Вака се здрави растителните бои на WЕНИТЕ ЗДРАВЈЕ
Растителни бои Ова е причината зошто треба да јадете виножито секоја недела
Па, дали веќе сте го потрошиле вашиот дневен дел од овошје и зеленчук? Идеално, би требало да биде пет порции дневно, зборот за тоа се најде дури и меѓу најголемите смислувачи на сурова храна. Тоа е добра работа, бидејќи свежото овошје и зеленчук ви овозможуваат многу витамини, влакна и минерали, како и вредни елементи во трагови. Но, не само количината е одлучувачка: дали знаевте дека бојата на овошјето и зеленчукот исто така игра важна улога? Причината: содржаните растителни пигменти не само што им даваат типична боја на брокула, моркови и копродукции, туку имаат и здравствени придобивки.
Шарени = здрави! Така работат растителните пигменти во телото
Зеленчукот (и овошјето) доаѓаат во широк спектар на бои. Примерот за бугарска пиперка го прави особено јасен: мешунките се во зелена, жолта, црвена и портокалова боја. Различни бои за растенија го обезбедуваат ова. Нашето тело не може да ги произведува самите фитохемикалии, затоа мора да ги набавуваме од храна. Но, тие не се неопходни - како што се одредени витамини и минерали - не се. Вашето тело сè уште има корист од малку помагачи.
Но, не се обврзувајте на една боја: јадете се низ целата палета на бои секоја недела, бидејќи ова ќе земе што повеќе растителни пигменти. Секој што јаде само исто или исто обоено овошје и зеленчук, јаде премногу еднострано.
'Llе ви кажеме кои здравствени придобивки ги носат растителните пигменти и кои овошје и зеленчук содржат особено голема количина од нив.
1. Растителни бои во зелено овошје и зеленчук
Хлорофилот е веројатно најпознатиот растителен пигмент. Од добра причина, бидејќи без хлорофил не би имале воздух за дишење. Природната, зелена боја на растението е всушност значително вклучена во фотосинтезата. Светлосната енергија на сонцето се претвора во кислород со помош на хлорофил.
Овошјето и зеленчукот богато со хлорофил, исто така, го поддржува транспортот на кислород во крвните садови и го стимулира формирањето на нови крвни клетки. Зелената храна богата со хлорофил, исто така, има ефект на чистење на нашето тело и го поддржува вашиот следен лек за детоксикација на сосема природен начин. Растителниот пигмент исто така се смета за добар „радикален фаќач“ затоа што има антиоксидативно дејство. Тоа звучи покомплицирано отколку што е: Слободните радикали се штетни соединенија на кислородот во телото кои, на пример, нè прават да старееме побрзо, па дури и може да предизвикаат рак со бунт во нашите клетки. Хлорофилот става крај на ова и ги штити вашите клеточни мембрани од оштетување.
Оваа храна е богата со хлорофил
Зеленчук: сите видови зелена салата, брокула, зелена пиперка, тиквички, спанаќ, швајцарска блитва, зелен грав и грашок, краставица, авокадо, зелена савој, кеale, пченична трева, билки, на пример, босилек, магдонос, копра, тарагон, крес и рузмарин
Овошје: зелено грозје, огрозд, маслинки, зелени јаболка, круши, киви, караница
Совет: Колку е потемно зелената боја од соодветната сорта овошје или зеленчук, толку повеќе содржи растителен пигмент хлорофил.
2. Засади бои во виолетова/сина овошје и зеленчук
Зеленчукот и овошјето кои имаат светло сина или виолетова боја ја должат својата боја на таканаречените антоцијани. Овие растителни пигменти спаѓаат во групата на флавоноиди. Тие исто така имаат силно антиоксидативно дејство и, како хлорофилот, ловат радикали во телото. Тие нè штитат, меѓу другото, од предвремено стареење на кожата, кардиоваскуларни болести и имаат позитивно влијание врз нивото на холестерол.
Овие овошја и зеленчуци се особено богати со антоцијанини:
Зеленчук: Црвена зелка, цвекло, модри патлиџани, билки (на пр. Жалфија и мајчина душица), црвен кромид, салата Лоло Росо
Овошје: црна рибизла, сино грозје, аронија, капини, боровинки и боровинки, цреши, сливи, смокви
3. Растителни бои во црвено овошје и зеленчук
Растителниот пигмент ликопен, кој спаѓа во групата на таканаречени каротеноиди, е одговорен за светло-црвената боја на доматите, чили-пиперките и копродукции. Ликопенот е исто така антиоксиданс, но не и секој: Тој е ВРВ чистач на слободни радикали и е особено ефикасен во правењето безопасни слободни радикали. Секундарната растителна супстанција има заштитен ефект врз нашиот кардиоваскуларен систем и дури може да го намали ризикот од мозочен удар. Оние кои јадат многу овошје и зеленчук што содржат ликопен, исто така обезбедуваат природна заштита на кожата и сонцето одвнатре.
