Торта со сладолед Кантучини без познавачи на производителот на сладолед

Време на замрзнување: 3,5 часа

состојки

земјата

• 40 гр путер
• 100 гр кантучини

• сол
• 1 сад за облик на пролет замрзнувач (ø 18 см)

полнење

• 400 гр маскарпоне
• 100 гр шлаг
• 50 грама шеќер
• сол
• Каша од 1/2 мешун од ванила
• рендана кора од 1 органски лимон

• 2 лажици сок од лимон
• 30 гр ореви од ф'стаци
• 300 мл црвен вермут
• 3-4 праски
• Нане за гарнир
• Шлаг шеќер за прав

подготовка

За земјата

1. Се топи путерот во мала тенџере на тивок оган. Мелете ја кантучини многу ситно (во пластична кеса со помош на тркалачки игла). Ставете кантучини со путер и малку сол во сад и промешајте. Поставете ја тавата со пролет со филм за храна. Истурете ја смесата со кантучини во калапот и цврсто притиснете надолу.

За полнење

1. Изматете го маскарпонето, кремот, шеќерот, 1 нотка на сол, пулпа од ванила, кора од лимон и сок во сад со размахване на миксер за раце 2 минути. Отстранете 2 лажици крем. Свиткајте ги оревите од фстаци во остатокот од кремот.
2. Ставете го вермутот во тенџере, намалете го на 50 ml околу 8 минути на силен оган.
3. Измијте праски, исечете ги на половина и извадете ги камењата. Исечете ги половините на тенки парчиња. Ставете неколку парчиња настрана за гарнир.
4. Ставете го кремот маскарпоне наизменично со парчиња праска на основата на кантучини. Измазнете го горниот слој и замрзнете го калапот околу 1 час.
5. Измешајте го намалениот пелин во отстранетите 2 лажици крем. Ставете го како горниот слој на тортата со сладолед и оставете да замрзне уште 2,5 часа.
6. Ставете го колачот во фрижидер 15 минути пред да го послужите. Извадете ја тортата од калапот, украсете со малку нане и парчињата праска што беа тргнати настрана. Прашина со шеќер во прав.

Време на подготовка: 40 минути
Време за готвење: 210 минути
Вкупно време: 250 минути

---