Угостителство - Теорија Романа
Снабдувањето со голем број војници, како што се случува во стационарни логори и особено во воени кампањи, претставуваше голем логистички предизвик за римската армија, која одлично ја совладаа. Меѓу бројните причини за бунтовници и непослушност што се изречени во писмена форма, исклучително е ретко да се најде лоша ситуација во снабдувањето. Медицинските откритија исто така овозможуваат да се извлечат заклучоци за добрата и здрава храна.
Угостителство во штанд-кампот
Може да се претпостави дека снабдувањето за единиците во нивниот штанд камп во однос на разновидноста и безбедноста на набавките беше над просекот за обичното цивилно население. Gитото се одгледувало од самите единици или се купувало во големи количини од околните земјоделци и се користело во нив Хореа (Барака за складирање) складирана, при што набавките требаше да траат околу една година. Во зависност од сезоната, храната се надополнуваше со свежо овошје и зеленчук или се чуваше суво овошје, ореви или мешунки. Побарувачката за производи од животинско потекло (особено месо, сланина и сирење) беше исто така задоволена од наше сопствено производство или од околните фарми. Најважниот пијалок покрај чистата вода беше тоа Поска. Ова е вински оцет или винска мана разредена со вода.
Од складираниот материјал, на војниците редовно им беа давани оброци неколку дена. Прашањето на свежо месо се одвива во врска со државните празници, на кои месото на жртвуваните животни се дистрибуираше по крвави жртви. Како казна, единиците или одделните делови на единиците може да се стават на намалени или изменети рации.
За полицајците, понекогаш се носеа повеќе луксузни јадења и состојки на подолги растојанија. На пример, документирани се остриги кои биле ставени во буриња со сол и биле транспортирани во Велика Британија. На овој начин во магацинот влезе и вино со разни квалитети.
Храна од март
На еден марш, секој обичен војник водеше свој За околу носејќи зрнеста вреќа со неземната пченица. Оваа торба го држеше јадењето најмалку три дена. Во зависност од достапноста, војниците можеа да носат дополнителна храна со себе, да ги собираат на пат или да ги набават навечер во непосредна близина на маршот. Со добра ситуација во снабдувањето, храната на маршот не беше значително полоша од онаа во кампот. Краткорочните, предвидливи одложувања во надополнувањето може да се компензираат со фактот што се даваа рации повеќе од три дена, а војниците можеа да патуваат самостојно подолго.
Како итни случаи, војниците донеле двојно печен леб (Панис милитарис, Леб војник) најмалку три дена. Овој леб не е многу вкусен и тежок за џвакање, но тежи помалку од споредливата количина жито и не бара никаква понатамошна обработка.
Подготовка на оброци
Римската војска немала централни кујни, но подготвувањето оброци за обичните војници се одвивало во просториите на Контубернија или на маршот пред или во нивните шатори. Самите војници беа одговорни за користење на нивната воденица за обработка на житото што беше предадено или транспортирано на маршот во брашно и, заедно со другите состојки, да подготват каша или леб од тоа, во зависност од вкусот. Стандардна храна на римскиот војник беше тоа Пулс, Porитни каша или чорба направена од мелена пченица, која во принцип не се разликуваше од едноставната храна на обичното цивилно население и од тоа како може да се подготви многу поинаку со различни состојки во зависност од сезоната.
Секоја соба или шатор имаше камин, кој и онака беше потребен за греење и што беше доволен за готвење, додека со векови, на пример, можеше да се постави заедничка фурна во wallидот на логорот. Пишаните извори исто така покажуваат дека војниците повремено го менувале своето жито за готов леб кај пекарите во селото цивилен логор пред логор, што генерално не било поздравено од нивните претпоставени.
Офицерите ги подготвувале оброците и ги послужувале или од војниците кои им биле доделени или од нивните лични набавки или робови.
Литература:
Маркус Јункелман, Легиите на Август, Мајнц 1986 година
Маркус Јункелман, Панис милитарис, Мајнц 1997 година