Вегетаријанска и веганска исхрана за деца ДАК одговара!

Се повеќе семејства - а со тоа и нивните деца - се вегани или вегетаријанци. Во исто време, родителите на вегетаријанци и особено вегански деца честопати се изложени на сериозни критики затоа што оние околу нив не веруваат дека децата можат да се хранат со вегетаријанска или дури и веганска диета без да му наштетат на здравјето. Но, што навистина треба да земете предвид?

Никој не знае точно колку семејства во Германија живеат вегетаријанци или вегани. Во анкетите, околу еден милион Германци се опишуваат себеси како вегани, а околу шест милиони како вегетаријанци. Причините за не јадење риба и месо, како и млеко, јајца и мед во некои случаи, се разновидни, без разлика дали се општи, етички, религиозни, еколошки или конкретно во отфрлањето на земјоделското земјоделско производство. Сега има дури и некои вегански дневни центри во Германија. Во исто време, секогаш има критики за овие форми на исхрана.

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) исто така советува против веганска диета на својата веб-страница: „Со диета чисто растителна, соодветно снабдување со некои хранливи материи е тешко или невозможно“. Најкритична хранлива состојка е витамин Б12, според DGE. Потенцијално критичните хранливи материи во веганската исхрана исто така вклучуваа протеини или есенцијални аминокиселини и долги ланци масни киселини, како и други витамини (рибофлавин, витамин Д) и минерали (калциум, железо, јод, цинк, селен). „ДГЕ не препорачува веганска диета за бремени жени, доилки, доенчиња, деца и адолесценти. Ако сепак сакате да следите веганска диета, треба да земате додаток на витамин Б12 на долгорочна основа, да осигурате дека добивате доволно критични хранливи материи и, доколку е потребно, да користите збогатена храна и додатоци на хранливи материи. За таа цел, совет треба да даде квалификуван нутриционист и снабдувањето со критични хранливи материи треба редовно да се проверува од лекар “.

Накратко: Ако сакате да јадете веган, мора интензивно да се справите со вашата исхрана и здравје и да обрнете внимание на неколку работи, во спротивно постои ризик од опасни симптоми на недостаток. Со вегетаријанска диета, ризикот е многу помал.

Тековната изјава на Комисијата за исхрана на германското друштво за медицина за деца и адолесценти (ДГКЈ) е во спротивност со проценката на ДГЕ за 2016 година. Таа наведува дека урамнотежената оволакто-вегетаријанска диета може да ги задоволи и нутритивните потреби на доенчиња, деца и адолесценти и дека е можна и веганска диета се додека витаминот Б12 постојано се надополнува. Б12 е тешко содржана во растителна храна, но е потребна за поделба на клетките, формирање на крв и развој на мозокот и нервниот систем. Исто така, според DGKJ, внесувањето на железо, цинк, јод, омега-3 масна киселина DHA, калциум и протеини мора да бидат земени во предвид и, доколку е потребно, да се проверат од педијатарот како дел од тест на крвта. Ова особено се однесува на бременост и доење за вегани, кои мора да забележат дека недостаток на Б12 или други важни елементи во трагови може да предизвика сериозни симптоми на недостаток кај ембрионот или доенчето.

Важни совети за семејствата на веганска диета:

Ако живеете веган, мора да го надополните витаминот Б12.
Калциумот, кој ја обезбедува јачината на коските, се содржи само во мали количини во чисто растителна храна, така што мора да се обезбеди доволен внес - на пр. Б. бадеми, ореви и производи од соја.
Ironелезото, цинкот и протеините се слабо апсорбирани и затоа мора да се консумираат посвесно, на пр. Б. со спанаќ (железо), семки од тиква, снегулки од овес или леќа (цинк), како и производ соја богата со протеини темпе и шпагети (протеини).
Јодот главно се наоѓа кај морските животни. За да се спречи недоволно снабдување, веганите треба да користат јод што содржи сол на јод и да вклучуваат алги (нори) во нивната исхрана.
Вегетаријанците и веганите трошат помалку витамин Д и затоа треба да обрнат поголемо внимание за да добијат доволно сончева светлина и да консумираат витамин Д во зима (и двете се препорачуваат и за мешани диети)
Исто така, мора да се внимава да се обезбеди доволно снабдување со омега-3 масни киселини. Овие се наоѓаат во семето и јатките и маслата добиени од нив.
Децата и адолесцентите, како и бремените жени и доилките треба редовно да ја проверуваат крвта за присуство на сите важни хранливи материи.

Заклучок

Веганска диета е можна и за деца и адолесценти, но не без значителен напор и многу свесно снабдување и дополнување на важни хранливи материи. Силно се препорачува редовна медицинска проверка на вредностите на крвта. Истото важи и за бремени жени и млади мајки кои дојат. Бидејќи: Недостаток на витамин Б12 во детството може да предизвика доживотно невролошко оштетување.