Веганска диета, предности и недостатоци
Во веганската исхрана се исклучени животински производи од исхраната, односно месо, јајца, млечни производи, мед. Со други зборови, целосно вегетаријанство. Неговите најчести следбеници сметаат дека веганизмот е прилично начин на живот што вклучува, покрај исклучувањето од исхраната на производи од животинско потекло и исклучувањето на употребата на кој било животински производ/тестиран на животни: кожни чевли, детергенти и козметика, одредени Алкохолни пијалоци. Постои и веганска верзија на пирамидата во исхраната.
За разлика од веганската диета, вегетаријанството дозволува некои видови храна од животинско потекло (јајца, млечни производи, мед).
За здраво возрасно лице, се препорачува внес на протеини од 0,8 g/kg телесна тежина. Овој внес на протеини може да се обезбеди од храна како што се соја, грав (исто така наречено „месо од сиромашен човек“), леќа, бадеми, тофу, леб или житарки.
Веганите може да имаат недостаток на витамин Б12, холин, витамин Д, железо и цинк, хранливи материи кои се наоѓаат особено во храна од животинско потекло. Може да се земаат додатоци на храна за да се избегнат недостатоци на овие витамини и минерали.
Витамин Б12 се наоѓа скоро исклучиво во храна од животинско потекло, освен во пивски квасец, црвени алги, комбу, облаци, луцерка, хме и соја. Постарите лица, дури и ако немаат веганска диета, може да имаат потешкотии во апсорпцијата на витамин Б12 со барање на додатоци за инекции.
knoll, слично на витамини од групата Б., тоа е од суштинско значење за здравјето на мозокот, особено за време на развојот на фетусот. Исто така е потребно чиновники IVИВЕР, интервенира во метаболизмот на мастите и холестеролот.
Во 1998 година, препознавајќи ја важноста на холинот, американскиот институт за медицина препорача минимум дневно внесување. во исхраната. иво годината Во 2016 година, Европскиот орган за безбедност на храната објави слични дневни барања. Тие се движат од 425 mg на ден за жени до 550 mg на ден за мажи и 450 mg на ден и 550 mg на ден за бремени жени и доилки, поради неговата суштинска улога. knoll во развојот на фетусот. С.Националните празнини во исхраната во Северна Америка, Австралија и Европа покажуваат дека, во просек, редовниот внес на холин е недоволен.
Ридот најчесто се наоѓа во жолчка од јајца, во говедско и пилешки црн дроб, во соја и во помали количини во грашок и во наут.
Царскиот рез со витамин Д може да се покрие природно со честа изложеност на сонце. Престој од околу 5 минути до неколку часа на сонце (во зависност од сезоната, видот на кожата и географската положба) може да биде доволен за да му се обезбеди на организмот доволни количини на витамин Д. Доколку не е можно доволна изложеност на сонце, се препорачуваат додатоци со витамин Д.
Ironелезо се наоѓа во грав, леќа, семе од лен, тиква, сусам и какао, соја, ореви и спанаќ. Треба да се напомене дека апсорпцијата на железо е фаворизирана од витамин Ц, како и од потрошувачката на кромид, лук, праз, леурка .
Цинкот се наоѓа во пивски квасец, црвени и кафеави алги, печурки, пекани, семки од тиква, семки од сончоглед, соја и цели зрна.
Потребата од омега 3 масни киселини може да се обезбеди со консумирање на масло од семиња, коноп, семе од репка или чиа кои содржат форма на краток ланец (АЛА). Човечкото тело е во состојба да трансформира само дел од краткиот синџир омега 3 во долга низа, биоактивна варијанта, неопходна за нормален развој и функционирање на мозокот, за кожата итн. Стапката на конверзија на формата на краток ланец омега 3 во форма на долг ланец варира од личност до личност - и во најлош случај може да биде многу ниска.
Во однос на калциумот, повеќето соја пијалоци содржат 120 мг калциум на 100 мл, ниво слично на кравјото млеко, така што млечните производи можат да бидат заменети. Млекото од сусам е друга алтернатива за обезбедување на потребниот калциум, исто така е корисно за содржината на магнезиум, железо, цинк, фосфор, витамин Б и растителни влакна. Исто така зелен лиснат зеленчук како што е брокула, но и соја (тофу), бадеми, лен семе, грав содржи калциум.
Веганите имаат низа предности:
Консумирајте многу поголема количина на растителни влакна, добро е да се избегне запек.
Протеините од зеленчук, особено сојата, можат да го намалат ризикот од кардиоваскуларни болести со подобрување на нивото на холестерол во крвта и крвниот притисок.