Употреба на брашно од соја - повеќе информации invikoo
Растително-соја брашно не е само богата со протеини и здрава алтернатива за вегетаријанци и вегани. Со 37 проценти, сојата има најголема содржина на протеини од целата храна и многу други витални супстанции. Брашното е обезмастено и се нуди како брашно со маснотии. Безмастеното брашно се произведува за време на производството на соино масло и содржи само 1 процент маснотии и над 50 проценти протеини. Брашното со маснотии е направено од цела соја и обезбедува скоро 50 проценти од калориите од маснотиите. Поголемиот дел од брашното се користи како замена за добиточна храна во сточарството. Многу мал дел се прави сварлив за нас преку понатамошна обработка и се нуди како брашно.
Соја брашно досега главно се користеше во Азија, но се повеќе се наоѓа во нашата кујна поради поголемата побарувачка на вегетаријанска, веганска и глутенска исхрана. Соја брашно сега е достапно во повеќето добро снабдени супермаркети. Брашното со полно маснотии, најверојатно, ќе се најде во продавниците за здрава храна, продавниците за органска и природна храна.
Употреба на брашно од соја
Брашно од соја има вкус на орев и е погоден за скоро сите печива како што се колачи, палачинки, ролни и леб. Брашно од соја е исто така идеално за задебелување сосови, супи, тепсии и чорби. Поради високата содржина на лецитин, може да се користи како замена за јајца. Едно јајце се заменува со 2 лажици вода и 1 лажица брашно од соја. Сепак, ова исто така го менува вкусот на резултатот од печењето. Во индустријата за печење се користи како емулгатор, стабилизатор и за подобрување на квалитетот на тестото.
Сепак, не е препорачливо целосно заменување на брашното со брашно од соја. Во зависност од ситуацијата, не треба да се заменуваат повеќе од 30 проценти како дополнително брашно. Количината брашно не треба да се менува еден со еден. 100 грама оригинално брашно се заменува со 75 грама брашно од соја. Количината на течност, исто така, треба малку да се зголеми со вода или млеко.
Во прехранбената индустрија, обезмастените брашно од соја се користат скоро исклучиво во готова храна, како на пр B. користени бонбони.