Тестенини Ова е колку тие се навистина здрави ЗДРАВЈЕ НА OMЕНИТЕ
Здрави тестенини Не само во времето на Корона: Тестенините се навистина толку здрави!
Признајте, неодамна купивте неколку пакувања со тестенини од вообичаеното, но без оглед дали сте ги купиле заради кризата во Корона или само затоа што: Вие сепак ќе се чувствувате виновни. Често се вели дека тестенините се состојат само од јаглехидрати, и тие дебелеат.
Од кога станаа познати диетите како ниски хидрати, кето и палео, тестенините беа демонизирани - но сосема погрешно. Еве ја вистината за наводните производители на маснотии!
Направете тестенини густи?
Тестенините не само што дебелеат сами по себе. „Она што дебелее, сепак, се прилог на високо-енергетски јадења, како што се масни болоњезе или кремови сосови и премногу сирење“, вели Бетина Халбах, квалификувана екотрофологија од Вупертал. Покрај тоа, тестенините се идеални дури и за слабеење, бидејќи повеќе од двојно го зголемуваат својот волумен кога се готват поради апсорбираната вода. И, како што е познато, тоа не дебелее.
100 грама сурови тестенини од тврда пченица, на пример, резултираат со околу 230 грама варени јуфки, во зависност од видот. Заедно со водата што ја апсорбираат, овие содржат само 30 проценти јаглени хидрати и околу 350 калории. Покрај тоа, тестенините речиси и да не содржат маснотии.
Слабејте со загреани тестенини од претходниот ден
Секогаш треба да уживате во тестенини ал денте, бидејќи пократкото време на готвење значи дека се распаѓа помалку скроб, што значи дека шеќерот во крвта се зголемува побавно и на повеќе контролиран начин.
Уште подобро: загрејте ги остатоците од тестенините од претходниот ден и заштедете неколку калории. Бидејќи процесот на ладење претвора дел од нормалниот скроб во тестенините во отпорен скроб.
Ова не може да се распадне од сопствените ензими на организмот и затоа не може да се апсорбира во тенкото црево. Ерго: Телото може да добие помалку калории од тестенините - уште еден бонус!
Колку се здрави тестенините?
Тестенините се преполни со растителни протеини, магнезиум, железо и многу калиум. На пример, 100 грама сурови тестенини од тврда пченица содржат 13 грама протеини и 1,5 милиграми железо. Тестенините од целата пченица имаат предност кога станува збор за хранливите вредности:
„Со содржина на растителни влакна, повеќе од двојно повисока од онаа на лесните тестенини од тврда пченица, тестенините од цело зрно имаат позитивен ефект врз цревната активност и се долготрајни“, нагласува експертот.
Со 320 калории на 100 грама сурова тежина, тие исто така имаат околу 30 калории помалку од јуфките од бела тврда пченица. Покрај тоа, темната сорта не влијае на нивото на шеќер во крвта како сортата светлина, така што вашиот стомак нема повторно да ржи толку брзо.
Еве споредба на хранливите вредности на 100 грама суров производ:
| Тестенини од тврда пченица | Тестенини од цело зрно |
| 348 kcal | 323 kcal |
| 13 гр | 13 гр |
| 70 гр | 61 гр |
| 1 гр | 3 гр |
| 5 гр | 12 гр |
| 31 µg | 40 µg |
| 200 мг | 390 мг |
| 22 мг | 34 мг |
| 56 мг | 120 мг |
| 1,5 мг | 3,9 мг |
Тестенините ви даваат енергија за тој ден
Тестенините се богати со сложени јаглехидрати кои, после јадење, прво треба да се распаднат на нивните индивидуални компоненти - молекули на шеќер. Затоа, јаглехидратите се снабдувачи на енергија на вашето тело, кои се чуваат во форма на гликоген во мускулните клетки и црниот дроб.
„Доколку е потребно, резервите на енергија може да се повикаат и се достапни за активности со високи перформанси“, објаснува Халбах. Ако сакате да постигнете нешто, прво треба да се почестите со дел од тестенини.
