Така се заштитувате од труење со храна

Труењето со храна е почеста отколку што мислите. Во повеќето случаи, сепак, тие може да се избегнат. Ние објаснуваме како можете да се заштитите од труење со храна.

Како да се заштитите од труење со храна

Секоја година, до 600 милиони луѓе развиваат труење со храна, според извештајот на Светската здравствена организација (СЗО) (2). Предизвикувачите вклучуваат отрови, хемикалии, вируси, паразити и бактерии, за што веќе објавивме за вас тука: Отпорни бактерии во месото.

Научниците од Универзитетот во Алберта (1) сумираа што предизвикува труење со храна и што да се стори ако тоа влијае на вас, или уште подобро, што да направите за да се заштитите од тоа.

Што предизвикува труење со храна?

Се прави разлика помеѓу две форми на труење со храна, едната со отровот веќе во храната (интоксикација со храна), а другите проблематични микроби се размножуваат само кај луѓето (инфекција со храна):

Интоксикации со храна се з. Б. предизвикани од габични токсини, токсични метали или супстанции кои се формираат од бактерии во храната. Отровот е веќе во храната кога се консумира.
Инфекциите со храна се јавуваат преку ингестија на патогени микроорганизми, кои потоа се размножуваат кај луѓето и предизвикуваат симптоми по одреден период на инкубација. Во Германија, бактериите Кампилобактер и Салмонела се главните предизвикувачи.

Како патогените микроорганизми влегуваат во храната?

Патогените микроорганизми можат да влезат во храната во која било фаза на одгледување, пакување, испорака, складирање и готвење. Месото често се наведува како главна причина за труење со храна. Но, постојат и повторувани предупредувања против спакувано овошје и зеленчук.

Во 2019 година, Австриското здружение за информации за потрошувачите провери пред-исечени салати (3). Изложеноста на бактерии, квасеци и мувла понекогаш беше толку голема што потрошувачката беше класифицирана како проблематична. Препорачуваме секогаш да ја проверувате свежината на производите пред да купите или, уште подобро, да избегнувате целосно исечено овошје и зеленчук.

Како да се спречи труење со храна

Според експертот за јавно здравје Др. Ли Грин од Универзитетот во Алберта (1) спречува труење со храна 95 проценти од времето. Најчесто, погрешно ракување во вашите четири wallsида е одговорно за ова. Тој го советува следново:

Овошјето и зеленчукот измијте ги под проточна вода пред консумирање.
Користете одделни плочи за сечење за месо и риба, како и за зеленчук и овошје, за месо и риба подобро е да користите една направена од пластика и да ја чистите во машина за миење садови (доколку е достапно).
Не оставајте расиплива храна на собна температура повеќе од 20 или 30 минути. Подобро веднаш да ги ставите во фрижидер.
Користете топла вода со сапуница за чистење на работните плочи во кујната.
Измијте ги садовите со четка, а не со сунѓер или крпа; овие се игралиште за бактерии.
Почесто измијте крпи за чај.
Најдобро е да ги закачите четките за садови, сунѓерите и крпите по употреба за да можат да се исушат што е можно побрзо.
Редовно менувајте ги четките и сунѓерите за садови.
Бидете внимателни и не користете повторно кујнски прибор и чинии што дошле во контакт со сурово месо и риба без да ги измиете темелно.

Што да направите ако имате труење со храна?

Тешко е да се одлучи дали имате труење со храна или гастроинтестинален грип. Бидејќи може да се појават истите симптоми како повраќање, дијареја и грчеви во стомакот.

Сериозен, на пр. За среќа, ретко се јавуваат инфекции предизвикани од салмонела. Може да потрае од 1 до 3 дена за да се појават симптомите. Ако симптомите се влошат, се појавуваат проблеми со циркулацијата и треска, веднаш треба да се консултирате со лекар.

Како и со секоја инфекција, и тука важи следново: колку е посилен вашиот имунолошки систем, толку подобро сте заштитени од труење со храна! Вашиот имунолошки систем е посилен колку поздраво живеете (здрава исхрана богата со витални материи, многу вежбање, адекватен сон, добро цревно здравје, добро управување со стресот, наизменични тушеви, сауна и сл.).

Домашни лекови за заштита од труење со храна

Во случај на благо труење со храна, на пример, предизвикано од стафилококи во нефрижична салата од компир или во домашен мајонез што се чува премногу долго, д-р. Ли Грин да се одмори и да пие многу вода за да спречи дехидрираност. Традиционалните лекови за да се заштитите од труење со храна вклучуваат лековити и минерални почви (бентонит или зеолит) и ѓумбир.

Така се консумира ѓумбир

Најлесен начин да земете ѓумбир е како што следува: Ставете парче свеж ѓумбир (со големина на ноктот или поголемо, во зависност од вашиот вкус) во блендерот со 200 ml топла или ладна вода и испијте го. Повеќе информации за ѓумбир можете да најдете на врската погоре (под „Како да земете ѓумбир“)

Од минерални почви што апсорбираат отров, бентонит или зеолит (од кои едниот секогаш треба да се најде во кабинетот за лекови), се зема лажичка полна со чаша вода (250 - 400 ml) неколку пати на ден (4 до 5 пати.