Велигден во три курсеви Лесни и лесни рецепти за секој вкус

Киче Лорен е одличен почетник за велигденското мени.
Фото: Елена Веселова/Shutterstock.com
подигнато од Редакционен all-in.de

Не мора секогаш да биде супа од аспарагус и велигденска торта. Ова велигденско мени нè внесува во француската кујна. Добар апетит!

Велигден е пред самиот агол, па дури и ако голема семејна прослава најверојатно ќе биде откажана оваа година, многумина сè уште не сакаат да пропуштаат гозба. Еве едно мени со три курсеви што е импресивно.

Киче Лорен

Состојки за тестото: 250 грама брашно, 125 грама путер, 1 жолчка од јајце, сол, 2 лажици ладна вода. Состојки за полнење: 300 грама сланина, 2 главици кромид, 4 јајца, 200 милилитри крем, 200 грама сирење, сол, бибер, рендано морско оревче

Подготовка: За тестото, просејуваме брашно, сол и мешаме со путерот додека смесата не стане ронлива. Мелете ги овие трошки додека не се формира цврсто тесто. Потоа ставете жолчка и вода во средина и замесете. Обликувајте го тестото во топка и ставете го во фрижидер најмалку еден час. Потоа превртете го и ставете го во тава со пролетна форма, повлекувајќи го нагоре работ.

За преливот, исечкајте ја сланината и кромидот и измешајте со сирењето. Изматете ги кремот и јајцата заедно и додадете. Зачинете со сол, бибер и морско оревче. Истурете ја смесата во форма за пециво и печете на 250 степени додека пикето не порумени.

Пастрмка со лисја од спанаќ

Состојки: 4 пастрмки подготвени за готвење, 2 лажички масло (чили) масло, 1 лимон или вар, 80 гр путер од билки, сол, бибер, снегулки од чили, алуминиумска фолија. За полнење: 200 гр замрзнати лисја од спанаќ, 1 кромид, 2 лажички масло (чили) масло, 2 чешниња лук, 1 лимон или вар, 2 лажички зеленчук, сол, бибер, морско оревче

Подготовка: Прво одмрзнете ги лисјата од спанаќ и загрејте ја рерната на 200 степени циркулирачки воздух. За полнење со спанаќ, исечете го кромидот на коцки и исцедете ја лиметата. Потоа испржете ги коцките кромид во (чили) масло, исцедете го чешнето лукче и додадете ги лисјата од спанаќ. Соте кратко, а потоа зачинете со сок од вар, зеленчук, сол, бибер и морско оревче.

Четкајте големо парче алуминиумска фолија за секоја пастрмка со масло за да не се лепи на рибата и измијте ја пастрмката темелно пред да ја ставите на фолија. Истурете внатре и надвор со сок од вар и зачинете со сол, бибер и снегулки од чили. Покрај тоа, ставете приближно 20 гр путер од билки во парчиња во абдоминалната празнина. Преклопете ја алуминиумската фолија нагоре и внимателно затворете ја. Пастрмката се готви по околу 20 минути во загреана рерна. Свежа багета од интегрална храна оди добро со неа.

Мафини од бриош

Состојки за околу 12 мафини: 270 гр брашно, 25 гр шеќер, половина лажичка сол, 20 гр свеж квасец, 3 јајца, 1 дополнителна жолчка од јајце, 40 мл млако млеко, 125 гр мек путер (собна температура) и малку путер за подмачкување на тавата за мафини, доколку е потребно, грут шеќер за украсување

Подготовка: Брашното просејте го во сад, додадете шеќер и сол и измешајте со куката за тесто од миксер. Во втор сад измешајте го млакото млеко со квасецот. Потоа додадете го квасното млеко во смесата со брашно, постојано месете. Потоа измешајте ги трите јајца, како и омекнат путер. Ако тестото е податливо, треба да се завитка во фолија и да се остави на топло место околу еден час. Во меѓувреме намачкајте калап за мафини со путер.

По времето на пешачење, кратко замесете тесто на набрашнета работна површина, поделете го на дванаесет порции и истурете го во калапот за мафини. Покријте го плехот за мафини со крпа и оставете го повторно да се крева на топло место 30 минути. Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 180 ° C горна/долна топлина. Измешајте ја жолчката од јајце со 1 лажица млеко и измијте ги топчињата тесто со неа. Печете ги мафините од брио околу 15 минути додека не поруменат. Потоа свртете го мини бриото од калапот и оставете го да се олади. Ако сакате, можете да ги посипете со кристален шеќер или да ги макро со замрзнување.