Светот на масти - здрав или нездрав
Секој ја знае фразата: "Маснотијата е носител на вкус". Но зошто? И, кои се својствата на мастите? Ви го објаснивме тоа во овој пост.
Мастите се едни од основните хранливи состојки и се неопходни за нашето здравје
Тие се главните носители на ароми и вкусови и затоа на храната секогаш и даваат уникатен карактер. Покрај тоа, мастите исто така можат да ја променат конзистентноста на храната. Но, секако тие не само што влијаат на нашето уживање во храната, туку и обезбедуваат енергија во форма на калории.
Значи, овој пост им припаѓа на сите спортисти во здравјето, секојдневните херои, натпреварувачите и оние кои се заинтересирани за спортот меѓу вас. Не е невообичаено храна како масна риба, масла, колбаси и ореви да биде забранета од менито.
Витамини растворливи во масти, холестерол, стероидни хормони и разни додатоци во исхраната - сите овие теми се многу тесно поврзани. Може да се замисли функцијата во човечкото тело како да би се ставил лажичка масло за јадење во чаша вода. Потоа можете да забележите дека маслото се одделува од водата. Ова е својство на скоро сите масни супстанции, бидејќи тие не можат да се растворат во вода. Клеточните wallsидови се состојат главно од маснотии, во кои се вметнати маснотии во исхраната.
Но, кога мастите се здрави, а кога нездрави?
Грубо може да кажете дека ако јадеме премногу од тоа, тоа е нездраво. Но, секако треба да обрнеме внимание и на мастите што ги јадеме.
За да добиеме некаква структура во информативниот метеж, да започнеме со основните работи. Постои оптимален сооднос помеѓу заситените и незаситените масни киселини: 2: 1. Најмалку една третина од потрошената маст треба да се состои од мононезаситени масни киселини. Полинезаситените масни киселини треба да содржат што е можно повеќе омега-3.
Но, што точно се „незаситените масни киселини“?
Незаситени масни киселини
Незаситените масни киселини, исто така, често се декларираат како здрави или добри масти. Овие се состојат од ланци, слично на замислување бисер ѓердан. Меѓу другото, тие се дел од клеточната мембрана и обезбедуваат пропустливост и флексибилност. Покрај тоа, мозокот во голема мера е составен од маснотии. „Здравите масти“ се антиинфламаторни и ја поддржуваат клеточната делба. Според препораките на ДГЕ, 7-10% од вкупниот внес на енергија во текот на денот треба да биде покриен со незаситени масни киселини, бидејќи тие имаат позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем и ги намалуваат нивоата на воспаление во организмот.
Незаситените масни киселини имаат барем една двојна врска. Ако се присутни една или повеќе двојни врски, се зборува за мононезаситени или полинезаситени масни киселини. Позицијата на двојната врска одредува дали е омега-3 или омега-6. Телото може да произведе најмногу незаситени масни киселини со претворање на заситени масни киселини, како и гликоза и амино киселини, на пример олеинска киселина (мононезаситена масна киселина). Но, телото не може да произведува есенцијални незаситени масни киселини - тоа се омега-3 и омега-6 масни киселини. Овие мора да се снабдат до телото преку храна.