Свеж компир од земјоделецот во близина

Купете регионален трпезен компир директно од земјоделецот. Без разлика дали се восочни или брашно, најдоброто ќе го најдете тука. Едноставно, внесете ја локацијата горе и пронајдете ги сите неделни пазари и продавници за земјоделски производи во близина.

компир

Турингиан Ландкост ГмбХ

Производи од компири и салати од земја од областа Унструт-Хаинич Нашата ...

Неделен пазар во Милхаузен

Гут Самбах gGmbH

Ние сме фарма Деметра со работилница за лица со посебни потреби и студентски дом ....

Неделен пазар во Бад Лангенсалза

Неделен пазар во Ајзенах

Реџиомат во Ешвеге

Купете компири и друга регионална храна. Региоматите обично се отворени деноноќно, ...

Ајхсфелдер Стауденхоф

Неделен пазар во Лајнефелде

Гиртнерхоф „Im Zipfel“

Земјоделска компанија Herbsleben AG

Печење од турингиска пиперка и печка и мисирка од Гонталер, како и јагоди, путер, мед, чај, зачини ...

вовед

Компирот, исто така познат како Ердафел (или Ердбирн) во делови на Германија, Австрија и Швајцарија и во останатите земји со германски јазик под разни други регионални имиња, е корисно растение од семејството на ноќница. Компирот потекнува од Латинска Америка. Веројатно имало два независни воведа на компирот во Европа за време на колонијалниот период. Првиот дојде во Шпанија околу 1570 година, а вториот во Англија околу 1590 година. Благодарение на големата прилагодливост на компирот, тој сега се одгледува практично низ целиот свет и е една од најважните намирници во светот.

Содржина

  1. Каков вид компири има таму?
  2. Кои се состојките во компирот?
  3. Зошто да купите (органски) компири директно од производителот?
  4. Препораки за подготовка на компири

1. Какви видови компири има таму?

Опсегот на компири денес опфаќа околу 5.500 сорти компири во четири различни зрелости и две групи на својства. Разновидност на храна и економичност, многу рано, рано, средно рано и средно доцна до многу доцна во групите за зреење. Линда, Лора и Зиглинд се меѓу најпознатите сорти на компири. Но, очигледно необичните сорти како Блуер Шведе и Бамбергер Хорнхен се исто така многу вкусни.

Различните видови компири можат да се класифицираат според различни критериуми. Покрај класификацијата според карактеристиките на готвењето (восочна до брашно), времето на зреење (рано до доцна) е исто така важно кај хоби-градинарите. Колку повеќе скроб содржи компир, толку полабав станува кога се готви. Восочниот компир е поцврст и сочен и има фина структура, па затоа е посоодветен и за пржен компир, компир салата и јакна компир.

Восочните компири вклучуваат Линда, Зиглинде, Хајдениер, Анабела и Никола (компир на годината 2016), Ла Рате, Голдмари, Глориета, Шарлот и Алијанс. Балфур и Марабел. Овие типови компири често се користат за подготовка на варен компир и јакна, како и помфрит. Претежно цврстиот брашнест компир вклучува компири Хела, Бинтје и бадем.

Брашно од компир вклучува Августа, Адрета и Акерсеген. Овие компири полесно се распаѓаат кога се готват и главно се користат во јадења како што се пире, њоки, кнедли и супи од компири.

Мајан злато е компир компир што врие брзо и има сладок мирис од јаткасто овошје, кој е погоден за печен компир, супа од компир или палачинки.

Исто така, постојат многу егзотични сорти компири како што е Синиот Анелиз, кој има темно сино до виолетово месо. Со црвената емали можете да готвите розови њоки, на пример, бидејќи кожата е обоена во црвена боја. Школката од Виолета е длабоко сина, а месото има невообичаено виолетова боја - со ваков вид компир може да се подготви шарена салата од компир.

2. Кои се состојките на компирот?

Компирот содржи многу јаглени хидрати, но има малку калории. Тие содржат многу хранливи материи, но скоро и да немаат маснотии. Варениот компир содржи само 70 килокалории на 100 грама - тоа е далеку помалку од оризот, кој обезбедува над 100 килокалории кога се готви. Од сите добавувачи на растителни протеини, компирот има дури и најголем процент на употребливи протеини.

Детално, компирот содржи:

  • Околу 78 проценти вода
  • Околу 16 проценти јаглехидрати (во форма на скроб)
  • Околу 2 проценти диетални влакна (добро за варење и долготраен ефект на ситост)
  • Во околу 2 проценти протеини (поради високата содржина на есенцијални аминокиселини, телото ги користи исклучително добро)
  • Само 0,1 процент маснотии

Компирот исто така обезбедува витамин Ц, витамини Б1 и Б2 како и ниацин (витамин Б2), пантотенска киселина (витамин Б5) и витамин Б6. Компирот е погоден и како извор на минерали калиум, калциум, фосфор и магнезиум.

3. Зошто да купувате (органски) компири директно од производителот?

Како и воопшто во органското земјоделство, превентивната заштита на растенијата е исто така во фокусот на компирот. Во конвенционалното земјоделство, често се користат инхибитори на 'ртење, кои во мали количини можат да навлезат од кожата во пулпата. Затоа се препорачува да купите органски компири, особено ако сакате да јадете кора со нив. Органскиот компир може да се преработува само со масло од мента за да се спречи никнувањето. Локацијата, сортата и ротацијата на културите се избрани така што растенијата од компир се здрави и отпорни на штетници. Зеленото ѓубриво и органските ѓубрива обезбедуваат компири со хранливи материи. Во меѓувреме, искуството покажува дека органски наклонети почви кои се особено погодни за одгледување компири можат значително да го подобрат вкусот во споредба со конвенционалните култивирани производи. Органските земјоделци претпочитаат робусни, ароматични сорти и со своето обоено месо се потпираат на „Бамбергер Хорнхен“, „Блау Шведен“ и „Хајленд Бургундија црвена“. Во продавниците за органски производи има претежно германски компири, но не секогаш - затоа е најдобро да разгледате подетално или да прашате во продавницата за органски производи.