Тесто Чебурек
- Еј, друже, зошто имаш кромид во образите?
- Ух, боли, брате, не лак - многу кромид!
Анегдотата на перестројските времиња
Тешко е да се одбие вкусна, апетитна, со црвена кора од чебурека. Во кое ова јадење се појави од националната кујна и како се готви правилно, жешките дискусии сè уште траат. Всушност, домашна чебуреки - се чини дека се обични хамбургери со полнење, само што сега се подготвени во многу растително масло и изгледаат многу оригинално.
Секој, се разбира, знае дека за сочните сочни чебурекури од полнењето ставаат многу кромид. И ова не е анегдота - кромидот, нагласувајќи го сокот кога се пржи, направи полнење на божественото! Но, со тестот, не сите претпоставуваат. На крајот на краиштата, мора да биде и тенка, мека, со мала криза и да не е гума.
Тестото Чебурек е предмет на кулинарски спорови. Некој претпочита класичен рецепт, но некој подготвува тесто за чебуреки на кефир, минерална вода, пиво или дури и вотка. Тестот за чебурек вклучува едноставни состојки. Ова се само тајните за да го направите вистинскиот тест од нив, сепак вреди да се размисли. Многу домаќинки не додаваат јајца во тестото за да не станат кршливи чебурекиите, додека други го мешаат тестото чебуреки со топла вода за да биде послатко и еластично.
Во секој случај, можете сами да изберете најзгодна опција, нашата задача е да ви кажеме како да направите тесто за чебуреки.
Најчестиот рецепт за чебуреци
состојки:
3-3,5 оџак. брашно,
1 лажица масло. топла вода,
½ ж. L. Сол,
3-4 лажици. л растително масло.
Начин на подготовка:
Овој рецепт го користат повеќето од нашите хостеси, разликувајќи го бројот на состојки по своја дискреција: некој става малку повеќе брашно, а некој - додава масло. Ако сте навикнати да работите со тест за маса - ве молам, и ако имате длабок сад за овој случај, користете го. Земете брашно со најдобар квалитет и измешајте го. Истурете го брашното во комората, направете канал во него, истурете вода во неа, истурете сол, растително масло и полека, земете го брашното од рабовите, измешајте го тестото. Ако се покаже стрмно и може да се преврти во цврста топка, брашното е доволно и не треба да додавате повеќе. Завиткајте го тестото со фолија и оставете го да одмори 30-40 минути, а потоа продолжете да готвите чебуреки.
Тесто за меурчиња
состојки:
2 купишта. на вода,
3-3,5 оџак. брашно,
1 лажичка сол.
Начин на подготовка:
Истурете ги сите состојки во длабок сад (сад или сад) и мешајте додека не се добие мазна, хомогена маса додека тестото не е веќе на вашите раце. Формирајте топче тесто, завиткајте го во фолија за храна или ставете го во торба за целофан и испратете го во фрижидер половина час. Потоа следете ги чекорите подолу.
Тесто за млеко Чебурек
состојки:
2,5 купишта. брашно,
1 лажичка сол,
1 оџак. млеко,
1. л.отка.
Начин на подготовка:
Истурете го млекото во тенџере, загревајте, но не зовријте, истурете сол, промешајте за да се раствори. Поставете го брашното во сад или директно на масата со слајд, направете мал жлеб, истурете го млекото во него и полека вотка. Месете го тестото. Завиткајте го во фолија за храна и ставете го во фрижидер еден час. Во меѓувреме, можете да го подготвите полнењето.
Тесто за чебуреки на јогурт
состојки:
2,5 купишта. брашно,
1 лажичка сол,
1 оџак. јогурт,
1 или.
Начин на подготовка:
Во длабок сад изматете го јајцето со метла или само со вилушка. Потоа истурете кефир и измешајте. Потоа постепено истурете го брашното за шиење напред во мали делови. Измешајте сè добро и ставете го тестото на масата, постојано мешајте со саканата конзистентност. Формирајте го добиеното тесто во сад, завиткајте го во фолија или ставете го во пластична кеса и оставете го да стои на масата 40 минути.
Брзо тесто за шишиња со минерална вода
состојки:
4 купишта. брашно,
1 или,
1 лажица масло. л минерална вода,
1 лажичка шеќер.
прстофат сол.
