Вешто комбинирајте овошје и зеленчук

Од СТИЛБИК | 16 јули 2018 година, во 07:08 часот

„Јадете повеќе овошје и зеленчук“ - тоа е советот на експертите за исхрана. Но, што ако во основа веќе се храните здраво? Дали има совети и трикови како правилно да комбинирате зеленчук и овошје?

„Пет на ден“ е препорака на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) кога станува збор за зеленчук и овошје. Поточно, ова значи: јадете пет порции на ден - повеќе зеленчук отколку овошје. Покрај „колку“, одлучувачко е и „што“. Зеленчукот и овошјето се толку здрави затоа што го снабдуваат организмот со витамини, минерали, влакна и секундарни растителни материи. Тие исто така се нискокалорични, исполнуваат и го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни и други болести.

Колку повеќе варирате, толку поздраво

Но, не само морковот или јаболката сметаат како една порција според правилото пет дена. „Мешунките, на пример, исто така се сметаат за зеленчук“, објаснува Силке Рестемаер од ДГЕ. „Овие содржат многу растителни влакна и висококвалитетни растителни протеини.“ Разновидноста е особено важна при комбинирање на зеленчук и овошје: „Колку повеќе варирате, толку станува поздраво“, објаснува Харалд Сејц од Федералниот центар за исхрана. Нема смисла да се ограничите на само две омилени сорти или да го замените овошјето со зеленчук. Боите се добар показател за различните состојки - шарената боја е особено разновидна и затоа е особено здрава.

Од друга страна, содржината на влакна опаѓа при готвење - и витамини растворливи во вода, како што се витамини за раст, фолна киселина и витамин Ц се уништуваат. Трикот тука е разновидноста, па затоа е најдобро да јадете мешавина од варено и сурово овошје и зеленчук.

---