Турски рецепт за мед ЕДЕКА

Совршено како од саемот и уште подобро! Едноставно направете турски мед сами според нашиот рецепт, ние ќе откриеме што да барате. Традиционалното слатко е идеално и како подарок.

За турскиот мед:
100 гр јадра од лешник
100 гр бадем, излупен
100 гр фисташка
50 гр кора од портокал
50 гр кора од лимон
50 гр цреша
2 белки
1 нотка сол
450 шеќер
2 лажици гликозен сируп
160 гр шумски мед
1 мешун од ванила

Шеќерен термометар, нафора за печење, правоаголен

За турскиот мед, ставете лешници, бадеми и ф'стаци на плех и печете 10 минути на 165 ° С. Оревите и јатките грубо исечкајте ги и подгответе ги. Измешајте кора од портокал, кора од лимон и цреши заедно и чувајте ги подготвени.

Победете ги белките со прстофат сол додека не се вкочанат.

Ставете го шеќерот заедно со сирупот од гликоза, 3 лажици вода и шумскиот мед во тенџере. Загрејте ја шеќерната маса користејќи го шеќерниот термометар на средна топлина до 145 ° С. Извадете го шеќерот што врие од оган, внимателно истурете го во метален сад и промешајте ја пулпата од ванила. Ставете ги белките во процесор за храна со додаток за размахване. Вклучете го процесорот за храна со полна сила и истурете го врелиот шеќер во белката од ситен проток.

Оставете го процесорот да работи уште 1-2 минути.

Додадете ги исецканите ореви како и сецканата кора од портокал, кората од лимон и црешите и внимателно промешајте ги со лажица.

Поставете мал лист за печење околу 15 см со нафора, истурете ја смесата од бело-јајце и измазнете ја. Покријте со повеќе нафора.

Покријте со дрвена табла и измерете ја со конзервирана храна или шишиња.

Оставете да се олади 5 часа додека не се зацврсти турскиот мед, а потоа исечете го на остатоци со остар нож.

Сè што треба да знаете за медот можете да најдете овде!

Совет: Нашите рецепти за турски слатки ви нудат уште поголемо уживање!

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

40 мин 40 мин
Тежок медиум
Без глутен без лактоза

50 мин 50 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

120 мин 120 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

20 мин 20 мин
Тешка светлина
Без глутен Без глутен

45 мин 45 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

Доаѓа носталгија: бел нугат како од саем

Не светат само детските очи! Белите решетки со фил од ореви и овошје изгледаат одлично и потсетуваат на многумина кои беа посетени на саемот, каде од секогаш бил достапен турски мед. Сега можете сами да го направите користејќи го нашиот рецепт!

Всушност, турскиот мед е многу стара бонбона. Постојат варијанти на тоа низ цела јужна Европа (на пример италијанскиот торон). Корените ги има во античка Грција и Персија. „Турски мед“ е друго име за белата нуга, која е направена од шеќерен сируп или мед и белки. Во зависност од регионот и земјата, другите состојки (бадеми, ф'стаци, захаросани плодови, розова вода, ванила) и конзистентноста на бонбоните се разликуваат. Понекогаш е цврст и кршлив како нашиот рецепт, понекогаш мек како бел слез. Покрај Локум, Хелва (како што се нарекува) е типичен турски специјалитет за десерт или само како подарок.

Направете турски мед сами - важно е да обрнете внимание на тоа

Се разбира, квалитетот на состојките е клучен. Оревите и јатките, како и захаросаното овошје треба да бидат свежи, а само белките од свежи јајца ќе станат навистина вкочанети. При избор на мед, можете да се држите до вашиот сопствен вкус. Ако не сакате белата нугата да биде толку слатка, користете курва мед од курва, инаку расцветајте мед. Во веганска варијанта, медот може целосно да се замени со шеќерен сируп.

Веќе знаевте? Колку повеќе загревате течен шеќер, толку потешко ќе биде готовиот бонбони. Ако сакате вашиот турски мед да биде мек само како бел слез, внимавајте да не ја загреете мешавината на шеќер на повеќе од 130 степени Целзиусови. 145-те степени наведени во нашиот рецепт се залагаат за малку поцврсти слатки. Шеќерниот термометар прави добра работа тука. Халвата, која е поврзана со турскиот мед, се подготвува со ситно рендани ореви и затоа е покршлива и кревка од белата нуга. Ако сакате слатки од оваа конзистентност, ние исто така го препорачуваме нашиот рецепт за карамел бонбони.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа