Трансилванска пилешка бугарска пиперка РЕТЕТЕ ДУКАН
Така во мојот случај. Јас сум од Трансилванија, како што некои од вас знаат добро, па со задоволство се сеќавам на пилешката пиперка направена од мајка ми. И дури и ако не бев голем обожавател на палента во моето детство, црвен пипер не одеше со ништо друго освен со палента и јадевме со задоволство. Јас го правам тоа сега за моето семејство, поретко, но како да е подобро тоа што го направи мајка ми. И затоа, кога ќе дојде да го посети Букурешт, ја терам да ни подготви црвен пипер. Се надевам дека и вие ќе го пробате и ќе ви се допадне, дури и ако пробав да ви дадам адаптација, така што тоа е рецепт за дукан погоден за диета (но ја имате и оригиналната верзија).
Фаза на крстарење, Консолидација, Конечна стабилизација
Нутриционистичка скала: почнувајќи од среда
состојки:
-3-4-5 парчиња пилешко (бедра, чекани, гради)
- 1-2 lgt пиперка, сол од химлаја, бибер
- 1 corn пченкарен скроб (или брашно за оние кои не држат диети)
- 3 кг кварк (или 200 гр павлака за оние кои не се на диета)
Подготовка.
Ситно исецкајте го кромидот и пржете го на маслиново масло околу 3 минути. Потоа додадете црвен пипер и оставете да се стегне уште 2 минути. Ставете парчиња пилешко и оставете ги да се крчкаат под капакот неколку минути (приближно 6-8 мин.).
Потоа истурете чаша вода над пилешкото и оставете го да зоврие под капакот (малку од водата ќе испари).
Во меѓувреме, измешајте го млекото со пченкарен скроб и додадете го во тенџерето над вареното пиле. Оставете го да крчка и постојано мешајте додека не се згусне (околу 10 минути), но сосот не треба да биде многу густ. На последното вриење, додадете сол, бибер и кварк (или павлака), оставете го да зоврие уште двапати и исклучете го огнот. Јадете топло со сецкан зелен магдонос одозгора и палента (дукан или нормално).