Супа од печурки Jamејми - рецепт со слика

1.Овој рецепт го најдов на почетната страница на ieејми минатата недела и го копирав викендов бидејќи сме апсолутни loversубители на печурки. Во оригинал, треба да се користат свежи мешани диви печурки, но во отсуство на нив користев замрзната мешавина, што многу ме убеди.

2.Ставете ги исушените печурки од порцини во плиток сад и покријте ги со врела вода. Оставете го да кисна околу 20 минути. Излупете и ситно исечкајте лук и кромид, извадете ја мајчината душица од стебленцата за да добиете околу една лажица лисја и грубо исечете го магдоносот со рамни лисја.

3.Кога печурките од порцини се отечени, тие се отстрануваат од течноста и грубо се сецкаат. ВНИМАНИЕ: не фрлајте ја изворната течност, туку процедете ја низ филтер за кафе и оставете ја настрана.

4-ти.Загрејте малку маслиново масло во тенџере и испотрете ја мешавината од печурки во неа. Додадете кромид, лук, мајчина душица и путер, малку сол и бибер и оставете да се динста. Кога течноста се намалува, додадете ги отечените печурки од порцини, грубо исецкани, и истурете ја во филтрираната течност за оток. Врие 20 минути додека течноста повторно не се намали.

5.Истурете 1 литар зеленчук, оставете да зоврие и оставете да врие уште 20 минути.

6-ти.Ставете половина од супата во висок контејнер и пире фино со блендерот. врати во супа. Тргнете го од оган, додадете го магдоносот и преклопете го маскарпонето. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

7-ми.Послужете со багет, на пример.

---