Тест за вегани Братвурст надвор од колбаси - ЧИП
Повеќе bratwurst (скоро) не е можно
Заклучок
Надвор од месото може да стори повеќе од само плескавици со плескавици: веганските колбаси на компанијата замена на месо импресионираат со уште пореализмот. Особено во однос на конзистентноста и вкусот, разликата во вистинското месо не треба да биде забележлива дури и за тврдите месојади. Само изгледот и случајот може да се подобрат. Сепак, ова е повеќе за нијанси. Надвор од колбаси има и подобри хранливи вредности од неговиот брат плескавица. Главната предност, сепак, останува тоа што веганскиот колбас го прави непотребно морално сомнителното чување на свињите и ги зачувува ресурсите.
Beyond Meat се прослави низ целиот свет со вегански хамбургери и starвезда со стрелање на берзата. Популарните американски ланци како Данкин Крофни, Карл Jуниор и Дел Тако се потпираат на замена за мелено месо од калифорниската компанија. На Вол Стрит, компанијата ја зголеми својата вредност од 25 долари за акција при лансирање на повеќе од 200 УСД за само неколку месеци.
Но, Beyond Meat не нуди само мелено месо. Надвор од колбаси е уште поинтересен производ, особено за германските навики во исхраната. Станува збор за вегански колбаси кои во САД се нудат како „Brat-Original“ и „Hot Hot“.
Во Германија, во моментов се достапни само „летвичките“ базирани на германскиот братвурст - но во моментов само преку компании за нарачки преку Интернет, а понекогаш и само на големо по многу високи цени. Порано или подоцна, сепак, треба да има почеток во малопродажбата, слично на „Beyond Burgers“, кои се продаваат одново и одново во „Лидл“ и „Нето“ (и се распродадени релативно брзо).
Откако ќе го внесете поштенскиот код, можете да пребарувате „Надвор од колбаси“ за да ја пронајдете понудата за плескавици.
Од околу 120 евра
Испорака ширум Германија, но не и за час
Околу 150 евра
Како се прави колбасот?
Надвор од колбаси, како хамбургерите, во голема мера се направени од протеини од грашок и разни растителни масла како кокос и сончогледово масло. Покрај тоа, постојат протеини од ориз, протеини од грав, овошни и сокови од зеленчук за бојата, но и супстанции како екстракт од цитрус. Затоа, колбасот е релативно високо обработен производ и не е за forубителите на чиста храна.
Во исто време, тука треба да се спомене дека, за разлика од мелено месо, колбасите секогаш бараат многу обработка. Производителите на Beyond Meat не користат соја, пченица или генетски модифицирани растенија.
Надвор од колбаси пржени на нормална скара, служени со сенф и ролни од леб.
Тешко дека има разлика во вкусот
И, како вкус имаат колбасите направени од протеини од грашок? Нашиот тестер (и автор на овој напис) порасна во Франконија и студираше во Тирингија. Како жител на германските упоришта на братвурст, неговата пресуда е: Не можете да се приближите многу до вистински братурст.
Јадете свежо од скара со сенф, разликата во колбасите направени од месо е скоро невидлива. Колбасот е кафеаво апетитно, вкусот и конзистентноста се совпаѓаат. Резултатот изгледа скоро премногу реален за да биде вистински. Како вегетаријанец или веган, скоро и да не сте сигурни дали навистина јадете колбас без месо.
Во прилог на сите пофалби, треба да се напомене дека кожата на колбаси, обвивката на традиционалните колбаси, е нешто послушава и потенка. Колбасот исто така е доста рамномерен кафеав по печењето или печењето на скара, додека германските, претежно претходно варени колбаси со месо често имаат кафеаво-бело-сива шема.
Нутриционистичките вредности се нормални, цената е висока
Освен ваквите оптички ситници, братвурстот убедува и кога јаде. Но, дали е исто така поздраво? Beyond Burger во никој случај не е инфериорен во однос на неговите колеги од говедско плескавица во однос на калориите, маснотиите и ко-co. Со „Надвор од колбас“ изгледа малку поинаку. Со околу 190 калории по колбас (76 грама), тоа е малку под вредностите на нормалните колбаси, а содржината на маснотии е исто така малку пониска од оригиналната.
Веганскиот колбас воопшто нема животинска супстанца холестерол, но содржината на протеини во Надвор колбас, што спортистите ја посакуваат, е поголема. Сè на сè, „Надвор од колбас“ е тад поздрав од свинските колбаси (исто така затоа што самата колбас е малку помала), но веганскиот братвурст во никој случај не е особено здрав оброк.
Зошто тогаш да се префрлиме на веган братвурст кога има вкус исто како и оригиналот, е исто толку полн како и оригиналот и, во моментов околу 3 евра по парче, исто така е прилично скап за колбас на скара? Одговорот овде, како и скоро со сите вегански производи, може да се најде во етиката и заштитата на животната средина.
Етичкиот проблем на нормалните колбаси
Сточарството е проблем за животната средина и климата. Големи делови од глобалната потрошувачка на земјиште се должат на сточарството, а потрошувачката на вода и потрошувачката на енергија се исто така доста високи. Барем повисока отколку со грашок, гравче и многу други растенија што луѓето исто така можеа да ги јадат директно наместо да ги хранат животни, а потоа да ги јадат. Дури и ако одгледувањето свињи не е толку штетно како сточарството, избегнувањето колбаси направени од месо во корист на вегански алтернативи, на крајот и помага на животната средина.
Покрај тоа, Надвор од колбаси има силна етичка компонента: Првично, братрутс се прави најмногу од свинско месо. Масовното сточарство на свињи е морално уште под знак прашалник од животните како што се говеда и кокошки без да сакаат да ги играат едни против други.
Свињите се сметаат за високо интелигентни животни кои на многу начини се многу слични на луѓето. Организацијата за заштита на животните Пета цитира неколку научници дека свињите се многу попаметни од кучињата. Пример за ова е нивниот силен истражувачки инстинкт, што произлегува од фактот дека свињите би го поминале денот во потрага по храна во поприродно живеалиште. Заклучувањето на нив во тесни простори во темни штали го ограничува ова енормно. Според Германското здружение за заштита на животните, животните затоа страдаат психолошки од последиците од фабричкото земјоделство и развиваат нарушувања во однесувањето, како што е меѓусебно гризење од опашката.
Покрај тоа, според Здружението за заштита на животните, има физички поплаки заради одгледување насочено кон перформанси на повеќе од 100 кг во рок од шест месеци, подни решетки без слама и недостаток на вежбање. Чувањето свињи е морално проблематично. Оние кои се потпираат на вегански алтернативи на братвурст, како што е „Надвор од колбас“, можат да ја искористат својата моќ како потрошувач, барем во мал обем, за да се спротивстават на оваа форма на сточарство.