Вегетаријанските алтернативи на месото се здрави или не, одговорот на нутриционистот Диета и слабеење

Мислењата за потрошувачката на месо се поделени. Додека некои велат дека не треба да недостасува во исхраната, други веруваат дека, на долг рок, јадењето месо има негативни ефекти врз здравјето. Италијанскиот нутриционист ianанлука Мех ја откри вистината за оваа тема.

„Вегетаријанската диета е здрава исхрана, се додека е пропишана од специјалист. Ако зборуваме за растителни протеини, како што се тофу или сеитан, тие треба да се консумираат максимум 2-3 пати неделно. Ова е затоа што главниот извор на протеини мора да останат мешунките. Во овој момент, сепак, нема научни докази во врска со нивните опасности “, објаснува нутриционистот.

Кои се алтернативите на месото

тофу

Можеби е најпозната алтернатива на месото и е главна храна во Азија со векови. Тој е богат извор на нискокалорични протеини. Тофу е исто така разноврсен затоа што лесно ги апсорбира вкусовите од зачините и маринадите.

Прочитајте исто така: Кои хранливи материи недостасуваат во вегетаријанската исхрана?

Сојата е многу прифатлива и обично се подготвува лесно. Генерално се наоѓа во форма на дехидрирана соја, штом еднаш се меша со вода, може да се користи како замена за месо во скоро секое јадење. Таа е идеална за подготовка на вегетаријански хамбургери, ќофтиња, сос од болоњез или други јадења. Сè е во врска со имагинацијата.

темпех

Тоа е традиционална индонезиска храна, добиена од ферментирана соја, многу добра за дигестивниот систем. Во просек, содржи околу 20% протеини и е многу богат со растителни влакна.

Сеитан/протеин од пченица

Сеитан е протеин содржан во пченицата. Лесно се зачинува и се подготвува, има конзистентност слична на месото. Сеитан ја менува азиската кујна со милениуми. Се добива со миење на пченичното брашно со вода додека не се отстранат сите гранули на скроб, оставајќи го само пченичниот протеин. Својата месести текстура ја стекнува со варење, печење или парење на сурово тесто. Сепак, не се препорачува за оние кои следат диета без глутен.

Лупински протеин

Како и сојата, лупините се мешунки богати со протеини, кои се сметаат за една од алтернативите на месото. Тие се одгледуваат во Европа и обично се наоѓаат во продавници за органска храна, вегански пазари или онлајн продавници.

Прочитајте исто така: Диети кои ве заболуваат: вегетаријанство и веганизам

Спел е предок на класичната пченица и една од најстарите житни култури во светот. Зелениот правопис се бере кога е сè уште полуварен. Откако ќе се соберат, житарките се сушат за да се зголеми рокот на траење. Тоа е храна богата со витамин Б, магнезиум и фосфор.

Овесна каша

Овесната каша може да се користи како замена за месо во ќофтиња или хамбургери. Заедно со, се разбира, и друг зеленчук, како што се моркови или тиквички. Тој е богат извор на цинк и железо. Тие се полни и помагаат во слабеењето.

Црн грав

Плескавиците направени од црн грав се популарна, здрава и вкусна алтернатива на производите од месо или брза храна. Црниот грав е богат со протеини и растителни влакна. Колку е потемен гравот, толку повеќе антоцијани содржи. Оваа природна боја од зеленчук е моќен антиоксиданс.

наут

Содржи повеќе протеини од многу видови месо. Исто така е храна богата со железо и калциум. Фалафел и хумус се само две од познатите јадења што може да се добијат од наут.