Торта со рецепти со егзотични вкусови и крем од кондензирано млеко
Зедов агар-агар во прав од „ќофтиња“, тоа е она што го бара натпреварот (можете да користите желатин), плех за торта со дијаметар од 18 см и 2 специјални прстени за мус - ако е топка, топка ќе биде ) но можете да користите плех за торти со дијаметар од 26 без никакви грижи, со следново назначување: двојно поголема количина мус од манго, во спротивно ... вашиот апетит и апетит! Постот е милји што ги знам, но нема да бидам краток бидејќи под „маската“ на тортура може да прочитате неколку насоки, рецепти - во едно;) Може да направите само countertop и тројно количество мус или двојна крема . или други комбинации de n luate cate k . слободно мамбо џамбо!
Од основата: врв од лешник, мус од манго, гарнир од киви, крем од кондензирано млеко и банани, желе од манго, праски/малини за декорација.
Врвот е толку путер и миризлив што не му треба капка сируп. Мора да го запомните и да го подигнете до ранг на појадок, толку едноставен, со чаша кафе или топло млеко! Содржи: 100 грама лешници (печени и несолени), 2 јајца, 100 грама шеќер, 3 лажички есенција на ванила, 100 грама путер, 50 грама брашно.
Пред сè, загрејте ја рерната на 180 степени. Измешајте ги јајцата со шеќерот 7 -8 минути, додека не се зголемат тројно волуменот. Не сето ова ... само 2
Потоа додадете за возврат: стопен путер (1 минута во микробранова печка), суштина од ванила, мелени лешници, брашно и лесно вметнете ги со шпатула во составот...
Истурете ја композицијата во плехот за торта со прстен што може да се отстрани (обложен со хартија за печење) и оставете го во рерна 30 - 40 минути на 180 степени - во зависност од рерната (или помалку - ако користите плех со дијаметар од 26 см).
Ако користите плех од 18 см, исечете го горниот дел на половина - како мене, инаку во случај на 26 см, го цените точно како што е !
Користете го првиот врв за големата торта, вториот ќе биде доволен за 3 специјални форми на мус. Првиот countertop го исеков од работ околу 1 см, добро да се вклопи на стаклото и да не влегувам во декор. Правиш како што сакаш! Како и да е, преостанатите парчиња се јадат ... по принципот "ништо не се фрла, сè се претвора во стомак!". И демони, парол!
Додека го печете врвот, подгответе гарнир за киви! Треба да го оставите да се излади, барем еден час за да ја добиете посакуваната конзистенција на желе - треба да ставите во фрижидер кога користите желатин. Со агар - агар работите се малку поинакви. Во овој случај, не ви треба фрижидер затоа што се зацврстува на собна температура, но јас искрено не го пробав ова на брадата, затоа што се плашам дека не го кажав тоа! И тогаш, како мене, го ставате препаратот во фрижидер.Внимавајте дека агар-агарот ве прави желе, ако другите состојки се ладни, а 4 грама агар агар се доволни за 600 грама течност, во споредба со 10 грама желатин. Да бидам искрен, претпочитам агар-агар, но тој навистина не се наоѓа во ниту една плафар или во маалска продавница.
Запомнете: Агар-агар наспроти желатин: агар-агарниот прав се раствора во неколку лажици вода (ставам две - три), па ставете да зоврие со постојано мешање. Варете 2 минути, а потоа внесете ги во другите состојки - мус на собна температура, топла или топла. Insteadелатин - наместо тоа, додадете го во ладна вода, јас обично го истурам во 50 ml вода, оставете 10 минути да се стегне., тогаш се загрева во микробранова печка 10 - 15 секунди, внимавајќи да не зоврие ... во овие секунди сигурно не, ви гарантирам! Потоа внесете ги во останатите состојки. Оки Доки, сега сме на пат!
Гарнир киви: 2 киви, 100 мл сок од портокал (сок од голем портокал), 100 мл вода, 50 грама шеќер, 1 лажица есенција на ванила, 2 грама агар-агар/(или 7 грама желатин).
