги покрив со вода (исто така можете да користите супа од зеленчук, говедско или пилешко). Додадов гранчиња ловоров лист, мајчина душица и босилек и само малку сол, па ги ставив на оган.

Калење зеленчук

За околу 10-15 минути кога доматите седат сами на оган, исчистете го, измијте го и ситно исецкајте го зеленчукот, смачкајте го лукот. Загрејте го маслото во тенџере доволно големо за да ја собере целата супа од домати. Додадете го целиот зеленчук одеднаш, соте го додека не омекне, на тивок оган. Воопшто не треба да порумени, ќе го оштети конечниот вкус на супата. Веднаш штом зеленчукот омекне, додадете чаша (200 мл.) Вода и продолжете да вриете.

По околу 10-15 минути вриење, извадете го тенџерето со домати од оган. Извадете го ловоровиот лист и мајчина душица и поминете ги низ рачниот мешалка. Можете исто така да поминете низ сито, особено ако имате проблеми со алергии на семе од домати.

Пирените домати се додаваат врз зацврстениот зеленчук. Наполнете со вода додека не се постигне саканата конзистентност. Супата од домати може да биде покремаста или повеќе течна, како сакате. Во оваа фаза, зачинете ја супата со 1 лажица шеќер. Неопходно е да се балансира киселоста на доматите. Се разбира, додадете сол и бибер по вкус.

Продолжете да варите супа од домати додека зеленчукот не ја добие саканата конзистентност. Повеќе ги сакам со малку текстура, не многу меки. Ако сакате, можете да го исцедите и зеленчукот, правејќи крем супа.

Сервирање на пломби

Ако претпочитате тестенини за сервирање супа од домати, било да се мали, како на пр домашни јуфки. Постојат и тестенини од јачмен, кои ги користев овој пат, starsвезди итн. Сварете ги тестенините во солена вода во согласност со упатствата на пакувањето. Исцедете ги тестенините во водата во која се вареле, во ситно сито. Исплакнете под млаз вода и додадете ја во супата откако ќе се измешате со капка масло, за да не стане леплива.

Претпочитам супа од домати, повеќе од што било друго, со тост, нанесуваат со лук и се додаваат со зеленикав бран маслиново масло.

Во секој случај, супа од домати е исто толку добра. Сè што можам да направам е да ти посакам голем апетит!