Вашата храна ќе биде вашиот лек - Храна и исхрана
Храна и исхрана
Пред повеќе од 2.000 години, повикувајќи се на наједноставниот метод за одржување на здравјето, грчкиот лекар Хипократ ги повика своите пациенти: вашата храна ќе биде вашиот лек. Дури и денес, луѓето кои живеат според овој принцип често достигнуваат возраст над 95 години (видете многу случаи во Јапонија).
Јапонските острови Окинава имаат можеби најмногу стогодишници во светот, а населението е поздраво отколку во другите делови на земјата. Една од тајните на овие луѓе е правилната примена на непишаниот закон кој предупредува: се грижи за тоа што и колку дозволуваш да влезе во твоето тело! Theителите на Окинава придаваат големо значење на храната, танцот и музиката.
Тие веруваат дека храната што телото ја прима секојдневно треба да ја содржи силата на земјата и морето, затоа тие консумираат алги, што го забрзува заздравувањето на болестите и ги оживува органите со недостаток. Дури и ако не можеме да ги сметаме за универзални лекови, тие се навистина ефикасни во контекст на макробиотичка или, барем, вегетаријанска диета.
Но, што значи тоа макробиотик, кои во последно време ги слушаме сè почесто? Макробиотиците се уметност и наука за исхраната, преку кои можеме да имаме корист од здрав и долг живот (на грчки јазик, макро = море, биос = живот), применувајќи ги принципите на ориенталната филозофија и продлабочувајќи го разбирањето на односот помеѓу луѓето, храната и околината. ние живееме Можеме да гледаме на тоа како уметност на контролирање на сопственото здравје.
Примената на принципите на макробиотиците доведува до продолжување на животот и подобрување на неговиот квалитет, под услов да се користи зголемување на цели зрна, мешунки и свеж зеленчук, конзумирани во редовни часови - со зголемување на разновидноста во изборот на храна и стиловите на готвење. Забележано е дека со внимателно и подолго џвакање на храната, со одржување на оптимизам и позитивен став, интегрирани во активен животен стил, потребните количини на храна се помали.
Првите фази на болеста: замор, болка, нарушувања на крвта и емоционална нерамнотежа може да се третира со макробиотичка диета. Правилната диета нè штити од каков било замор, што може да се манифестира дури и со обична настинка, предизвикана од витално слабеење на организмот! Целата уметност на макробиотици се состои во избор на оваа правилна диета.
Општ водич за диети беше развиен од Мичио Куши, кој препорачува основна диета и начин на живот, без намера да дефинира специфична диета, која треба да ја следат сите, бидејќи на секоја личност му треба специфични прилагодувања, во зависност од неговата ситуација. Доколку ви треба специфичен совет, ви препорачуваме да посетите филијала на Институтот Куши и да разговарате со советник за макробиотици.
Препорачана храна: сите житарки, како што се интегрален ориз, леќата, пченка, пченица, јачмен, просо, овес, 'рж, леќата, се одлични. Можете да ги јадете варени со или без вода, пржени, печени или во форма на крем, во која било количина, но под услов да се добро изџвакани (најмалку 50 пати). Може да го јадете целиот сезонски зеленчук, како што се моркови, кромид, тиква, ротквица, зелка, карфиол, крес, зелена салата. Меѓу дивите растенија се наоѓаат: глуварче, конска опашка, гној, крес, пастирска чанта.
Течностите што ги пиеме треба да бидат во мали количини и, по можност, претставени со чај банча или зелен чај. Нашето тело е составено од 60-70% вода, а зеленчукот има 80-90%, затоа пиеме премногу течност, апсорбираме премногу вода, што е Јин. Затоа, ако сакате да ги забрзате резултатите од лекот за макробиотици, треба да консумирате доволно зеленчук и малку помалку вода.
Категории на храна и дневни пропорции за луѓе кои живеат во умерена клима:
- Цели житарки, во пропорција од 50% од вкупната дневна храна.
- Зеленчук, околу 20-30% од дневната исхрана. Се препорачува зеленчук одгледуван со еколошки, биолошки методи. Мала количина може да се користи за сурови салати или кисели краставички. За време на специфичната сезона, можете повремено да користите (2-3 пати неделно) краставица, целер, зелена салата, копра. Зеленчук што не се препорачува често: компири, домати, модар патлиџан, пиперки, спанаќ, тиквички, цвекло.
