Уживајте; па готвење со блог за кафе
Омилениот пијалок на Германците, кафето! Со скоро осумстотини чаши годишно, Германците претпочитаат шолја кафе пред пиво и вода. Се повеќе и повеќе ресторани, чија употреба на кафе во широк спектар на јадења одамна престана да биде инсајдерски совет, покажуваат дека ова не е само утринско пикирање, туку е идеално и за готвење.
Што е кафе всушност?
Фабриката за кафе "Кафеа" се карактеризира со овални, сјајни зелени лисја. Цвета бело, а плодот, црешите од кафе, зрее во рок од шест месеци. Вистинските зрна кафе се наоѓаат во овие цреши од кафе, опкружени со пулпа од семе. Зрната кафе се долги околу 1 см, при што шест до седум од овие зрна се потребни за да се произведе само еден грам кафе.
Грав Робуста и Арабика
Иако фабриката за кафе има многу различни сорти, само две од нив се од економска важност: Coffea arabica и Coffea canephora. Добро познатиот грав Арабика и Робуста. Тешко е да се препознае за лаикот, сепак, овие видови кафе значително се разликуваат по нивната големина и форма. Гравот Арабика е поголем и порамен од гравот Робуста, се карактеризира со овална форма. Гравот Робуста, од друга страна, е помал, позаоблен и има исправен пресек на порамната страна. Покрај тоа, кафето Арабика е исто така поскапо од кафето Робуста, бидејќи неговите зрна треба да бидат опширно заштитени од времето и штетниците.
Како може да се готви со кафе?
Сега е познато за што станува збор за кафе и какви различни видови кафе може да најдете во вашата храна во иднина. Но, како може кафето да се користи во кујната?
Кафето се повеќе се наоѓа како егзотичен извор на арома во широк спектар на јадења. Обично воопшто не чини, свареното кафе едноставно се меша со соодветните сосови, се меша во масата, на пример мус-о-чоколат, или се става риба или месо во неа. Малку или ништо не се менува во содржината на кофеин во кафето.
Комплетни оброци од 3 јадења може да се подготват со кафе. Не е важно дали станува збор за риба, месо или десерти: сè добива многу посебна нота за вкус преку употреба на кафе при готвење. Сепак, дефинитивно треба да се обрне внимание на должината на греењето. Бидејќи што подолго кафе се загрева, станува покисело и горчливо, бидејќи побрзо ги губи ситните печени ароми.
Рецепти со кафе
Колку што може да се пие разновидно, кафето може да се користи на ист начин во кујната. Дали може да бидат, на пример, вкусни цветови од лосос со вкус на кафе или компир-тестенини со песто кафе од фстаци?