Светски ден на јуфка - да живее јуфката! Премногу добро за корпа за отпадоци
Ако правилно чувате тестенини, сос и сирење и користите преостаната храна, ќе ги спасите од ѓубре. Ова е она што иницијативата е премногу добра за корпа за отпадоци! на Сојузното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите (БМЕЛВ) за Светскиот ден на тестенините на 25 октомври 2013 година. Повеќе од половина од луѓето во Германија јадат тестенини барем еднаш неделно. За жал, остатоците често завршуваат во ѓубре и придонесуваат за планината на отпад од храна во германските приватни домаќинства од 6,7 милиони тони годишно. Премногу добро за корпа за отпадоци! ги дава најважните совети за чување и користење остатоци од тестенини, сос и сирење.
Совет 1: чувајте ги микробите далеку
Свежите тестенини многу брзо се расипуваат. Затоа, тие секогаш треба да бидат добро разладени и потрошени или замрзнати за три до четири дена. Пред-варените тестенини ќе траат неколку недели во затвореното оригинално пакување.
Сушените тестенини може да се чуваат до една година, па дури може да се чуваат и значително подолго отколку што покажува датумот за којшто се очекува пред тоа. Ако е надмината, сепак, стоката треба да се провери темелно: Ако нешто изгледа, мириса и има добар вкус, обично е сè уште добро. Важно е да ги чувате тестенините на умерена температура и да ги исушите во цврсто поставен сад. Не е важно дали пакувањето е веќе отворено. Тестенините во боја може да ја изгубат својата боја со текот на времето кога се изложени на светлина, така што сè уште не треба да се фрлат.
Совет 2: спречете сушење и кашеста маса од тестенини
Тешки или влажни тестенини брзо завршуваат во ѓубре. Затворените контејнери штитат од сушење. Погодни се пластични кутии што се запечатуваат и покриени чинии. Тестенините треба да се оладат два до три часа претходно. Само тогаш влегува во контејнерот. Во спротивно може да се формира кондензација во која тестенините ќе се впијат. Најдобро е да го чувате остатокот од сосот одделно од тестенините. Кога ќе се загреете, прво ставете го сосот да зоврие, а потоа додадете ги ладните тестенини и загрејте ги и нив. Ова ќе ги спречи да станат премногу меки.
Совет 3: Вака траат остатоците од тестенините подолго
Остатоците од тестенините припаѓаат во фрижидер. На горната полица, јуфките ќе останат покриени еден или два дена. Пред јадење, треба да се провери дали има свежина врз основа на нивниот мирис и изглед.
Совет 4: продолжете го животот на сосот
Остатоците од сосот може да се чуваат во затворен сад во фрижидер неколку дена. Неискористените тетрапак од сос може да се затворат со главна храна. Отвореното песто трае четири до пет дена, домашен сос од мелено месо во долниот оддел на фрижидерот до два дена. Сосот од домати може да се свари, така што ќе трае околу три месеци во mидарски тегли во оставата, чајната кујна. Внимание: карбонарата сопе е посебен случај. Бидејќи се прави со сурово јајце, треба да се излади добро и да се јаде на денот на подготовката. Во спротивно, постои ризик од инфекција со салмонела.
Совет 5: Како пармезанот останува вкусен
Вреди да се купат пармезан и Грана Падано во едно парче. Тие траат четири недели, што е дури и подолго отколку да беа рендани. Најдобра претпазливост од спори: Не ги завиткајте парчињата сирење во целофан, туку во ленено платно и ставете ги во одделот за зеленчук во фрижидерот. Алтернативно, тврдото сирење може да се чува и во хартија или во калап за сирење во средниот оддел на ладилникот. Патем, малку белузлав калап со Грана Падано и Пармезан не е причина да се фрли сирењето. Зафатените области едноставно можат да се отсечат великодушно. Предупредување: ова правило важи само за тврдо сирење.
Рецепти за најдобрите остатоци
Останатите тестенини, сос и сирење, исто така, може да се замрзнат во цврсто затворени контејнери или вреќи за замрзнување неколку месеци. Или можете да го користите за да готвите нови вкусни јадења. ТВ-готвачот Санте де Сантис има типична идеја за готвење во Италија за остатоци од тестенини во сос од домати. Тестенините од претходниот ден без сос стануваат вистинска класика со рецептот на Тило Бишоф за тестенини од шунка.
ТВ-готвач Санте де Сантис: Crostata di spaghetti alla napoletana
Состојки (за 4 лица): 300 гр остатоци од шпагети во сос од домати, растително масло, 1 јајце, 100 гр моцарела во коцки и 50 гр коцки шунка (количината може да се менува по желба).
Подготовка: Ставете ги ладните шпагети во сад, измешајте со моцарела и шунка. Изматете го јајцето и додајте ги во шпагетите. Измешајте сè добро. Загрејте тава малку, добро намачкајте ја внатрешноста, додадете ги шпагетите и печете ги од двете страни на тивок оган како швајцарско русти додека не станат крцкави и златно-кафеави. Одвојте време додека шпагетите не изгледаат компактни како торта. Нека се излади кратко, исечете на аглите - и уживајте во вашиот оброк!
Врвен готвач Тило Бишоф: тестенини од шунка
Состојки (за 4 лица): некои билки, малку масло, 2 јајца, 350 гр шунка, 800 гр тестенини (од претходниот ден), сол, бибер.
Подготовка: Силно загрејте тава. Тестенините, на пр. Б. Пене, соте со маслото во тавата и со шунка. Изматете сол и бибер со јајцата и додадете во тавата. Потоа додадете ги билките и промешајте. Завршено.
Апликацијата BMELV Премногу добра за корпа за отпадоци! Содржи дополнителни рецепти за најдобрите остатоци. Тој исто така нуди совети за чување и рок на траење на храната, како и интерактивен планер за купување. Достапно е бесплатно во AppStore и на GooglePlay: www.zugutfuerdietonne.de/app
иницијатива Премногу добро за корпа за отпадоци!