Тестенини со печурки јагнешко мергез и порцини - Република Еле

Повторно беше тоа време и навистина ми требаше обилен оброк. За мене, тоа зависи од времето и ситуацијата. Во Канада го нарекуваме ова „храна за удобност“. За мене, тоа обично значи дека треба да направам јадење со тестенини. Тестенините со печурки јагнешко мергез и порчини не траат подолго од 30 минути. Печурките од јагнешко мергез и порчини одат прекрасно заедно.

Мергез, зачинетата колбас од јагнешко месо

Мергез е колбас од Северна Африка. Зачинето е и е многу вкусно со јагнешко. Во Европа, а особено во Франција, добро оди со медитерански вкусови. Во Франција често се користи за скара. Тогаш првпат ја открив кога ја посетив Леа, моја пријателка од Ванкувер, која некое време живееше во Франција. Тоа беше искуство за вкус за мене. Но, бидете внимателни: Мергез не е лесна колбас, туку многу жешка и зачинета, бидејќи е зачинета со многу црвен пипер и други жешки состојки, како што се семе од ким, црвени чили пиперки или хариса. Додадете сумак, анасон, лук, а понекогаш и коријандер исто така.

Исто така, треба да го прашате месарот какво месо користи. Понекогаш тоа е мешавина од говедско и свинско месо. Јас земам само со јагнешко!

---