Тајната на Едамам - Управување со тежината на диета - 2020 година

Фарма Едамам | Јапонска суперхрана закуска авантура ★ САМО во ЈАПОНИЈА (ноември 2020 година).

Закуската од соја е вкусна - и здрава - грст

Што е толку тајна во врска со Едамам? Па името да се започне со. Првиот пат кога го слушнав тоа, морав да прашам: "еда-што?" Како што се испостави, тоа е само фенси име за зготвена зелена соја - и вистинската тајна е дека тие се многу вкусни отколку што звучат.

Знаев дека Едамам „пристигна“ кога седев во бекстејско интервју со Фејт Хил за кантри музичката телевизија. Тие се закуска што ми ги носи омилениот јапонски ресторан кога седите на маса и тие се закуска после училиште, ќерка ми го бара името.

Кажете што сакате во врска со дебатата за здравствени придобивки од соја: Без оглед како ќе ја исечете, едамам е starвездена мешункаст зеленчук! Само половина чаша од тоа на ден предизвикува оптоварување на влакната, протеините и содржината на витамини/минерали во вашата исхрана.

Овде можете да најдете половина чаша едамам (или 1 1/8 чаша едама во мешунките):

120 калории
9 грама влакна
2,5 гр маснотии
1,5 грама полинезаситени масти (0,3 грама растителни омега-3 масни киселини)
0,5 грама мононезаситени масти
11 грама протеини
13 грама јаглени хидрати
15 мг натриум
10% од дневната вредност за витамин Ц.
10% дневна вредност за железо
8% дневна вредност за витамин А.
4% дневна вредност за калциум

Како што можете да видите, оваа мала порција едама ви дава еден тон влакна: 9 грама, приближно иста количина што би ја нашле во 4 парчиња леб од цели пченица или 4 чаши тиквички на пареа. Содржи скоро исто толку протеини како јаглехидрати. Содржи околу 10% од дневната вредност за два важни антиоксиданси. Витамини Ц и А. И за диета од растително потекло, тоа е доста богато со железо; Станува збор за дури пржени пилешки гради од 4 унци.

Дебатата за соја

Идејата дека сојата е чудотворен лек изгуби некои терени во последно време. Анализата на скоро 200 студии за соја спроведена во изминатите 20 години покажа дека не може да се извлечат цврсти заклучоци за повеќето предложени придобивки од сојата.

продолжение

Според Марк Месина, претседател на консултантски услуги за исхрана, Производи за исхрана, овие резултати не се изненадувачки, бидејќи цврстите заклучоци можат да се извлечат само врз основа на обемни долгорочни студии. Како што би очекувале, овие студии се многу скапи.

„Како резултат, повеќето студии за соја беа релативно краткотрајни и обично вклучуваа релативно мал број на предмети“, објаснува Месина.

Додека повеќето истражувачи се согласуваат дека се потребни повеќе истражувања, неодамнешните студии ги сугерираат следниве можни здравствени придобивки од сојата:

Крајна линија: „Сè уште е мудро да се препорачува соја за нејзината хранлива вредност и како здрава замена за извори на протеини кои се повисоки во заситени масти и холестерол“, вели нутриционистката Пени Крис-Етертон, д-р Пени Крис-Етертон, РД.

Како го купувате?

Во мојот супермаркет можете да најдете два вида едамам во делот замрзнат зеленчук: излупен или со мешунки. И двајцата се веќе зготвени и подготвени за одмрзнување и јадење.

Чувам торба во замрзнувачот. Ми се допаѓа edamame во мешунки како закуска - мора да работите понапорно за да стигнете до секоја соја на тој начин. И јас го користам излупениот едамам во готвењето (јадења со тепсија, супи/чорби, јадења од тестенини или ориз, итн.).

Барем можете да чувате вреќа со едама во мешунки за лесна храна со прсти. Едноставно одмрзнете ја и чувајте ја во фрижидер за брза закуска. Совршено е кога сте (или член на семејство) сте гладни, но сепак еден час или повеќе пред вечера. За само 120 калории, 1 1/8 чаша едама во мешунки е многу задоволувачка благодарение на протеините, влакната и допирот со паметни маснотии.

продолжение

Готвење со едамам

Едамам е повеќе од само закуска - тоа е одлична состојка во рецептите.