Начин на подготовка:
Сакам уште еднаш да ве потсетам дека можете да ја намалите или зголемите количината на состојки по ваша дискреција, во зависност од видот на тестото што сакате да го добиете. Така победи јајцата со сол и шеќер, додадете минерална вода и направете брашно. Брашното се чисти на масата со слајд, се прави жлеб и се става во добиената маса на јајца, сол, шеќер и минерална вода. Месете го тестото лесно, земајќи го брашното од страна. Тестото треба да биде густо, хомогено и што е најважно, не лепливо. Завиткајте го во фолија и оставете го еден час на топло место. По еден час, додадете го тестото, ротирајте го и започнете со готвење. Парчињата на овој тест треба да бидат потенки отколку на кнедли или вареники.
Тесто за чебуреки на пиво
состојки:
2,5 купишта. брашно,
1 или,
1 оџак. лесно пиво,
1 лажичка сол без ролеркостер.
Начин на подготовка:
Притиснете ги јајцето и солта (патем, можете да додадете помалку сол), додадете пиво на собна температура, промешајте. Постепено додавајте го цементираното брашно во оваа смеса и повторно добро измешајте. Ставете го тестото на масата и продолжете да месите додека масата не застане на вашите раце и слободно се тркала во топчето. Оваа топка може едноставно да се покрие со крпа и да се остави на масата за да ја достигне потребната состојба 40-50 минути. Подготвено (веќе наздравено тесто), поради присуството на пиво во него, ќе излезе вкусно и крцкаво.
Тесто за чебуреки на вотка
состојки:
Магацинот 4-4,5. брашно,
1 или,
Стак 1-1,5. на вода,
2 лажици. л. вотка,
2 лажици. л растително масло,
2 лажички сол.
Начин на подготовка:
Присуството на вотка во тестот ќе биде целосно невидливо. Но, додавањето на оваа состојка овозможува готвење изненадувачки крцкаво и вкусно. Познато е дека во такви случаи, водката делува како прашок за пециво и го прави тестото нежно и воздушно. Истурете ја водата во тавата, додадете сол, растително масло и оставете да зоврие. Потоа истурете чаша брашно во водата, мешајќи, истурете во поголем и поголем сад и изладете ја масата. Потоа победи го јајцето во него, истурете ја водката и додадете го остатокот од брашното. Не брзајте, постепено додавајте го брашното и измешајте го во еластична, хомогена состојба без грутки. Покријте го тестото со крпа и оставете го на маса 30 минути така што ќе се одмори, а потоа испратете го еден час во фрижидер. Seeе видите дека резултатот ќе ги надмине вашите очекувања.
Тесто за чебуреки
состојки:
3 купишта. брашно,
Ivă оџак. вода (пареа вода),
1,5 лажици. л растително масло,
1 или,
1 лажичка сол.
Начин на подготовка:
Истурете во мало тенџере со вода и ставете го на чинија, додадете сол, растително масло и оставете да зоврие. Додадете вода и половина чаша брашно директно. Измешајте добро за да нема парчиња и оставете ги настрана така што масата се лади на собна температура. Потоа победи во јајцето, се меша добро и се грижи за преостанатото брашно. Истурете на масата со слајд, направете жлеб и истурете во кремот. Месете го тестото. Треба да биде хомогена и вискозна. Оставете го сам 30 минути, а потоа измешајте повторно и продолжете со понатамошни дејства, имено подгответе ги чебуречиите.
Слатка пушка за чебуреци
состојки:
2,5 купишта. брашно,
200-250 гр путер,
Ivă оџак. ладна вода,
½ ж. L. Шеќер,
1 лажичка сол.
Начин на подготовка:
Оставете маслото малку да се стопи и потоа исечете го на мали парчиња. Посипете со брашно и мешајте додека не омекне. Направете инка на последниот тест и истурете ладна вода, додадете шеќер, сол и измешајте сè лесно. Тестото треба да биде еластично. Доколку е потребно, додадете малку повеќе брашно. Пренесете го тестото во длабок сад, покријте го со крпа натопена во вода и ставете ја во фрижидер 2-3 часа. По одреденото време, извадете го тестото, ставете го на масата, завиткајте го, преклопете го во плик, преклопете ги рабовите кон центарот, свртете го повторно и преклопете го во плик. Направете ја оваа постапка со тестот 3-4 пати и започнете со подготовка на чебуреци. Ако тестот бил премногу голем, поделете го на два дела и еден од нив, завиткан во фолија за храна, ставете го во замрзнувачот до следната погодна кутија.
Тестото за чебуреки, како што веќе видовте, се подготвува лесно, брзо и не предизвикува премногу проблеми. Ова значи дека вкусен, крцкав, вкусен чебуреки може лесно да се готви дома. Пробајте и нема да почувствувате мирис на чебурек, освен оние што ги готвите со свои раце.
Бол апетит и нови кулинарски откритија!