Вашите извори на енергија; јаглехидрати; Тој негува жени како тебе веќе 20 години
Оперативниот систем е затоа едноставен: Додека едноставните јаглехидрати се апсорбираат како такви, а потоа се трансформираат во извор на енергија во организмот, сложените јаглехидрати прво се трансформираат во едноставни јаглехидрати, а потоа се апсорбираат.
Едноставни јаглехидрати во големи количини се наоѓаат во пчелниот мед, сирупите, слатките, овошјето и сложените јаглехидрати во житарките и зеленчукот. Треба да се напомене дека, во случај на здрава исхрана, не само што мора да се пресмета количината на потрошени јаглехидрати, туку и нивниот квалитет, имајќи предвид дека одредени производи содржат и рафинирани јаглехидрати, добиени со преработка.
Едноставни јаглехидрати (шеќери)
Кога зборуваме за едноставни јаглехидрати, се повикуваме на моносахариди (гликоза, фруктоза и галактоза) и дисахариди (сахароза, лактоза и малтоза). Освен фруктозата, сите други шеќери премногу ненадејно ги стимулираат механизмите за регулирање на гликемијата (т.е. лачење на инсулин), затоа не го гаснат чувството на глад за подолг временски период.
- Гликоза влегува во составот на други јаглехидрати и ретко може да се најде во слободна состојба, во состојки. Тоа е главното гориво на човечкото тело и основен елемент на гликоценот;
- Фруктоза го има во овошјето и медот;
- галактоза влегува во составот на лактоза (млечен шеќер), во асоцијација со гликоза.
- сахароза тоа е вообичаен кристализиран шеќер. Може да се добие од шеќерна трска или цвекло, но исто така се наоѓа во зеленчук или овошје.
- Лактоза го има во млекото и другите млечни производи и малтозата во житарките и пивото.
Категоријата сложени јаглехидрати вклучува:
- скроб: се појавува во житни култури, мешунки, компири или овошје (банани, костени);
- гликоценул: јаглени хидрати од животинско потекло, претставува дел од резервите на енергија складирани во црниот дроб и мускулите.