Топ 7 храна против рак
БРОККОЛИ
Таа е најмоќната антиканцерогена храна поради сложениот состав на фитонутриенти, составена од сулфур, витамини, минерали и растителни влакна. Откако ќе се проголтаат, глукозинолатите (соединенија на сулфур) се метаболизираат во супстанции способни за борба против ракот: индоли, изотиоцијанати и сулфорафан. Исто така, во брокулата наоѓаме биофлавоноиди, индоли, монотерпени, фенолна киселина, фитостероли, претходници на витамин Д, есенцијални минерали, витамин Ц, бета-каротен и фолна киселина, сите со корисни ефекти врз здравјето.
Присуството на овој зеленчук во тековната диета значително го намалува ризикот од рак на белите дробови (неутрализира вклучувајќи го и токсичниот ефект на никотин), но исто така и на дебелото црево, дојката, простатата, матката, мочниот меур, хранопроводот, панкреасот.
ЗЕЛЕШКА
Важен претставник на семејството на крстосници, заедно со карфиолот и бриселските зелки, зелката содржи соединенија со сулфур, фитонутриенти, витамин Ц, фолна киселина и бета-каротен кои ги штитат клетките од штетното дејство на слободните радикали и го инхибираат растот на канцерогените тумори.
Хемиските соединенија во зелката го забрзуваат метаболизмот на естрогенските хормони и го намалуваат ризикот од рак на дојка, матка или јајници. Соединенијата на сулфур (глукозинолати) се претвораат во супстанции што го ограничуваат развојот на рак, особено ако зелката се јаде сурова или само малку зовриена, ензимите одговорни за хормоналниот метаболизам остануваат активни. Редовното консумирање зелка има превентивно дејство за рак на дебелото црево, простатата, матката, белите дробови, желудникот, гркланот, поради високата концентрација на антиоксиданти, фенолни соединенија и флавоноиди.
домати
Имаат репутација за борба против рак на простата и мочен меур преку ликопен, фитонутриент со голема антиоксидантна моќ.
Ликопенот е супстанца растворлива во маснотии, подобро се апсорбира и е поактивна во присуство на маснотии (масло) или кога доматите се готват и се трансформираат во различни производи: сосови, супа, концентрат, сос од домати, кечап, доматно пире, сок пастеризирани домати. Покрај ликопен, доматите содржат и витамин Ц, бета-каротен, калиум, железо, фолна киселина. Доматите содржат хлорогена киселина, супстанца што се чини дека го блокира влијанието на токсините во животната средина, штити од рак и ги неутрализира канцерогените нитрозамини ослободени од никотин или нитрити.
Лук и кромид
Покрај антивирусните и антибактериските својства, лукот е опремен со антиканцерогено, антикоагулантно, антиоксидативно, антихипертензивно и антифунгално дејство; Главната причина за овие ефекти е алицин, супстанца која се активира од ензимски реакции и резултира во сулфурни соединенија.
Потрошувачката на најмалку 6 чешниња лук неделно се покажа дека има позитивни ефекти и ја намалува за 30% до 50% појавата на многу видови на рак: колоректален, желудник и простата. Нема консензус за антиканцерогено дејство на лукот, но секако природната храна е поефикасна од фармацевтските додатоци, а за непријатната халена џвакајте неколку лисја од нане или магдонос, богата со хлорофил. Како и во случајот со лукот, корисни сулфурни соединенија во кромидот се ослободуваат само ако се исечат/изџвакаат, а високата температура ја намалува антиканцерогената ефикасност.
Како заклучок, максималните здравствени придобивки се добиваат со јадење сиров и ситно исечен кромид и лук, така што ослободените сулфурни соединенија можат да ја стимулираат природната одбрана на организмот и да го забават развојот на тумори.
Диета со малку животински масти и алкохол и богата со производи базирани на соја спречува ризик од рак на дојка затоа што му обезбедува на организмот растителен естроген кој го инхибира дејството на човечкиот естроген и ја намалува нивната способност да предизвикаат абнормално размножување на клетките.
Со слична хемиска структура, растителните естрогени се врзуваат за специфични рецептори во градите, јајниците, ендометриумот, простатата и блокираат репликација на клетките, па оттука и прогресијата на ракот. Овие корисни материи се дел од категоријата изофлавони, група фитонутриенти присутни во сојата, но и во цели зрна. Ефектот на фитоестрогените трае 6-8 часа по ингестијата, затоа потрошувачката на соја треба да биде редовна за да има вистински позитивни здравствени резултати.
МАСКИ БИПЕР
Интензивните пиперки (црвена, портокалова, зелена) се богати со биофлавоноиди, растителни пигменти кои спречуваат рак и фенолни киселини кои спречуваат формирање канцерогени (на пр. Нитрозамини).
Пиперките содржат растителни стероли претходници на витамин Д, со можен заштитен ефект против рак. Пиперките се важен извор на бета-каротен (претходник на витамин А) и витамин А, супстанции со силно антиоксидативно дејство, неутрализирање на штетните слободни радикали и зголемување на имунитетот на организмот.
Крофни, црвени пиперки и пиперки „капија“ содржат двојно поголема количина на витамин Ц и 6 пати повеќе бета-каротин од зелените варијанти.
ЗЕЛЕН ЧАЈ
Бројни студии покажаа дека чајот има антиканцерогено дејство како резултат на EGCG, катехин кој се смета за најмоќната антиканцерогена супстанца досега откриена. Катехините спречуваат мутации на клеточната ДНК со неколку механизми:
- Намалете го формирањето на канцерогени во телото
- Тие го зајакнуваат имунитетот
- Тие ја забавуваат пролиферацијата на ракот блокирајќи ензим кој треба да се размножат клетките на ракот
Иако студии на животни во лабораторија покажаа дека EGCG спречува ширење на рак, врската не е толку јасна кај луѓето, иако потрошувачката на чај одговара на намалена инциденца на карцином на дојка, кожа, стомак, дебело црево и хранопровод.
Студија спроведена во Соединетите Држави го потврдува корисното дејство на флавоноидите во зелениот чај, што го неутрализира токсичниот ефект на никотинот, блокирајќи ги чувствителните рецептори на него. Дејството на EGCG не е присутно во потрошувачката на црн чај или вода.