Темно чоколадо добро за срцето - здрави бонбони Какао путер Какао зрна заситени процијанидини
Темното чоколадо со висок процент путер од какао се смета за здраво слатко. Содржи заситени масти и калории, но и многу флавоноиди, кои имаат корисен ефект врз крвниот притисок, нивото на инсулин и нивото на холестерол.
Позитивниот ефект врз липидите во крвта е потврден со евалуација на десет клинички студии со вкупно 320 пациенти. Учесниците кои јаделе 20-100 грама црно чоколадо или пиеле какао помеѓу две и дванаесет недели имале значително пониско ниво на вкупен холестерол и помалку пожелен ЛДЛ холестерол. Нивото на ХДЛ холестерол и триглицерид исто така се намали малку, но не и значително. Ефектите врз липидите во крвта беа поизразени кај пациенти со ризик од кардиоваскуларни заболувања. Покрај тоа, се покажа дека апсорпцијата на цврсто чоколадо е поефикасна од онаа на пијалоците од какао. Истражувачите сметаат дека процијанидините содржани во зрната какао се одговорни за позитивниот ефект. Секундарните растителни супстанции, кои спаѓаат во групата на флавоноиди, можат да ја блокираат апсорпцијата на холестерол и формирањето на ЛДЛ рецептори. Истражувачите не биле во можност точно да утврдат која количина на флавоноиди е идеална од студиите. Во секој случај, се чини дека високите концентрации немаат никаква корист. Напротив: доколку учесниците примале повеќе од 500 милиграми флавоноиди на ден, ефектот врз нивото на ЛДЛ беше помалку изразен отколку со помали количини.
Литература:
Токеде ОА и сор. Ефекти на какао производи/темно чоколадо врз серумските липиди: мета-анализа Европски весник за клиничка исхрана 65, 879-86, 2011 година
Извор: УГБ-ФОРУМ 5/11, стр. 253
УГБФорум
︎ ︎ Билтен
Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:| • тековни специјалистички информации • Вести од науката • Совети за книги и сурфање • Рецепт на месецот | • Сезонски зеленчук и овошје • Понуди за работа во областа на исхраната/ Environmentивотна средина/природна храна • Настани на УГБ и нови медиуми |
︎ ︎ Пробна претплата
3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.