Варете џем, така функционира - 10 совети
Овие совети ви го олеснуваат готвењето џем, џем и желе и обезбедуваат долг рок на траење за вашите омилени домашни рецепти.
Домашна Метеж, џемови и желеа Не само што имаат многу подобар вкус од производите купени во супермаркет, тие се и многу поздрави. Затоа што можете да одлучите колку Зачувување на шеќер за тоа колку овошје доаѓа. Вие исто така имате можност да направите без конзерванси кога готвите џем. И најдобро од сè: Секогаш можете да пробате нови рецепти и да комбинирате широк спектар на овошје и зачини.
Готвење џем, џем или желе: Со овие 10 совети можете да го направите тоа
1. Стерилизирајте ги теглите
Секогаш стерилизирајте ги теглите и капаците во врела вода претходно, за да не влегуваат бактерии и микроби во теглата. Ставете ги теглите и капаците во голем тенџере со вода и ставете ја водата да зоврие. Кога врие, оставете го да се готви околу 10 минути и потоа ставете го на чиста кујнска крпа да се исцеди. Пополнете ја овошната мешавина што е можно поскоро и секогаш извадете го капакот директно од топла вода и веднаш затворете го.
Теглите може да се стерилизираат и во микробранова печка. За да го направите ова, пополнете ги чашите до половина со вода и доведете ги до вриење од 600 вати. Потоа оставете го да се готви 1 - 2 минути.
2. Изберете зачувување на шеќер
Во зависност од тоа кои плодови ги користите и дали го сакате тоа послатко или овошно, вистинското Изберете зачувување на шеќер. Постојат и специјални гелирани шеќери за готвење желе или за џем од јагоди и џем од бобинки.
3. Правилниот однос на овошјето со зачувување на шеќерот
Неопходно е да се набудуваат информациите за односот на овошје и шеќер на пакувањето на конзервираниот шеќер. За 1: 1 зачувување шеќер, на пример, потребен ви е и 1 кг шеќер за зачувување за 1 кг овошје. Дадената количина се однесува на исчистено, дупнато и измиено овошје.
4. Изберете го вистинското тенџере
Кога овошјето ќе зоврие со шеќер, се вари во тенџерето, слично на млекото. Затоа, изберете високо тенџере за правење џем, така што ништо не се истури и нема да има неред на шпоретот.
5. Точно време за готвење
Овошјето и зачуваниот шеќер ставете ги да зовријат, мешајќи постојано, без да ставите капак на тавата. Кога мешавината на овошје и шеќер врие, внимавајте да го набудувате времето за готвење, наведено на пакувањето на шеќерот за зачувување.
6. Обезмастете ја пената
Ако се формира пена кога готвите џем, не заборавајте да го исечете. Пената содржи воздух и го скратува рокот на траење.
7. Направете тест за гел
Пред да ја истурите смесата во чаши, можете да направите тест за гелирање непосредно пред крајот на времето за готвење. Ставете лажица овошна смеса на ладна чинија. Кожата треба да се формира за многу кратко време, а масата треба да се гелови. Ако масата не се постави, можете да додадете малку лимонска киселина во овошната маса и да го повторите тестот за гелација.
8. Наполнете ги чашите со инка
Постојат специјални инки од џем за истурање џем, џем и желе во тегли. Овие инки имаат и голем отвор на дното за да може масата да тече брзо и инката да седи безбедно на стаклото без да се тресе.
9. Свртете ги очилата наопаку - мит или потребно
Веднаш по готвењето, истурете го овошниот препарат во зовриените тегли до работ и веднаш затворете го капакот. Потоа свртете ги теглите наопаку некое време за да ги убиете сите микроби. Свртете го повторно по неколку минути за да не се залепи џемот на капакот.
Ако внимателно сте стерилизирале тегли, веднаш истурете ја овошната смеса во врела врела до работ и веднаш затворете ги теглите, не е апсолутно неопходно да ги свртите теглите наопаку. Микробите во капакот исто така се убиваат на овој начин и се создава вакуум во теглите без да се сврти капакот.
10. Правилно складирање
Потребни се неколку дена за џемот, џемот и желе целосно да се гелираат. Затоа, не тресете и движете се само малку и внимателно. Најдобро е да се чува во подрумот што е можно потемно и на 15-20 степени. Тогаш тоа трае најмалку една година, обично дури и подолго, без никакво губење на квалитетот.
Забавувајте се со џем за готвење!