Наш совет за рецепт за тестенини:
На добро јадење со тестенини ниту му треба мрсен сос, ниту тони сирење одозгора - како што докажува нашиот рецепт:
Не станува побрзо: loversубителите на тестенини ќе ја обожаваат брзата тава со зеленчук. Месото нема да го промашите, ветувам!
- 1/2 среден кромид (и)
- 100 гр домат од цреша
- 1 грст ракета
- 50 гр фета
- 120 гр тестенини од цело зрно, сурови (пени)
- 1 лажица масло ореви
- 1 лажичка маслиново масло
- сол
- пипер
- Ситно исецкајте го кромидот, преполовете ги црешите домати, измијте ја ракетата, грубо распаѓајте ја фета.
- Гответе ги тестенините во зовриена солена вода во согласност со упатствата на пакетот.
- Намалете ги боровите ореви без маснотии во мала тава, оставете ги настрана.
- Загрејте го маслото во тава и испржете го кромидот во неа. Додадете домати и пржете кратко.
- Во меѓувреме, исцедете ги тестенините (задржете малку вода за тестенини) и додадете ги во тавата. Вртете ги тестенините во нив, додадете вода за тестенини и зачинете со сол и бибер, посипете ги со фета, само преклопете во ракета, украсете со печени ореви од бор и веднаш послужете.
- Калории (kcal): 738
- Маснотии: 34гр
- Протеин: 28гр
- Јаглехидрати: 82гр
Мора да ги испробате овие 5 видови тестенини
Постојат над 100 различни видови тестенини во сите форми и бои. Ако сè уште избегнувате класични тестенини, дефинитивно треба да ги испробате овие 5 алтернативи:
1. јуфки соба
Азиските тестенини од хеwда имаат околу 370 калории на 100 грама и затоа не се помалку калорични од вообичаените тестенини. Разликата: леќата е псевдо-жито, тој е целосно без пченица.
Затоа, овие тестенини се совршен избор за луѓе со нетолеранција на глутен. Тестенини соба има во азиските продавници, продавници за лекови и продавници за здрава храна. Сепак, обрнете внимание на списокот на состојки на пакувањето, бидејќи некои сорти се протегаат со пченично брашно!
2. Zoodles
Ова не се „вистински“ тестенини, туку тестенини од зеленчук направени од тиквички. Можете сами да направите зудли со спирален секач. Тестенините од тиквички имаат само 20 калории на 100 грама - фигура на фигура и пред се здрав вид на тестенини.
Совет: Со секачот за спирали исто така можете лесно да преработувате моркови и друг зеленчук во шпагети.
3. Тестенини направени од мешунки
Тестенините направени од леќа, грашок и слично во моментов се многу во мода, и со добра причина: Тестенините направени од мешунки обезбедуваат многу растителни протеини, влакна и сложени јаглехидрати кои ве држат сити подолго време. Варијантата на здрави тестенини е исто така богата со витамини, минерали и без глутен и веган.
4. тестенини ширатаки
Тестенините ширатаки содржат (скоро) 0 калории. Тие се состојат од клубенот од коренот коњац - кој главно содржи растворливи во вода, влакна глукоманан. Ова за возврат се шири во стомакот и ве исполнува.
Тестенините „Коњак“, како што се нарекуваат и тестенините со малку јаглени хидрати, имаат едвај свој вкус, но земаат вкус на сос или зачини. Тие исто така се без лактоза и глутен, без веган и шеќер.
5. Тестенини од алги
Овие јуфки не се направени од алги - алги се тестенините. Можете да ги натопите тестенините или да ги готвите веднаш. Тестенините со алги се исто така пријатни за гризнување, вегански, без глутен и многу богати со растителни влакна. Порција од 20 грама - не ви требаат повеќе, бидејќи алгите екстремно отекуваат - исто така има само околу 5,7 грама јаглени хидрати.
Почастете се со друга порција од вашите омилени тестенини. Ако не ги јадете тестенините на големо, тоа дефинитивно нема да ги направи дебели. Тестенините од целата пченица исто така содржат многу добри хранливи материи и сложени јаглехидрати кои ве држат сити подолго време.