Тиква, корисна храна при дијабетес и рак
Тиквата, вкусна и многу здрава храна, е растение од комплексни шеќери, протеини и витамини. Обезбедува огромни количини на витамин А и Ц.Туквата е на списокот на „суперхрана“ на многу нутриционисти, па затоа во овој период од годината е добро да ги искористите целосно придобивките на овој зеленчук за здравјето.
Активни принципи
Меѓу големиот број витамини и минерали, тиквата содржи и антиоксиданти. Антиоксидансите се супстанции кои ги штитат бакарни клетки од слободни радикали вклучени во развој на голем број на болести (рак, кардиоваскуларни заболувања, предвремено стареење итн.).
Главните антиоксидантни соединенија на тиквата се каротеноиди (растителни пигменти кои ја даваат портокалово-жолтата боја). Експертите покажаа во научни истражувања дека високата потрошувачка на производи богати со каротеноиди го намалува ризикот од рак. Каротеноидите подобро се апсорбираат во организмот ако се поврзани со мала количина на липиди (масти).
- Бета-каротен. Главниот каротеноид на тиквата е бета-каротен кој може да ги подобри различните функции на имунолошкиот систем. Бета-каротенот (провитамин А) помага во одржување на здрава коса, нокти, кожа, лекување на болести на очите и спречување на респираторни инфекции.
- Лутеин и зеаксантин. Тиквата содржи значителна количина лутеин и зеаксантин, две антиоксидантни соединенија во семејството на каротеноиди. Тие се чуваат во макулата и мрежницата на очите, заштитувајќи ги од дејството на слободните радикали кои предизвикуваат дегенерација на клеточно ниво. Според специјалистите, овие два моќни антиоксиданси не се корисни само за здравјето на очите, туку и за спречување на сериозни болести како што се рак на дојка, карцином на бели дробови, кардиоваскуларни болести итн.
- Бета-криптоксантин и алфа-каротин. Како и другите каротеноиди, овие антиоксидантни соединенија можат да се претворат во витамин А во организмот. Бета-криптоксантин и алфа-каротин имаат улога да се спротивстават на формирањето на клетките на ракот од самиот почеток.
Рак. Поради големиот број каротеноиди, моќни антиоксиданти кои спречуваат формирање клетки на рак, тиквата се смета за корисна храна во борбата против ракот. За неколку години, епидемиолошките и контролните студии покажаа тесна врска помеѓу потрошувачката на тиква и спречувањето на одредени видови на рак.
Дијабетес. Потрошувачката на екстракти од тиква би можела да ги замени инјекциите на инсулин кај дијабетичарите тип 1. Ова е заклучок од неколку студии во Кина чии резултати покажуваат дека дијабетичарите тип 1 може да се откажат од своите дневни инјекции доколку консумираат одреден екстракт од тиква. По диетата со тиква, нивото на инсулин во крвта кај дијабетичар 1 ќе се зголеми за 5%, а бројот на панкреасните бета клетки (клетки кои нормално синтетизираат инсулин) исто така ќе се зголеми за 8%.
ХИПЕРГЛИЦЕМИЈА . Неодамнешна научна студија спроведена во неколку азиски земји покажува дека големата потрошувачка на тиква помага во намалување на шеќерот во крвта. Според специјалистите, каротеноидите (тиква и морков) имаат заштитна улога против хипергликемијата.
Тешко варење. Влакната од тиква имаат улога на регулирање на цревниот транзит. Стимулирачкото дејство на влакната е нагласено со присуството на манитол, малку лаксативен јаглени хидрати. Овој зеленчук ви помага да имате лесно варење и природно спречувате запек.
Алергија. Постојат луѓе алергични на храна од семејството на виножито (краставица, диња, тиквички, итн.), Вклучувајќи тиква. Лице алергично на една од овие намирници има ризик да биде алергично и на тиква.
Корисен совет: Препорачуваат неговиот мирисен вкус и кремаста текстура тиква во многу кулинарски рецепти од целиот свет.