UMG Gastronomie Care Catering концепт за угостителство кај пациенти и каталог за диети - PDF бесплатно

Услуги за угостителство UMG Gastronomie Концепт за угостителство на пациенти и каталог за диети

care

Вовед. 3 контакти за угостителска грижа. 3 1 концепт за угостителство на пациенти. 4 2 Каталог со диети/Форма на каталог со диети. 7 2.1 Вовед. 7 2.2 Шема на рационализација. 7 2.3 Општо. 7 2.4 Видови диети. 9 2.4.1 Цели форми на храна или целиот концепт на храна. 9 2.4.2 Лесна диета Форми на диета. 13 2.4.3 Енергетски дефинирани диети. 16 2.4.4 Диети дефинирани на протеини и електролити. 19 2.4.5 Диета за заболувања на црниот дроб. 21 2.4.6 Специјални гастроентеролошки диети. 22 2.4.7 Диета по воспалително заболување на цревата. 24 2.4.8. Постоперативна диетална структура (исто така по воспалително заболување на цревата) поделена на 3 нивоа. 25 2.4.9 Специјални диети (може да се нарача само преку тим за исхрана терапија). 26 Диета намалена со микроб (порано хемо диета). 32 2.4.10 Дијагностички диети (специјални диети). 33 2.4.11 Диети дефинирани на конзистентност. 34 2.4.12 Геријатриски диети. 39 2.4.13 Алергиски диети. 41 2.4.14 Пребарувајте нивоа на храна I VI (само ретко се бара). 43 2.5 Детска клиника. 44 2.5.1 Диета за фенилкетонурија (специјална диета). 44 2.5.2 Детска специјална диета. 45 страна 2

Бидејќи се нудат диети намалени за енергија, не се разгледуваат други диети за слабеење. Особено, диетите со екстремен сооднос на хранливи материи (на пример, холивудска диета, диета Аткинс, диета со ориз, итн.) Се сомнителни бидејќи не се исполнети нутриционистичките барања. Бидејќи диетата со јајца од компир/диета со Шведска е слабо прифатена за пациенти со бубрежна инсуфициенција и затоа не ветува многу успех, се прави упатување на диета за болести на бубрезите. Искуството покажа дека ова е попрактично и полесно се спроведува за погодените. Таканаречената диета Маркумар (диета со малку витамин К со антикоагулантна терапија) не се нуди. Поставувањето со Маркумар или друг препарат треба да се спроведува под нормална исхрана. Последователно, пациентот не треба да прави никакви екстремни промени во нивната исхрана. Важно е пациентот да добие диета која е најмногу слична на неговата домашна диета. Во клиничките испитувања, диетата со низок фосфат кај хиперактивни деца не доведе до никакво подобрување на симптомите. Тврдењето дека протеините и јаглехидратите не можат да се варат заедно е научно неиздржано, па затоа диетите што комбинираат диети (на пр., Комбинирање на диети со сено, погодни за живот, итн.) Се одбиваат . страна 8

Лесна ENT диета (без киселина; благо зачинета) Следејќи ја ENT диетата; За пациенти кои не можат да толерираат киселина поради болести или третмани (терапија со зрачење), диетата се базира на лесна диета со исклучок на кисела храна и јадења, т.е. без овошје (освен банани) и домати во каква било форма (џем, овошни јадења, овошен јогурт и др.), Оцет а салатите се исклучени или подобрување на нутриционистичкиот статус. Дадени се изборни опции, земајќи ја предвид дефиницијата за диета страна 15