- Грав и алги: 5-10%. Оваа категорија вклучува наут, леќа и грав од азуки, алги Комбу, Нори, Вакаме. Исто така се препорачуваат ферментирани производи од соја и тофу.
- Супи: околу 5-10% од дневната храна. Супите може да бидат зеленчук, житарици или грав.
- Препорачани пијалоци се: чај банча, пржен чај од ориз и пржен чај од јачмен.
- Плодовите се препорачуваат да бидат сезонски во умерени количини: 1-2 чаши, 3-4 пати неделно (во овој период, можете да јадете цреши и јагоди). Компотите се препорачуваат многу, бидејќи ако јадеме само сирова храна, составот на крвта ќе се промени на таков начин што ќе се појават условите погодни за развој на микробите.
Препорачливо е да се елиминираат следниве намирници за подобрување на здравјето: месо, јајца, млечни производи, рафиниран шеќер, сите храни со вештачка боја, кои содржат конзерванси, сите рафинирани житарки, замрзнати или микробранови или електрични печива, конзерви, зачинети зачини и храна стимуланси, вештачки оцет и алкохолни пијалоци.
1 лажица масло од сусам, 250 гр сецкани печурки, 1/2 чаша кромид, 1/4 чаша брашно од цело зрно, 2 чаши вода, соја сос по вкус.
Загрејте го маслото и додадете ги печурките што ги крчкаме 1-2 минути. Додадете го кромидот, кој врие уште 2-3 минути. Додадете брашно и измешајте со зеленчук. Полека додавајте ја водата, мешајќи постојано додека сосот не стане густ и хомоген. Додадете неколку капки сос за посебен вкус. Може да се сервира со крокети од овесна каша.
Зеленчук и гратин: варете го зеленчукот како супа, ставете го во тава и покријте го со сос од палента или бешамел со брашно од просо, леќата и сл. Потоа ставете сè во рерна на тивок оган.
РЕЦЕПТ ЗА INGИНГЕР
Корисен рецепт за студени луѓе, кои имаат ладни нозе, е компресиран со ѓумбир:
Шиев, во платнена вреќа, четвртина рендан корен од ѓумбир или лажичка полна со ѓумбир во прав и ја замесив торбата во 2-4 литри топла вода. Ние натопуваме салфетка во оваа течност, која мора да биде што е можно потопла, и ја нанесуваме на заболената страна (освен срцето и главата). Покријте со друга салфетка за да не залади. Ние го менуваме компресот 3-4 пати во интервал од 15 минути. Епидермисот треба да стане црвен, но внимавајте да не се изгорите.
ДИЕТА ЗА ПОЈАДОК
На сите, но особено на луѓето кои сакаат да изгубат тежина, оние со потешкотии при голтање и заболени од карцином, им ја препорачуваме следната диетална шема со житни култури:
1. 100% кафеав ориз првиот ден на оброк;
2. кафеав ориз, на кој се додава 10-20% просо, следниот ден;
3. кафеав ориз со 10-20% јачмен, на третиот ден;
4. кафеав ориз со 10-20% јапонски грав адуки, грав или леќа четвртиот ден;
5. повторно, само ориз, на петтиот ден.
Кога ја следите оваа шема, добро е да го замените шеќерот со мед или јаворов сируп, а потоа да се откажете од нив, сладок вкус даваат само ферментирани сирупи од јачмен, ориз, итн. Во режимот на макробиотици, се препорачува да не се користат зачини или хемиски состојки, освен природна сол, макробиотички сосови и паста од соја, што може да се најдат во специјализирани продавници. Кафето е забрането.
ПРЕПОРАЧАНИ ОВОШЈЕ:
Храната е она што ги обезбедува составните делови на крвта, што го храни телото. Затоа, мора да бидеме многу внимателни што јадеме.
Долгорочните ефекти на оваа диета:
1. повеќе витална енергија и имплицитно зголемена отпорност на замор;
4. подобрување на меморијата, што е показател за хармонијата на функциите на нервниот систем;
5. враќање на добро расположение, хумор и полесно надминување на непријатните ситуации;
6. постепено стекнување на појасно размислување, подобро разбирање за редоследот на природата и можноста да се видат долгорочните резултати од нашите секојдневни активности.