Но, станува уште подобро: Ликопенот исто така се спротивставува на развојот на туморот затоа што има антиканцерогени својства. Со други зборови: Ликопен е вистинска бојна боја во борбата против ракот!
Совет: Честопати, овошјето и зеленчукот ги губат своите здрави состојки кога се загреваат. Ова е случај со многу витамини. Ова не е случај со ликопен: црвениот растителен пигмент работи уште поефикасно во организмот, ако храната е претходно загреана. Со други зборови: Јадењето домати сурово е исто така здраво, но правењето сос од домати од нив е уште подобро. Кога се загрева, структурите на растителните клетки се распаѓаат и се ослободува ликопенот, што ни го олеснува апсорпцијата. Кечапот и конзервираните домати содржат и поголеми количини на ликопен отколку свежиот зеленчук.
Овие овошја и зеленчуци се особено богати со ликопен
Зеленчук: Домати, радикио, цвекло, чили, црвени пиперки, ротквици
Овошје: Брусница, јагоди, цреши, црвени рибизли, боровинки, црвени јаболка, шипки, калинки, грејпфрут, гуава, малини, лубеници
4. Бои од зеленчук во портокалово и жолто овошје и зеленчук
Растителни пигменти кои на овошјето и зеленчукот даваат светло жолта или портокалова боја се нарекуваат каротеноиди. Постојат над 700 од нив, како што се бета-каротен (претходник на витамин А) или ликопен, што веќе го знаеме како растителна супстанција за боење на црвено овошје и зеленчук. Соодветно на тоа, каротеноидите се добри антиоксиданти, т.е. чистачи на слободни радикали. Како резултат, тие имаат антиинфламаторно дејство и го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Изреката „Јади моркови, дете, тие се добри за твоите очи!“ Не е случајно. Бета-каротенот содржан не само што им дава на морковите нивната типична боја, туку може да заштити и од болести на очите поврзани со стареењето заштити ги нашите клетки од УВ оштетување предизвикано од премногу сонце, но сончањето е далеку од замена.
Опасност: Каротеноидите не само што можат да обојат тиква и моркови, туку и нашата кожа. Ако внесеме премногу каротеноиди, телото создава наслаги - меѓу другото и во кожата. Во најлош случај, ова може да доведе до "каротинодерма", со други зборови: вашата кожа станува портокалово-кафеава. Кому му се допаѓа… Но, не грижете се: Овој ефект можете да го постигнете само со дневна доза од најмалку 30 мг каротеноиди. Овие количини можете да ги постигнете само долгорочно со додатоци во исхраната.
Овие овошја и зеленчуци се особено богати со каротеноиди
Зеленчук: жолти и портокалови пиперки, пашканат, моркови, жолти тиквички, тиква, ѓумбир
Овошје: Портокали, манго, грозје, банана, ананас, жолти сливи, лимони, слики од мирабела, морето, кајсии, мандарини, дињи
5. Специјален случај: бело овошје и зеленчук
Белото овошје и зеленчук не содржи никакви специјални пигменти од бело растение, но тоа не ги прави помалку здрави. Како и секој друг вид овошје и зеленчук, тие содржат бројни (витално) важни витамини, минерали, елементи во трагови и растителни влакна.
Особено забележителни се лукот и кромидот. Содржаниот алицин, сулфурна супстанција, не само што го обезбедува типичниот мирис, туку има и антибактериско и антиинфламаторно дејство. Покрај тоа, ги штити нашите крвни садови, го намалува нивото на холестерол и ја промовира циркулацијата на крвта.
Зеленчук: Карфиол, ротквица, бел аспарагус, праз, целер, кромид, лук, анасон, пашканат, кинеска зелка, цикорија, печурки, рен
Овошје: Личи, кокос
Заклучок: направете го тоа шарено!
И уште еднаш „проповедаме“: Јадете што е можно поразновидно! Затоа што ако јадете шарено, автоматски се храните здраво. Бидејќи оние кои вметнуваат многу црвено, жолто или зелено овошје и зеленчук во својата нутриционистичка рутина не само што имаат корист од позитивните ефекти на растителните пигменти, туку исто така му обезбедуваат на своето тело многу витамини и минерали истовремено. Прилично паметен!