Тука има брашно ...
Кој денес влезе во модерна мелница, е потопен во високотехнолошки свет, дигитално и компјутерски контролиран, автоматизиран и со целосна следливост од житото на полето до пакуваното брашно. Овде можете да дознаете како се прават видовите во мелниците.
Прифаќање на жито во мелницата
Патот од жито до брашно започнува со прифаќање на житото во мелницата. Зрното се мери и се проверува квалитетот. Земени се примероци за испитување во лабораторија.
Потребните тестови за квалитет и испитувањата на својствата на зрната потоа се одвиваат во лабораторијата за мелница. Зрното се проверува за чистота во анализа на залиха. За оваа цел, сите компоненти на примерокот што не припаѓаат на совршеното основно жито се сортираат и се мерат. Колку е помала количината на странско жито, слама или скршени зрна, толку подобро суровината ги исполнува критериумите за квалитет, како што се рокот на траење и хигиената. Покрај тоа, се мерат содржината на протеини, тврдоста на зрната, вредноста на седиментацијата и влагата. Покрај тоа, мелниците вршат визуелна и сензорна инспекција на зрната.
Складирање на житото
Ако житото ги исполнува високите барања за квалитет на мелницата, тоа се подредува по квалитет во различните комори на продавницата за жито преку приемот на зрна, т.н. олук. Понекогаш грубо се чисти пред да се чува.
Чистење на житото од мелницата
Пред мелење, зрното внимателно се чисти во неколку чекори. Постојат неколку машини за ова во одделот за мелење. Сепараторот просејува сè што е поголемо или помало од здравото зрно, како што се скршени зрна. Во аспираторот, полесните честички како слама или прашина се сортираат во протокот на воздух. Сепараторот за камења ги одделува камењата од житото и ги отстранува сите метали што можат да ги содржат со магнет. Триерот ги сортира сите компоненти што не се во форма на пченица или 'рж зрна, на пример, други видови жито или семе од плевел. Покрај тоа, може да се користи и сепаратор на бои, кој користи камери за да избере обезбоени зрнести зрна и да ги отстрани со компримиран воздух. Машината за чистење ја отстранува последната нечистотија и прашина од житото и ги отстранува надворешните делови на лушпата. По овие подготвителни чекори, житото е подготвено за мелење.
ШИМА ЗА МИЛКИ
Подготовка на зглоб
Пред процесот на мелење, зрното се собира според квалитетот во ќелијата за мешање со фидер за мерење, потоа се навлажнува и потоа треба да стои во силос некое време пред да може да се меле. Влажнењето со вода ја прави тврдата школка еластична, а јадрото е ронливо. Ова го олеснува и заштедува повеќе енергијата за мелење на житото и истовремено прилагодување на влагата на брашното.
Процес на мелење: срцето на процесот на мелење
Рамката за валјак игра клучна улога во мелењето: таа е централната машина во мелницата и нежно го крши житото помеѓу два челични валјаци. Јадрото е одвоено од лушпата. Зрната се распаѓаат или се кршат во мелницата за валјаци.
Честичките од брашно и школка потоа се одделуваат или раствораат со помош на сита. Огромни ормани за сито, т.н. плањафтери, го подредуваат рачниот зглоб. Планските кваси содржат до 27 наредени сита со различна големина на решетката. Поголемите и средни парчиња жито што остануваат на ситото се обработуваат повторно во мелницата за валјаци. Овој редослед на мелење и просејување се нарекува премин: се повторува сè додека не се постигне планираниот степен на раздвојување на честичките од школка и брашно.
Од нацртот на планетата до мелницата за валјаци се преминува преку една од многуте цевки во лимот на цевката. Патем, пред целото жито да стане брашно, поминува низ премин за мелење и просејување до 20 пати. Мелничарите управуваат со целиот процес на мелење преку контролата на мелницата.
Складирање и контрола на квалитетот
Сите готови мелени производи - ѓубриво, гриз, пареа и брашно - првично се чуваат во силоси од брашно, подредени според квалитетот. Завршеното брашно повторно се тестира во лабораторијата и тест пекарницата. Меѓу другото, тука се проверува содржината на пепел, а со тоа и видот, и се тестираат тестовите и својствата на преработката.
Пакување, полнење и испорака
Од силосот на брашно, мелените производи се полнат преку систем за полнење или во мали пакувања за домаќинството или во вреќи од 25 килограми за комерцијална употреба. Има и големи вреќи со 1000 килограми. Големите потрошувачи добиваат брашно, гриз и грист претежно со сило камион кој може да собере до 25 тони. Опремен со комори, камион може истовремено да пренесува неколку производи. За време на товарот, камионот е на вага, а тежината на товарот може да се прочита на екранот - исто како на бензинска пумпа.
Работа на мелничарот: производител на типови!
Работата на мелничарите не само што создава основа за разновиден појадок, тие исто така создаваат основа за храна за бебиња, пица, тестенини, колачи, мусли и каши, јадења од ориз и многу повеќе.
Веќе знаевте? Нашите мелничари во Германија произведуваат 24 стандардни производи за јадење од пченица, 'рж и правопис. Ако сакате да направите и типови, придружете се на нашиот тим!