Вегетаријански борш рецепт кујнски богови
Познатата чорба од цвекло од Русија всушност се готви со говедско месо. Но, оваа ваги-варијанта е исто така срдечно зимско јадење што се загрева.
Информации за рецепт
состојки
- 500 гр цвекло
- 300 бела зелка
- 150 гр целер
- 2 големи моркови
- 2 големи кромидчиња
- 2 чешниња лук
- 3 лажици сончогледово масло
- 2 лажици брашно
- 1,2 л зеленчук
- 1 1/2 лажички сушен риган
- 1 ловоров лист
- сол
- пипер
- 2-3 лажици бел вински оцет
подготовка
- Измијте ја и излупете ја цвеклката (носете ракавици за еднократна употреба за да ја обоите цвеклото!). Насечкајте ја зелката по должина и исечете го дршката, исечете ги листовите на тенки ленти, измијте ги и исцедете ги. Излупете го целерот и морковот и ulулиен со процесор за храна или ренде од суров зеленчук. Исечете го цвеклото во фини пенкала.
- Излупете и ситно исечете ги на коцки кромидот и лукот. Загрејте го маслото во тенџере со густин и испржете ги кромидот и лукот додека не станат златни. Додадете целер и моркови и оставете да се динстаат 2 минути додека мешате. Додадете ја зелката и варете уште 2 минути. Потоа додадете ја цвеклото, прелијте го брашното со неа и варете уште 2 минути додека мешате. Истурете го густинот, промешајте го риган и ловоров лисја, зачинете со сол и црн пипер и покријте го и варете го на средна топлина околу 25 минути. Отстранете го ловоровиот лист и зачинете ја чорбата со оцет и евентуално сол и бибер. Послужете со грубо пасиран варен компир.
Обидете се со класичен рецепт за борш од ГУ готвачот „Супи“ што носи типична руска кујна во вашата чинија дома.