Уреден водич; на десертот на чинијата
Убавината зборува за себе. И дали знаете што вели тој? Дека не е доволно да се биде убав. И, има неколку работи што треба да ги имате предвид ако сакате да импресионирате: да бидете згрижени, да предизвикате iosубопитност, да пренесувате емоции. Големите готвачи на светот брзо го научија ова правило и така се роди цела уметност на позлата - средување храна на чинија пред сервирање. Да, знаеме, чорба не ви дозволува премногу „огномет“, туку десерт, каков и да е, ДА. И, ако сепак сакате да импресионирате, зошто да не го правите тоа како книга?
1. БОЈА
Ако сите реклами за детергент нè учат да бегаме од дамки, во уметноста на уредување на плочата, дамките во боја се многу добро видливи. Ставете малини на торта со темно чоколадо за да ја претворите во монотона торта во прекрасна хроматска фантазија. Или неколку јастиви цвеќиња во светли бои преку сончева курва од лимон. И, нели дека мермерниот чизкејк со црвеникав сос од јагоди изгледа многу поуметно од чизкејкот оставен додека го вадевте од рерна?
2. Комбинирајте
Ако сите колачи беа кремаста и крцкава комбинација, сите оброци веројатно ќе започнеа со десерт. И, се разбира, ќе заврши со десерт. Она што сакаме да го кажеме (освен фактот дека сакаме домашни слатки) е дека агломерацијата на различни текстури на плочата е слабост за очите на секој гледач. Ставете го чоколадниот крем заедно со парчињата крцкави наполитанки и 2-3 меки американски меренги и проверете дали можете да им одолеете. Или изградете бедем со чоколадни чипови, јагоди и крем, попрскани со крцкави бадеми. и види дали некој може да им одолее!
3. КРЕИРАЈТЕ
Погледнете ја плочата како бело платно и израдувајте го малиот Пикасо во вас. Звучи клише, но барем е вкусно клише. Играјте, експериментирајте, дајте си слобода да направите грешки и да започнете одново со нова плоча. Изберете минималистички пристап, на правоаголна чинија, со секој елемент од вашиот десерт да седи скоро математички. Или, напротив, тие создаваат романтичен дизајн на тркалезна плоча, со централен фокус на најслаткиот елемент. Парчињата торта можете да ги исечете во поневообичаена форма или да ги комбинирате кружните колачи со квадратни плочи и обратно. Точна опција е дека не постои точна опција. Сите се ограничени само од вашата фантазија (или трпеливост).
4. Контраст
Ако можеме да комбинираме различни бои и текстури, зошто не можеме да ги споредиме температурите? Мислам дека можеме да се согласиме дека една овошна торта, свежа надвор од рерна, станува уште по-вкусна-вкусна кога ќе и се исполни чаша сладолед. За работите да изгледаат како книга, обрнете внимание на температурата на плочата: премногу чиста чинија ќе го стопи сладоледот пребрзо, но може да го „овене“ и десертот. За ладни, летни десерти, обидете се да ги ставите чинијата во фрижидер неколку минути пред да го ставите десертот врз нив.
5. КОМПОЗИРАЈТЕ
Луѓето сакаат приказни и, воопшто, сè што раскажува приказна. Затоа, веројатно најкраткиот начин да оставите впечаток е да составите приказна околу вашиот десерт. Изберете тема по ваш вкус или според сезоната: зимски пастел, есенски бои, Бадник, море или планина, детска забава, Ноќта на вештерките итн. Не грижете се, не мора да знаете како да обликувате шеќерна паста! Можете да создадете одредено расположение, емоција или тема само од бои и аранжман или од неколку деликатни украси - цвеќиња за јадење, украси од чоколадо, парчиња захаросани портокалови полу-завиткани во чоколадо, макарони или цртежи со чоколаден прелив.
6. НЕ ИЗЛЕГУВАЈ
Следете ги советите погоре, но не сите одеднаш. Кога имате многу идеи и многу материјал за украсување, од суштинско значење е да останете само со најсоодветните. Сè може да биде вкусно се додека не е премногу. Парче сушен портокал на чоколадна торта може да направи чуда. Такво чудо што ќе ги остави вашите ручеци без зборови.
7. ВИСОКИ ЧЕСТИ!
Многу висока торта може да создаде проблеми со послужувањето. Ве принудува да исечете потенки парчиња што можат да се превртат во кое било време и ќе го уништат вашето обложување создадено со такво внимание. Покрај тоа, на гостите им е потешко да го јадат со лажичка без да го превртат. Правило 1 е ова: ако се чини премногу високо, веројатно е. Правило 2 е ова: ако е превисоко, послужете го на едната страна. Можете да го декорирате исто толку добро и, покрај тоа, ќе ги изложите сите слоеви на countertop и крем на задоволство на алчните. 1 - 0 за вас!
8. УКРАТИ СО ГЛАВА
Никој не сака исушен лист од нане полнет во центарот на нивната торта. Размислете што гледаат вашите гости за прв пат, што може да ги импресионира и, се разбира, како ќе го јадат вашето јадење. Бадемите, лешниците и другите цели ореви може да изгледаат одлично покрај тортата, но навистина не можете да ги зграбите со вилушката за десерт. И не заборавајте: плочата никогаш не е украсена со работи што не можат да се јадат.
9. БИДЕ ПОСЛЕДНИ
Кога креирате места за поголема група луѓе, обидете се да бидете доследни во дизајнот и големината на порциите. Со други зборови, проверете дали сите плочи изгледаат исто што е можно. Гледањето во чинијата на вашиот сосед е меѓународен спорт, затоа барем проверете дали овие „спортисти“ не гледаат во друга чинија десерт кој изгледа поинаку и е двојно поголем.