Сурутка или здрав начин на употреба на млеко

Сурутка е жолто-зелена течност што останува по добивање на разни сирења. Во зависност од видот на сирењето, сурутката може да биде слатка или кисела. Може да дојде од кравјо, овчо, козјо или биволско млеко.

Терапевтските ефекти на сурутка се познати кај постарите лица, наведувајќи само неколку: го чисти црниот дроб, го зголемува имунитетот и тонот на умот и телото, корисни ефекти врз кожата.

Во Романија, во округот Бузау, но и во странство, во планински одморалишта, се практикува терапевтски туризам со сурутка. Се јадат бањи од сурутка, лекови за детоксикација на сурутка, супи од сурутка.

Какви хранливи состојки содржи сурутката и какви придобивки ни носи?

Сурутката содржи истите хранливи материи како и млекото (витамини, минерали, протеини, масти), но полесно се вари поради недостаток на казеин, има и помала содржина на маснотии.

Сурутка може да биде а важен извор на протеини:

- главните протеини од сурутка се алфа-лакталбумин и бета-лактоглобулин;
- лактоферин (протеин) исто така се наоѓа во сурутка, но во многу помала количина отколку во мајчиното млеко. Дејствува како антивирусно средство, имуномодулатор; транспортира железо во крвта, антиоксиданс, поддржува корисна цревна флора;
- Л-триптофан киселината ги подобрува когнитивните функции;
- оротична киселина (витамин Б13), вредна за лекување на мултиплекс склероза. Оваа киселина го фиксира магнезиумот на клеточно ниво;
- Аминокиселините од сурутка се вистински извор на енергија за оние кои се вклучени во продолжено вежбање.

Од ПРИДОБИВКИ вклучуваат:

- штити од деминерализација на забните ткива
- добар додаток во третманот на рак, ХИВ, хепатитис Б, кардиоваскуларни болести и остеопороза
- сурутката е ефикасна кај белодробна туберкулоза, кај болести на желудникот и цревата, во случаи на дебелина, запек
- ги зајакнува ноктите и косата, ја измазнува кожата и ја омекнува
- помага во цревниот транзит
- го намалува нивото на холестерол во крвта, го намалува процентот на холестерол во црниот дроб и го штити кардиоваскуларниот систем
- уништува бактерии

Важно е да се знае за мајки и бебиња:
- ја стимулира лактацијата
- се користи во формули за новороденчиња
- минливи по диета со вода во третман на акутна диспепсија кај доенчиња

Сурутката содржи лактоза, така што луѓето со нетолеранција на лактоза треба да избегнуваат производи што содржат сурутка.

Кога може да се воведе сурутка во исхраната на децата?

Сурутката се наоѓа во некои формули за новороденчиња и многу добро се вари. Можеме да користиме сурутка во готвење или во форма на урда, рикота по возраст од 6 месеци. Како такво, неварено, како пијалок и во терапии по возраст од 1 година. Пред да му дадете на вашето бебе сурутка, ве советуваме да се консултирате со вашиот лекар и да го почитувате правилото за 4 дена.

Во каква форма можеме да консумираме сурутка?

- течност, додадена на храна или како пијалок
- може да се најде и во форма на прав во продавниците за здрава храна
- во форма на урда, рикота
- во смути наместо вода или млеко
- во леб и пекарски производи за месење тесто
- шејкови од протеин од сурутка за спортисти

---