Толку може да биде шеќерот на ден
Евалуацијата на специјалистичките студии е доволно јасна за да се постави специфична горна граница за дневна потрошувачка на шеќер. Три специјализирани здруженија сега се согласија за оваа сума: максимум 50 грама на ден се доволни, според германското друштво за исхрана (ДГЕ), германското друштво за дебелина (ДАГ) и германското друштво за дијабетес.
На
Професионалните здруженија сега сметаат дека состојбата со научната студија е доволна за да препорача конкретни горни граници за просечна дневна потрошувачка на шеќер: 50 грама.
Според податоците од студијата за здравјето на возрасните во Германија (ДЕГС 1), 29 проценти од жените и 43,8 проценти од мажите се со прекумерна тежина, а други 23,9 и 23,3 проценти се дебели. Според истражувањето на истражувањето на здравјето на децата и младите на Институтот Роберт Кох (KIGGS), 15,4% од три до 17-годишници имаат прекумерна тежина, а други 5,9% страдаат од дебелина.
Прекумерната тежина и дебелината се поврзани со бројни истовремени и секундарни болести, вклучувајќи дијабетес мелитус тип 2, нарушувања на метаболизмот на липидите, кардиоваскуларни болести, карцином и дегенеративни болести на зглобовите. Директните и индиректните медицински трошоци се проценуваат на најмалку 13 милијарди евра. Трите научни здруженија ги наведоа директните трошоци за компликации од прекумерното и честото внесување шеќер на 8,6 милијарди евра за 2008 година.
Специјалистичките здруженија сега сметаат дека состојбата со научна студија е доволна за да препорача специфични горни граници за просечна дневна потрошувачка на шеќер: не повеќе од десет проценти од дневните потреби за калории во просек од 2000 килокалории треба да се трошат во форма на шеќер; тоа е максимум 50 грама вкупен шеќер во каква било форма.
Во моментов, Германците ја надминуваат оваа граница во просек. За жените, реалната потрошувачка е над 40 проценти над оваа граница, за мажите е 30 проценти. Степенот на прекумерна потрошувачка кај децата и адолесцентите е особено загрижувачки: тие трошат 75 проценти повеќе шеќер отколку што е препорачано.
Главен снабдувач на слатки
Голем дел од внесувањето на слободен шеќер доаѓа од слатки (36 проценти), овошни сокови и нектари, кои сочинуваат 26 проценти од внесот на шеќер, а исто така се важни и лимонадите со учество од дванаесет проценти. Со потрошувачка по глава на жител од 32 литри годишно, Германија е една од првите места во потрошувачката на овошни сокови. Заедно со другите безалкохолни пијалоци (кола и лимонади, 116 литри по глава на жител), потрошувачката беше исто колку и минералната вода.
Во просек, децата консумираат 75% премногу шеќер; возрасните исто така се над граничната вредност. Тоа е 30 проценти за мажи и 40 проценти за жени. Посебен проблем: зашеќерени безалкохолни пијалоци, бидејќи тие не предизвикуваат ситост.
Посебен проблем со слатки пијалоци: за разлика од цврстата храна со шеќер, тие не предизвикуваат ефект на ситост. Додека слатката цврста храна барем го компензира внесувањето на друга калорична храна, потрошувачката на слатки пијалоци не наметнува такви ограничувања. Друг проблем: Храната и пијалоците засладени со шеќер обезбедуваат премногу енергија од една страна, но од друга страна содржат малку или воопшто не се неопходни хранливи материи. Покрај прејадувањето, постои и неухранетост.
Преваленца со прекумерна тежина
„Поради посебната улога на пијалоците со шеќер, нивната голема потрошувачка по глава на жител во Германија, високата национална распространетост на прекумерна тежина и дебелина и големиот товар на болести поврзани со нив, ДАГ, ДДГ и ДГЕ ја следат препораката на СЗО заснована врз докази за 2015 година . Според ова, снабдувањето со бесплатен шеќер треба да сочинува максимум десет проценти од вкупната енергија “, се вели во консензус-документот на трите научни друштва.
Тоа исто така вклучува шеќери кои се појавуваат природно во медот, сирупите и овошните сокови. Со проценет просечен вкупен внес на енергија од 2000 килокалории на ден, не треба да се консумираат повеќе од 50 грама шеќер дневно.
ДГЕ препорачува да се посвети посебно внимание на видот на јаглехидрати во изокалоричната диета: треба да се даде предност на претежно храна од растително потекло, како што се зеленчук, овошје и производи од цели зрна, а преработената храна треба да се консумира ретко. Треба да се избегнува потрошувачката на пијалоци засладени со шеќер и да се замени со вода или незасладени чаеви. Особено важно: Децата не треба да бидат навикнати на висок внес на шеќер.
Од наодите базирани на докази, специјалистичките здруженија заклучуваат дека здравствената политика и политиката на исхрана, која претходно беше ограничена на превентивни мерки на однесување, „не доведе до посакувано намалување на прекумерната тежина и дебелината и придружните болести поврзани со исхраната“. Ветувачките мерки за јавно здравје треба да имаат за цел спречување на врските. Во средина во која има неограничен пристап до дебела храна, на потрошувачите мора да им се олесни изборот за промовирање на здравјето.
На меѓународно ниво, веќе се спроведени голем број нутриционистички мерки за јавно здравје за намалување на внесот на шеќер.
Овие се важни мерки за намалување на шеќерот
»Мерки за поддршка на одлука: Поедноставеното обележување на храната може да придонесе за подобро разбирање на нејзиниот квалитет. Додадена вредност исто така може да се појави ако компаниите го разберат ваквото обележување како поттик за промовирање на преформулирање на храната. Всушност, ова веќе го прават индивидуални познати производители како Данон и Игло, кои ќе го преземат францускиот семафорен систем „Nutri-Core“ од 2019 година во Германија.
»Мерки за донесување одлуки: Тука, професионалните здруженија бараат национална стратегија за намалување и иновации, која има за цел да ги намали солта, маснотиите и шеќерот преку преформулирање на храната, да се комбинираат со водечки данок на потрошувачка. Во Португалија и Велика Британија ова доведе до брза адаптација на производите. Според пресметката на моделот, 40 проценти намалување на шеќерот во пијалоците засладени со шеќер по пет години може да доведе до намалување на внесот на калории за 38 килокалории и губење на тежината од 1,2 килограми. Покрај намалувањето на содржината на шеќер, од суштинско значење е и намалувањето на вкупната количина на потрошена енергија во храната, доколку оваа стратегија не пропадне. Како позитивни примери се наведени напорите на големите малопродажни компании како Lidl и Rewe за систематско намалување на содржината на шеќер во сопствените брендови.
»Udиркање (подбивање): Ова е можно, на пример, со паметно поставување здрава храна во мензите. Но, ова би било уште порешително во секторот за трговија со храна.
»Данок: Трите специјализирани здруженија бараат „здрав ДДВ“ - 20 проценти на пијалоци засладени со шеќер. Според пресметките на моделот, ова може да доведе до забележително намалување на БМИ, особено кај проблематични групи како што се групи со ниски примања, но исто така и кај мажи на возраст помеѓу 20 и 29 години.