Суши сорти се сметаат како нутриционистички и како спортски
Малите јапонски кифлички и предјадења направени од свежа риба, зеленчук, ориз и алги, се уште се на кулинарскиот пат на успехот во Германија.
Додека оригиналниот вкус на суши е ценет во Јапонија, ние Европејците често служиме премногу сос од соја, зелен рен - познат како васаби - и кисел ѓумбир, т.н. гари, со суши. Вистинската перцепција на вкусот на суши е прикриена со жешките и зачинети додатоци.
Како совет: Пробајте суши самостојно. Willе забележите дека сите компоненти на вкусот можат да се развијат целосно.
Најпопуларни видови суши
Четирите најпопуларни Суши сорти се Маки, Нигири, урамаки и сашими. Класичен меѓу нив е таканаречениот суши од маки. Во средината има мал фил направен од риба или зеленчук. Ова е завиткано во ориз од суши. Сè е завиткано во темна морска алга. Варијанта на овој вид суши е сурами Урамаки. Тука нори алгата не е однадвор, но директно го опкружува полнењето со риба или зеленчук. Надворешната обвивка е составена од суши ориз. Сашими е наједноставната форма на суши: сурова, ситно исечена, риба се служи чиста, без ориз. Нигири е вид суши во кој оризот е издолжен. Обложена е со малку васаби и се додава со мало парче јапонски омлет или свежа риба. Ако сакате сами да подготвите суши, можете да најдете избор на различни книги за готвење со јапонска кујна за суши во Амазон, на пример.
Од нутриционистичка гледна точка суши е здраво во збирот на неговите состојки и содржи само неколку калории. Со просек од околу 7 гр маснотии на 100 гр суши, храната, главен оброк, е релативно малку масна. Оризот содржи многу јаглехидрати и тие го одржуваат телото полно. Суровата, свежа риба е многу добар извор на протеини. Исто така, содржи многу есенцијални масни киселини и минерали кои го промовираат здравјето. Алгите со кои обично се завиткува суши се таканаречени нори алги. Покрај јаглехидрати, тие содржат и до 40 проценти висококвалитетни, растителни протеини и речиси и да немаат маснотии. Алгите, исто така, имаат незначителна количина на минерали, витамини и секундарни растителни материи.
Општо земено, суши се препорачува како спортска исхрана или како добар додаток на урамнотежена исхрана за спортистите. Сепак, изјавата треба да се разгледува на повеќе диференциран начин. Од една страна, тоа зависи од видот на спортот и, од друга, од типот на суши. Спортистите на издржливост, на кои им треба многу јаглени хидрати како главен извор на енергија, добиваат содржина на јаглени хидрати главно од ориз, но и од мали пломби од зеленчук и алги. Специјалниот суши ориз има значителна содржина на скроб, што ја зголемува густината на јаглени хидрати. Ова му дава прекрасна лепливост на оризот, така што јадењата од суши се лепат заедно. Како активен спортист на издржливост, потребните количини јаглехидрати не само што можат да бидат покриени со порции суши со нормална големина. Тука е неопходна дополнителна администрација на јаглени хидрати. Секој што вежба со тегови не треба да обрнува внимание само на лесно достапните јаглехидрати, туку и на протеините со цел да ја зголеми мускулната маса. Видовите суши што содржат риба можат да дадат добар, но не и ексклузивен придонес.
Патем: Рибините протеини се варат релативно бавно. Како резултат, сатурацијата трае подолго.