Треба да изберете колаген или желатин

Оваа статија ги разгледува главните разлики и сличности помеѓу колагенот и желатинот за да ви помогне да одлучите кој да изберете.

Треба да изберете колаген или желатин? Колагенот е најзастапен протеин во вашето тело, додека желатинот е зготвена форма на колаген. Како такви, тие споделуваат повеќе карактеристики и придобивки. Сепак, нивната употреба и апликација значително се разликуваат. Затоа, тие може да не се користат наизменично и можеби ќе треба да изберете една од друга во зависност од вашите потреби.

изберете

Сличен хранлив профил

Да се ​​биде најзастапен протеин во вашето тело, колагенот претставува околу 30% од протеинската маса. Се наоѓа главно во сврзните ткива. Како што се кожата, зглобовите, коските и забите и обезбедува структура, сила и стабилност на вашето тело.

Од друга страна, желатин е протеински производ создаден со делумна деградација на колагенот со употреба на топлина. На пример, со варење или готвење на кожата или коските на животните.

Овие слични протеини имаат практично идентични нутриционистички профили, како што е прикажано на следната табела, во која се споредуваат 2 лажици (14 грама) сушен и незасладен колаген и желатин:

  • Latелатин: Калории 50, протеини 12 грама, јаглехидрати 0 грама, масти 0 грама;
  • колаген: Калории 47, протеини 12 грама, јаглехидрати 0 грама, масти 0 грама.

Како што можете да видите, и колагенот и желатинот содржат скоро 100% протеини и обезбедуваат буквално иста количина на оваа хранлива материја по порција. Тие имаат слични композиции на аминокиселини, кои се органски соединенија познати како протеински блокови. Глицинот е најзастапен вид.

Од друга страна, тие може да се разликуваат малку во зависност од изворот на животното и методот што се користи за извлекување на желатин. Покрај тоа, некои комерцијални производи од желатин содржат додаден шеќер, вештачки бои и ароми, што може значително да влијае на нутриционистичкиот профил.

придобивки

Колагенот и желатинот можат да го подобрат здравјето на кожата, зглобовите, цревата и коските, поради што тие се широко користени во козметичката и фармацевтската индустрија.

Колагенот и желатинот имаат неколку вообичаени здравствени придобивки, вклучително:

  • Антиоксидантна активност. И колагенот и желатинот имаат антиоксидантни својства и се борат против негативните ефекти што слободните радикали можат да ги имаат врз стареењето и општото здравје.
  • Подобрено здравје на цревата. Колагенот и желатинот можат да ја подобрат цревната лигавица. Оштетувањето на цревната лигавица може инаку да доведе до цревен синдром со истекување и други автоимуни заболувања.
  • Здравјето на коските е подобрено. Дополнувањето со деградиран колаген, како што е желатин, може да ја зголеми густината на минералите на коските и формирањето на коските истовремено намалувајќи ја деградацијата на коските.

Главните разлики помеѓу колагенот и желатинот главно се поврзани со нивните хемиски структури, кои овозможуваат колагенот целосно да се раствори во топла или ладна вода и во желатин и да формира гел кој се згуснува при ладењето.