Постојат многу рецепти во Колекцијата за клиники за слабеење на кои можете да додадете излупен едамам, како што се:

Натопи пармезан и артишок
Едноставна салата од три грав (едамам може да замени еден од грав)
Салата од тестенини со песто
Повеќето почетни салати
Една од рецептите за супи/чорби

Само следете ја количината на едама што ја додавате како скроб/мешункаст зеленчук, без да додавате маснотии.

Еве уште неколку рецепти кои ќе ви помогнат да започнете на вашата забавна патека за едама!

Едамам и спанаќ

Весник како: 2 јајца без маснотии, 2 унци сирење со малку маснотии, 1/4 чаши мешунки без додадени маснотии, 1 чаша зеленчук без маснотии

Не дозволувајте списокот на состојки да ве исплаши. Ова е лесно за поставување и е многу исполнето.

1 големо јајце
2 белки или 1/3 чаша замена за јајца
1 лажица без маснотии на половина и секаков вид млеко
1 лажичка маслиново масло (или замена за масло од канола)
1 1/2 чаша свежи сурови листови спанаќ, лабаво спакувани
1/3 чаша излупен едамам, замрзнат или одмрзнат
1/8 чаша ситно сецкана црвена пиперка
1/8 чаша ситно сецкан сладок или жолт кромид
1 лажичка мелен лук
1/3 чаша по избор на рендано рендано сирење (чеда, швајцарско, итн.)
1 среден домат или 1 1/2 ромски домат, сецкан
2 лажички свежи билки како сецкан магдонос или босилек (по избор)
Сол и бибер по вкус

Додадете јајце и белки или замена на јајца и половина и половина до 4 чаши мерка и матете додека не се изедначи. остави настрана.
Додадете маслиново масло во средната нелеплива тава и загревајте го на среден оган. Кога е жешко, додадете спанаќ, едама, црвен пипер, кромид и лук и соте додека не се намали спанаќот и кромидот не порумени (околу 2-3 минути).
Истурете ја смесата со јајца и намалете ја топлината на средно ниво. Продолжете нежно да мешате и варете додека јајцата не омекнат и зготват.
Исклучете ја топлината. Распрснете го ренданото сирење одозгора. Посипете со домати и покријте ја тавата за пржење со капакот. Оставете да седне неколку минути за да дозволите сирењето да се стопи. Украсете со свежи билки по желба.

Принос: 1 голема порција или 2 мали порции.

На голема порција: 415 калории, 37 g протеини, 27 g јаглени хидрати, 18 g маснотии (6 g заситени масти, 7,7 g мононезаситени масти, 4 g полинезаситени масти), 229 mg холестерол, 8 g влакна, 430 mg натриум (без додавање сол). Калории од маснотии: 39%.

продолжение

Авокадо едама салса

Весник како: 1/2 чаша зеленчук со 1 лажичка маснотии + 1/4 чаша скроб и мешунки со маснотии
ИЛИ 1 странична салата измешана

Ако вашите гости или членови на семејството не се грижат за маслинки, прескокнете ги. Оваа салса е идеална за чипови со тортилја со намалени маснотии и како гарнир за кесадили или бурито.

1 чаша замрзнати мали јадра од пченка, одмрзнати
Зрели маслинки исечени 2,25 унци, исцедени
1/2 црвен пипер, ситно сецкан
1/3 чаша сладок кромид, ситно сецкан
2 лажички мелен лук
1/4 шолја подготвен лесен прелив за салата од винегрет
1/2 лажичка црн пипер (по избор)
1 авокадо, на коцки
2/3 чаши излупен едамам, одмрзнат
Пипер по вкус по желба

Во средна чинија додадете пченка, маслинки, пиперки, кромид и лук.
Додадете лесен прелив на масата на пченка и измешајте да се меша. Додадете пиперка по вкус. Покријте го во фрижидер цел ден или преку ноќ.
Непосредно пред сервирање, додадете ги авокадото и едамамот на коцки во мешавината со пченка и промешајте.

Принос: четири порции од 1/2 чаши

По порција: 190 калории, 6,5 g протеини, 19,5 g јаглени хидрати, 12 g масти, 1,9 g заситени масти, 6,6 g мононезаситени масти, 3 g полинезаситени масти, 1 mg холестерол, 5 g влакна, 254 мг натриум. Калории од маснотии: 52%.