Тајни во подготовката на чајот и кафето - рецепти и диети
Тајните на добро кафе
Шолја кафе го стимулира размислувањето, ја зголемува меморијата, го исфрла заморот. Бидејќи го вклучивме во нашите животи, природно е да дознаеме повеќе за тоа.
Низ историјата
Кафето стана компонента на секојдневниот живот, но ајде да истражуваме малку во историјата на оваа грмушка што успеа да го освои современиот свет. Повеќето историчари потеклото на кафето го сместуваат во Абисинија, Африка. Пристигнувајќи во Цариград во 16 век, кафето постепено се шири низ целиот свет. Историски извори зборуваат за увоз на шолји за кафе во Молдавија во 1760-тите и за влегување на вистинското кафе преку царината Галати.
Лекција по хемија
Хемискиот состав на зрната кафе е многу богат. Содржи, меѓу другите, азотни материи (5%), масти (8-15%) и јаглехидрати (сахароза, гликоза, фруктоза), никотинска киселина (10-17%), глутаминска киселина, кофеин (0,9- 2%), аминокиселини, лимонска киселина, оксална киселина, фенолни, сулфурни соединенија, минерални соли на калиум, калциум, натриум, железо, бакар, манган, цинк, стронциум, ванадиум, кобалт, никел, бариум, бор итн. Да бидам искрен, колку пати сме размислувале за сето ова додека уживавме во тривијална шолја кафе?!
Кафето има стимулирачки ефект врз централниот нервен систем, особено на церебралниот кортекс, сијалицата и 'рбетниот мозок. Влијае на менталните и сетилните функции, го стимулира размислувањето, го исфрла сонот и заморот. На ниво на 'рбетниот крушка ги стимулира респираторните и вазомоторните нервни центри, ритамот и длабочината на дишењето. Кафето влијае на срцето, зголемувајќи го срцевиот ритам и протокот на крв.
Во високи дози, сепак, може да предизвика тахикардија, со аритмии до срцеви аритмии. Исто така, има ефект врз периферната циркулација, создавајќи минлива вазодилатација. На ниво на церебрална циркулација произведува вазоконстрикција и има мало влијание врз артерискиот притисок. Имајте на ум дека кај дебелите луѓе, тоа предизвикува хипергликемија. Кафето ја зголемува секрецијата на желудникот, го стимулира дебелото црево и го забрзува цревниот транзит. Затоа многу луѓе го пијат наутро. Кафето делува и на надбубрежната жлезда, го стимулира лачењето на адреналин и диурезата.