Темпо диета. Јадење во нон-стоп општество
Во нашето модерно, мулти-локално, нон-стоп општество, брзината и ефикасноста се сметаат за предности - и тие не запираат ниту на нашата диета. Сè е достапно насекаде и брзо, флексибилноста и индивидуалноста ги одредуваат нашите животи и нашите навики на јадење. Тековниот волумен на д-р. Rainer WildStiftung дискутира што значат овие случувања за нашата култура на јадење и зошто вреди да се соберат истражување на време и исхрана.
Нашиот начин на справување со времето за јадење се смени. Дневната набавка и подготовка е долго време една од најважните човечки задачи. Оброците ги делеа текот на денот и годината во ритмички редослед, времето на раст и зреење беа основни за производство на храна. Денес, недостатокот на време сè повеќе го одредува нашето секојдневие. Како и сите други области на општеството, храната и пијалоците се предмет на диктат на темпото - по целиот „синџир на вредности на исхраната“. Времето на одгледување и производство се скратени; Супермаркетите за возење го прават шопингот уште побрз; многу работи се делегираат; Подготовката на храна е ограничена на потребното, а закуските ги заменуваат фиксните структури на оброците. Во секојдневниот живот ние често не го избираме најдоброто, туку следното најдобро - стомакот се полни на страна. За многумина, јазот помеѓу нивната идеја за добра храна и нивното секојдневие е огромен. Компетентноста е на побарувачката повеќе од кога било - во справувањето со храна и време.
Придонесите ги обединуваат физиолошките, психолошките и културните перспективи и разговараат за тоа како сегашните случувања - оваа брза диета - можат да се помират со здрав оброк. Станува јасно дека е постигната точка во која храната не може да продолжи да се забрзува на неодредено време, ако јадењето продолжи да ги исполнува своите биолошки, социјални и културни функции. Но, јачината на звукот исто така покажува дека не мора сè што е брзо. Дефинитивно можеме да имаме корист од можностите што ни се презентираат - под услов да научиме да се справуваме со комплексноста на современото секојдневие.
Волуменот на конференцијата „Tempodit. Јадењето во општеството „Нестоп“ се базира на истоимениот форум за храна во Хајделберг 2012, кој се одржа во соработка со Евангелистичката академија Тутзин. Обемот е наменет за научници, нутриционисти и множители, како и секој што е заинтересиран за прашања во врска со културата на јадење и време.
Д-р Фондација Рајнер Вајлд (уредник)
Темпо диета
Јадење во нон-стоп општество
Хајделберг, 2014 година
125 страници, 14,90 евра
ISBN 978-3-942594-691
Со придонеси од: Уве Х. Битлингмаер, Георг Фелсер, Еберхард Гепел, Беате Гросман, Волфганг Херцог, Рајнхард Ман, Антје Рихтер-Корнвејц, Дијана Сахрај, Штефен Шал, Даниел Шофер, Буркхард Шмит, Геса Шонбергер, Рајнер Стин
Уредник: Непрофитниот д-р. Фондацијата Рајнер Вајлд работи на темите нутриционистичко однесување и едукација за исхрана, култура на јадење, како и вкус и уживање со цел промовирање на балансирана и здрава исхрана во западното општество. Своето сопствено истражување и трансфер на знаење во форма на настани и публикации ја сочинуваат јадрото на нејзината работа. Научно знаење, суверенитет и интердисциплинарен пристап се нивната основа. Со цел да се постигне најголем можен ефект, фондацијата е насочена кон специјалисти, научници и множители. Др. Фондацијата Рајнер Вајлд е основана во 1991 година од научникот и претприемач проф. Д-р. Рајнер Вајлд основана во Хајделберг.