7. подобра емоционална достапност, засилување на способноста да се сака целиот свет, да се живее во состојба на среќа.
Орџ Ошава формулираше 10 видови диети базирани на житни култури, кои се разликуваат во процентите на различна храна. Од сè, најефикасна е диетата број 7, базирана само на житни култури, но која мора да се започне под водство на специјалист. Оваа диета е тотално различна од она што е познато за диетите воопшто.
Како да преминете од редовна диета во макробиотичка диета:
Новиот стил на јадење ќе го започнеме со следниве производи: кафеав ориз, супа мисо (ако можеме да ги добиеме потребните состојки), зеленчук, алги, банча од зелен чај. Мисо супата е тестенина од зеленчук, солена, базирана на сложени житни култури и соја, па затоа особено им се препорачува на вегетаријанците. За тоа време, можеме да консумираме дел од храната што се користи во минатото: салати, овошје, производи од брашно, но домашно.
Најважно е да се започне со трансформација во вистинската насока. Ние можеме и мора навистина да ја прифатиме брзината што најмногу ни одговара. Идеално, храната треба да се одгледува во вашата градина или да се добива од земјоделци кои практикуваат органско земјоделство, без прскање хемикалии.
Колку што е можно, сами да готвиме леб, тофу и јадења. Храната подготвена од нас е секако свежа, вкусна и придонесува, покрај тоа, и за одржување на мирот и единството во семејството.
прва фаза: заменете го месото од било кој вид со риба и алги, така што потоа, во втората фаза, целосно да го елиминирате, заменувајќи го со тофу. Шеќерот, чоколадото и другите рафинирани производи ќе бидат заменети со мед и јаворов сируп, а потоа ќе завршиме со користење само на сирупи од житни култури.
Млечните производи ќе бидат заменети со мали количини на органски млечни производи (не пастеризирани или термички обработени), домашно соино млеко и потоа ќе ги заменат со производи од соја, сусам итн.
Тропско овошје и сокови од портокали, грејпфрут, ананас, други сокови и пијалоци кои се комерцијално достапни, ќе бидат заменети со органско овошје и домашни овошни сокови, а потоа ќе бидат заменети со овошје од умерена клима (свежи, суви или во компоти) и сокови во мали количини.
Кафето, црниот чај, безалкохолните пијалоци ќе бидат заменети со билни чаеви, зелен чај, минерална вода, а потоа се префрлаат на кафе од житни култури, зелен чај банча и други традиционални не-ароматични чаеви.
Методи за готвење
1. Често користено: врие на тивок оган, испарува или во шпорет под притисок, крчка во вода или дури масло, мариноване, притискање.
2. Ретко се користи: пржени, скара, сурови, непреработени јадења, темпура (јапонска храна од риба или мекотели пржени во сос од путер).
Начинот на подготвување на храната во макробиотиците е различен од вообичаениот, но состојките се едноставни, а начинот на готвење е клучот за добивање на многу хранлива, вкусна и привлечна храна. Во зависност од тоа како се подготвува храната, таа ќе ги промени нејзините квалитети. Ако готвиме на тивок оган, подолго време, користејќи шпорет под притисок и повеќе сол, ќе добиеме повкусна, тонична, но потешка храна, а ако готвиме брзо и со помалку сол, храната ќе биде полесна.
Урамнотежената исхрана и правилниот метод на готвење можат да го контролираат нашето здравје.
Како да се подготви кафеав ориз?
За една чаша ориз, ставете 3 чаши изворска вода (обична вода) и малку сол за појадок, а ако ја подготвите за вечера, односот е 1 спрема 2 за нормално тенџере и 1 спрема 1,5 за шпорет под притисок. Оризот ќе биде добро варен, крем, а зрната ќе ја задржат формата по вриење. Можете исто така да додадете кинеска зелка, umeboshi сливи или kombu (алги).
За повеќе информации, препорачуваме:
1. Вовед во макробиотици - quesак Митлер
2. Зен макробиотик - orорж Ошава.
3. Хипократ беше во право - доказ за макробиотиците - Хуберт Дескамп, сите книги објавени од издавачката куќа Вест.