Измешајте го овошјето киви, ставете ги другите состојки да зовријат (вклучувајќи агар-агар во прав /// и ако користите желатин - додадете на крајот - откако ќе го тргнете садот од оган . Напишав погоре како, да !?). Откако ќе зовријат, додадете ги добро измешаните плодови, и од моментот на вриење, оставете ги на оган уште 6-7 минути. Потоа истурете во форми помали од дијаметарот на садот за торта и ставете го во фрижидер.
Мус од манго: Можете да уживате во овој крем директно од шолја, украсена со некое егзотично овошје и зло (на добар начин) освежителен сос, малку кисел! Тој е мирисен и ароматичен колку што може, повеќе како мус од чоколадо ! Потребно ви е: 1 манго, соодветно 230 грама (измерени грама откако ќе го исчистите и ќе го ставите на голем ренде), 80 грама шеќер, 150 мл сок од портокал (1 половина портокал), 1 лажица есенција од портокал, 220 течна павлака, 1 лажичка сок од лимон, 3 грама агар (или 13 грама желатин).
Прво, измешајте шлаг во кој ја додадовте суштината на портокал. Ако користите желатин, ставете го од почеток во 50 ml ладна вода и ќе бидете добро. Откако ќе го ставите овошјето на големиот ренде, варете го со шеќер и сок од портокал - 5-6 минути. Потоа ставете ја смесата - со вертикалниот миксер, овошјето што го прави своето присуство почувствувано преку парфем, арома и боја! Истурете ја оваа паста во садот и повторно ставете ја садот на оган. Бидејќи е веќе жешко, нема да потрае многу долго за да се изгори, па додајте го агар-агарниот прав во овој момент, промешајте и на второто вриење извадете го тенџерето од оган. Оставете го составот да се излади, не му треба многу време, ќе видите, додадете шлаг и истурете ја мусата над врвот на тортата. Ако користите желатин (наместо агар-агар) додадете го пред крем за камшикување. Потоа ставете ја тортата во фрижидер.
Во оваа фаза ќе мора да ја зацврстите мусата, ако добро се сеќавам еден час беше доволен - лесно допрете ја мусата и ориентирајте се што и како, само тогаш капчете некои форми од желе над вас. Немав фолија за храна, бидејќи е многу полесно да се отстрани желе од калапите ако го поставите на основата. Како и да е, дури и да работи, тој не сака, но обично сака!;)
Да, да не заборавиме! Заборавив на заштитната фолија) Значи, откако мусот на манго се зацврсти, го извадив прстенот на послужавникот, всушност ја залепив фолијата за мус, а потоа повторно го закачив прстенот на неа.!
Затоа, користев гаќи за документи! Многу е полесно да се работи, кога станува збор за сечење кругови, во споредба со фолија за храна! Затоа, ставете ја фолијата од почеток! Тоа е фин, кремаст фил и би било штета да го ставите ножот помеѓу прстенот и кремот за да го излупите.
Крем за кондензирано млеко: Тоа е чисто лудило, лозинка! Овој крем се чини дека го предвидува вкусот на горниот дел од путерот. И чакал крем! Тоа е густо, мирисна, сензационално, баш така! Е ви требаат: 1 голема банана, 397 грама кондензирано млеко - т.е. кутија, 1 лажица суштина од бадем, 100 грама ракија, 100 мл масно млеко, 5 грама агар-агар/или 16 грама желатин разредена во 50 мл вода.
Ставете го млекото да зоврие и кога скоро ќе достигне точка на вриење, додадете го агар-агарниот прав, измешајте и оставете го да зоврие, а потоа оставете го да се излади. Да, тогаш отворете ја кутијата со кондензирано млеко, што, ако моето тело ми дозволи, ќе јадам типил-типтил со лажица!
Направете банана - паста - со вертикалниот миксер, внесете ја во шпатула во кондензирано млеко, и кога млекото достигне собна температура, додадете го во кондензирано млеко. Не заборавајте да ја вметнете ракијата и суштината, а потоа вкусете ... хмммм деменција, нели? Ако користите желатин, престанете да го варите млекото, само загревајте го ... и продолжете како што напишав, над наспроти
Потоа истурете го следниот ред крем ... да, да го наречеме скоро последен !