Уживање во леб богато со база со никнувано жито Рецепти богати со база за времето после
Не секогаш можете да одолеете на желбата за срдечно парче леб. Дали понекогаш се чувствувате исто?! Ние Германците само се држиме до својот леб, во ниедна друга земја нема таква разновидност како овде. Во меѓувреме, сепак, се повеќе луѓе реагираат со нетолеранција на пченицата и глутенот во лебот. Ова е уште една причина зошто лебот или житните производи целосно се избегнуваат во лекот за алкално постење.
Без леб со алкален пост
Како производ од жито, лебот е генератор на киселини. Важноста на лебот за киселинско-базната рамнотежа се мери според неговата минерална содржина. Лебот од цели зрна - без разлика дали е направен од пченица, правопис или 'рж - е секогаш побогат со основни минерали од бело брашно или мешан леб. Лебот од цели зрна, направен од пишан и измешан со просо, е здрав и помалку кисел, што исто така се препорачува одвреме-навреме со диета која е претерано алкална.
Колку е помал, поздрав
Може да кажете колку е помало зрно жито, толку повеќе минерали содржи и помал е процентот на протеини што формираат киселина во него. Просото, кафеавиот просо и семето амарант и киноа се значително помалку кисели од пченицата, 'ржот, овесот, оризот и пишувањето. Покрај тоа, амарантот и киноата особено се толерираат затоа што се ослободени од штети.
Лебот направен од 'ртење на зрна е формирање на основа
Во 'ртење форма, сите видови жито стануваат основни формирачи. При ртење, протеините содржани во житото се претвораат во лесно употребливи протеини градежни блокови (аминокиселини). Минералите се менуваат така што тие можат подобро да се апсорбираат од телото. Содржината на ензими и витамини во расадот е многу пати поголема отколку во неактивното жито. Ова се објаснува со фактот дека семето се активира кога се става во вода. По неколку дена можете да видите како никнуваат првите зелени котиледони. Овој процес на конверзија се одвива со формирање на витамини и ензими.
Есенски леб
Таканаречениот есенски леб е скоро основен. Затоа е идеален за вишок алкална диета заснована на правилото 80/20. Есенскиот леб се подготвува од претходно никнувано жито, претежно пченица, правопис, јачмен или 'рж и се суши на ниски температури. Содржи најмногу минерали од сите видови леб.
Патем, лебот не се нарекува така затоа што доаѓа од храна, туку затоа што е религиозна група од античкиот јудаизм, т.н. „Есени“. Тие направија лебници од никнувано жито оставајќи го да се исуши на сонце.
Совет: нашите изникнати крекери Вакер се вкусна алкална замена за леб без жито.
Во денешно време нема стандардизирани процеси за производство, само ртено жито секогаш се користи за сите нив. Пропорцијата на 'ртено жито е релативно различна. Бидејќи никнуваното жито е тешко да се пече самостојно, често се додаваат мешавини од брашно или семе во различни пропорции. Исто така, не постои единствена постапка за олабавување и печење. Производителите на леб или печат на конвенционални температури, други се обидуваат да печат што е можно пониско за да ги оштетат ензимите што е можно помалку. Конзистентноста на лебот варира од лабава до цврста и леплива, а вкусот се движи од кисело до слатко.
Само-направено
Ако сакате да го направите вашиот есенски леб според оригиналниот рецепт на Есен, ќе ви треба малку трпеливост. Но, вреди, особено за оние кои веќе не можат да толерираат традиционален леб. Пред да го направите лебот, прво треба да го оставите житото да 'ртат два до три дена, без оглед на тоа дали е напишано или постари сорти, како што се емер, енкорн или оригинална' рж. И, секако, систем на ртење, на пр., Систем на стаклена рамка на Ешенфелдер:
Системот за ртење на Ешенфелдер е достапен во нашата онлајн продавница.
За совети за одгледување садници, проверете ја оваа објава. Потоа овие се ставаат во моќен миксер со малку вода и се мелат додека не се формира паста. Целата работа може да се рафинира со сол и зачини по желба. Тогаш масата се доведува до посакуваната конзистентност. Во оригиналниот рецепт, тенки рамни колачи се валаат и се ставаат во дехидратор или се сушат на тивок оган во рерна 3-4 часа на 40 до 50 ° С. Инструкции со точна количина на состојки може да се најдат на многу места на Интернет.
Прескапо? Имајте исушени златни садници со квалитет Деметар погодно доставени до вашиот дом.
Ажурирање 23.02.2016
Како одговор на многу барања, сега објавивме рецепт со кој можете сами да печете леб богат со база: Еве.
Кажете ни како успеавте да го подготвите вашиот домашно печен леб богат со база!