Супер храна илузијата зад сцената
Боровинки, гоџи бобинки, маслиново масло, калинки и овој вид храна се промовираат во различни периоди како исклучително корисни за здравјето, обдарени со исклучителни својства, способни да го забават стареењето, да го детоксифицираат организмот и за спречување или дури и лекување на илјада и една болест, понекогаш дури и рак.
Среде овој ентузијазам - со промена на насоката, но со зголемен интензитет - за една или друга од овие суперхрана, мислењето неодамна изразено од Британското здружение за диети доаѓа како студен туш: терминот „супер храна“, велат експертите на групата, не тоа е само маркетинг трик.
Никој не оспорува дека изборот на храна што ја јадеме има огромна улога во здравјето, но промовирањето на одредена храна како супер храна е само комерцијален трик, кој ги доведува во заблуда потрошувачите.
Терминот супер храна нема законско покритие, тој не е законски дефиниран со правила за да се обезбеди нејзина употреба во добро дефинирана рамка; со други зборови, не постојат правила за тоа кои услови мора да ги исполнува храната за да се класифицира како суперхрана.
На крајот на краиштата, тоа не би бил најлошиот проблем; не е прв случај во кој популарното значење на поимот не е опфатено во официјални имиња и дефиниции.
Проблемот е различен: едноставно тоа е тоа луѓето се заведени од овој термин.
Многу од егзотичните овошја или сокови промовирани како „суперхрана“ се дефинитивно добри за вашето здравје, но тие не се покорисни од обичното овошје и зеленчук, кое чини многу помалку, објаснуваат експертите од БДА. На пример, едно лице треба да пие 13 порции сок од гоџи Бери за да добие иста количина на антиоксиданти како и едно црвено јаболко. Очигледно, некои овошја и зеленчуци промовирани како „суперхрана“ може да имаат одредени здравствени придобивки, но ова важи за повеќето природни производи, велат специјалисти за БДА.
Злоупотребата на терминот супер храна стана проблем, дури и се заканува дека ќе стане јавен здравствен проблем. Фактот дека Европскиот совет за информации за храна (EUFIC) неодамна објави статија во која се дискутира за трнливото прашање на храна со starвезди.
Повторно забележувајќи го недостатокот на официјална дефиниција на поимот, написот нагласува важен аспект на феноменот: Иако научните докази за здравствените ефекти на оваа храна честопати се позитивни, резултатите од ова научно истражување не мора да важат за вистинска, редовна храна., на луѓето.
Многу пати, ова истражување е направено во лабораторија, под строго контролирани услови, понекогаш врз животински модели, понекогаш врз клеточни култури, често користејќи екстракти од оваа храна или одредени хемиски соединенија изолирани од нив. Значи, многу пати, состојбата во која е проучена оваа храна и нивните ефекти се многу различни од условите во кои истата храна ја консумираат луѓето во нивниот секојдневен живот. Во студиите за одредена хранлива материја, често се користат големи количини на тоа, многу поголеми отколку што луѓето можат да ги внесат во редовната исхрана. Со други зборови, пресметката дома не одговара на таа во лабораторијата.
Меѓу супстанциите кои, според мислењето на денешните научници, му даваат „суперхранлива“ вредност на овошје или зеленчук се антиоксидансите; сите зборуваат за нив денес, со толкава загриженост што на крај се прашувате дали е тоа само научна мода (бидејќи и медицината и исхраната имаат свои обрасци, колку и да изгледа чудно.)
антиоксиданси постојат молекули кои се борат против т.н. слободни радикали, се смета за штетно за организмот и може да потекнува од надворешни извори (како што се чад од цигари или други загадувачи), но исто така се формираат во организмот како резултат на нормалните метаболички процеси. Интензивното дејство на овие слободни радикали доведува до појава на именуваниот процес оксидативен стрес, што ги оштетува клетките на телото, го забрзува стареењето и промовира болести како што се рак, дијабетес и срцеви заболувања.
Така, луѓето логично се обидуваат да се борат против лошите слободни радикали со помош на добри антиоксиданти, конзумирајќи храна што ги содржи овие корисни материи. Грешката започнува кога, вртејќи го виорот на рекламирање до мал број на храна чии чудесни својства се фалат и повторно се пофалуваат, тие веруваат дека само тие неколку намирници се клучот за совршено здравје и младост без старост.
Очигледен добар ефект на модата за супер храна (олеснет од брзината со која денес течат информациите) е зголемување на интересот на јавноста за исхрана и здравје, особено во развиените земји. Но, реверсот на монетата е аспектот што го истакнуваат експертите на БДА, организацијата спомената погоре: луѓето се заведени од аурата на чудесна храна на оваа храна и на крај ја купуваат и консумираат на штета на другите, исто толку корисна, исто како што неопходни и полесни за набавка.
Еве неколку примери на „храна за чудо“ широко промовирана во последниве години:
Но, колку се релативни нештата во светот на „чудотворната“ храна, покажува истражување од 2009 година, кое покажало, преку прецизни лабораториски тестови, дека обичните (и многу поевтини) сливи имаат содржина на антиоксиданс колку што -преценети боровинки. Без да се сомневаат во богатството на антиоксиданти во боровинки, истражувачите од земјоделската агенција за истражување AgriLife Research во Тексас покажаа дека и другите плодови можат да бидат исто толку здрави во овој поглед. Нивното истражување на повеќе од 100 сорти сливи, нектарини и праски покажа дека овие плодови имаат висока хранлива вредност, богати се со посакувани антиоксиданти, а сливите не се ништо подобри од боровинките, со кои беа споредувани за време на тестовите. лабораторија Стави покрај оној со гоџи бобинки vs. споменато погоре, овој пример покажува дека секое бучно рекламирање направено за таканаречена супер храна треба да се гледа со доза на претпазливост и дека е многу веројатно дека за секоја скапа или егзотична „супер храна“ постои алтернатива поздрава и подостапна.
Авторите на статијата на веб-страницата EUFIC нагласуваат и некои важни аспекти на феноменот суперхрана, аспекти што вреди да се запаметат, бидејќи тие можат многу да влијаат на односот на луѓето со храната и, следствено, на нивното здравје:
Со други зборови, иако овие крстени добрите, според каприците на храната и комерцијалната мода, „супер храната“ секако е добра за здравјето, не мора да ни требаат за да останеме здрави.
Еве, како заклучок, во форма на заклучок-препорака на авторите на статијата, има само две реченици, напишани во сув и можеби разочарувачки научен жаргон за многу од суперхраната од денот, но кои имаат барем заслуга да бидат изразени во еден вид непогрешлив.
"Нереално е да се очекува ограничен опсег на суперхрана значително да ја подобри нашата благосостојба. Исхраната базирана на широк спектар на хранлива храна, вклучувајќи многу овошје и зеленчук, останува најдобриот начин да се обезбеди балансиран внес на исхраната за оптимално здравје “.