Тренд пијте меурлив чај бисери низ слама - Штутгарт - Штутгартер Нахрихтен
Трендовски пијте меур чај што цица бисери низ сламата
Bubble Tea е името на трендовски пијалок од Тајван кој го освојува Штутгарт - три продавници го продаваат.
Штутгарт - „Чај со меурчиња, ве молам“. Оваа реченица сè повеќе ја слушате во центарот на градот. Барем во една од трите продавници кои продаваат трендовски пијалок од Тајван. Или поточно: Чајот со меур може да доаѓа од Тајван, но тоа го знаат сите деца во Азија. Можете да го набавите на секој агол на улица. Слаткиот, претежно ладен, бисерен чај е измислен во 80-тите години на минатиот век. Пијалокот исто така е воспоставен одамна во САД и Австралија, а меурчињата чајници веќе не се невообичаени. Откако првите продавници во Берлин нудеа меур чај, тој постепено ја освои јужна Германија.
Што е кафе за Европејците, меур чај е за Азијците, вели Фук Нгујен Дук. 26-годишниот мајчин Виетнам го води азискиот снек бар Phuc на Мариенстрате. Од април, и како прв во Штутгарт, тој нуди 30 видови чај со меур заедно со азиска храна. Кафе Кана Херман во Кенигсбаупасаген и Берикис, исто така лоцирана на Мариенстрате, следеше неколку недели подоцна.
Процесот на пиење се забавува
На почетокот, се присетува Нгуен Дук, 90 проценти од алкохоличарите биле азијци. Дури дојдоа кај него од Улм и Карлсруе. „Азијците отсекогаш очекувале дека во Германија ќе има чај со меурчиња во одреден момент.“ Во меѓувреме, Германците се впуштија во пијалокот. Полека но сигурно. Пијалок со бисери што лебдат во него првично е чуден во оваа земја. Бисерите се цицаат преку слама дебела дванаесет милиметри, што исто така го забавува процесот на пиење - да не зборуваме за џвакање. Помладите се возбудуваат за тоа побрзо од постарите. „Чајот со меурчиња цвета, особено кај младите“, вели Нгујен Дук. За време на викендите, понекогаш се протега над 700 про transparentирни пластични чаши преку шалтерот.
Традиционалниот меур чај се состои од засладен црн или зелен чај со млеко. Црните бисери, бисерите од тапиока од коренот на касавата, го формираат контрастот со млечната течност. Тие го интензивираат вкусот на чајот, вели Нгуен Дук. Пелетите од скроб немаат вкус на ништо, се чувствуваат гумени и лизгави. Малку како гумени мечки или гуми за џвакање. „Некои луѓе го поврзуваат вкусот со кавијар.” Други со ликер. Нгујен Дук вели дека возрасните особено го ценат класичниот облик на чајот со меурчиња. Се служи ладно и топло.
Тапиоката се смета за здрава поради своите минерали. Во Азија, чајот со меурчиња не само што се декорира како женски пијалок поради оваа причина. "Бисерите се прилично исполнети. Затоа можете да го прескокнете ручекот потоа", вели Нгуен Дук. Според експертите за исхрана, пластична чаша со меурчиња со просечна големина има 300 до 400 калории, голем млечен чај со дополнителни слатки бисери има дури и до 800 калории.
Ве молиме, пукање или полнење?
Пукање или полнење?
Децата и младите од сите националности сакаат многу варијации на меур чај со различни вкусови. Бисерите се достапни и во различни вкусови. „Оваа разновидност постои во Азија околу пет години“, вели Нгујен Дук. На Phuc, клиентите можат да нарачаат чај со вкус наместо чист чај, т.е. измешан со овошен сируп или алтернативно да изберат јогурт и млеко како основа. Двете се мешаат и со овошен сируп. На пример, во вкусовите зелено јаболко, киви, праска или манго.
Тогаш клиентот донесува конечна одлука, одлука за бисер: дали може да биде пукање или полнење? Попипки, вели Нгујен Дук, се бисери исполнети со овошен сок кои пукаат кога ќе ги гризните. Топинзите се пулпа од личи или алое вера, на пример. Бисерите од тапиока се исто така дел од додатоците.
Покрај млекото, Нгуен Дук ги увезува сите состојки од Азија. Тој сака да подготви чај со меур што е можно поавтентично. Покрај тоа, чајот е детално произведен и варен. Бисерите од тапиока исто така се варат, а потоа се гаснат. „Топчињата со овошен сок потекнуваат од Молекуларна кујна", вели Нгуен Дук. Зад ова стојат комплицирани биохемиски, физички и хемиски процеси.
Проблеми со испорака со бисери
Кафулето Херман во Кенигсбаупасаген исто така користи состојки од Азија, особено Виетнам. Кафулето исто така меша црн, зелен или овошен чај со цимет и сируп од ванила. Понекогаш, вели вработениот Дуј Лефхунг, кафулето може да понуди само бисери од црн скроб. "Овошните бисери од Азија понекогаш се тешко достапни. Сите ги сакаат токму сега." Замрзнатите луѓе веројатно не треба да прават тука чај со меур, дури и во зима. „Ако навистина стане ладно, можеби ќе го продадеме и пијалокот топло“, вели Лепхуонг.
На Берикис, Според нивните сопствени изјави, има пијалоци и замрзнати јогурти без многу калории и маснотии, но нуди малку помалку вкусови во зима отколку во лето. Како основа, клиентите избираат помеѓу чај од црно млеко, свеж зелен чај и овошен чај хибискус. За разлика од конкуренцијата, чајот доаѓа од Германија и не се снабдува од Азија.