Вести за слабеење
Мастите не прават „дебели“ по сите. Ова беше резултат на споредбата на податоците од четири европски земји како дел од студијата ЕПИК (Европска проспективна истрага за карцином и исхрана). Значи, ако јадете без маснотии, не губите автоматски тежина - особено ако немате доволно вежбање.
„Германците јадат премногу дебели“. Многу Германци ја интернализираа оваа изјава и се обидуваат да добијат прекумерна тежина јадејќи што е можно без маснотии. Прехранбената индустрија го следи ова барање и се повеќе нуди верзии на светло со помалку маснотии за своите производи. Но, тоа беше од мала корист, како што потврдува погледот на нашите улици.
Студијата ЕПИК, која ги истражува ефектите на нашата исхрана врз развојот на рак веќе 17 години, сега покажа дека кампањата против маснотии не е решение за големите проблеми. Кога се споредуваат податоците од околу 90.000 пациенти од Германија, Холандија, Англија, Италија и Данска, не може да се идентификува поврзаност помеѓу количината на потрошени маснотии и дебелината. Дури и кога гледавте во составот на маснотиите, немаше никакво влијание. Заситените масти како да не го објаснија зголемувањето на телесната тежина, ниту незаситените масти не исфрлија килограми. „Диетите со намалени маснотии не се решение за епидемијата на дебелина“, заклучуваат научниците. Наместо тоа, тие го гледаат зголемениот недостаток на вежбање како причина. Особено германските мажи се справија лошо таму: Во една европска споредба, тие имаат најголем процент на луѓе со масовна прекумерна тежина со најмалку активност. Во случајот со Холанѓаните, спротивното е точно.
Секој што седи пред телевизорот со торба со светлосни чипови или грицка со овошни непца со малку маснотии пред компјутерот, не треба да биде изненаден кога вагата покажува несакани броеви. Бидејќи калориите што луѓето не ги консумираат доведуваат до вишок килограми. Значи, нема смисла да се обвинува одредена група на хранливи материи. Наместо тоа, препораките за исхрана треба да се фокусираат на квалитетот на храната, а не на нејзината содржина на маснотии. Растителни масла, на пример, губат голем дел од своите здрави својства преку индустриско стврднување. Дали замена за крем од растителна основа е навистина подобра за фигурата?
Диетите со малку маснотии обично се осудени на неуспех од самиот почеток, бидејќи маснотиите се важен носител на вкусови. Која е поентата за дополнително ограничување на веќе намалениот квалитет на живот на пациентите со прекумерна тежина со забрана на ароматични јадења? Покрај тоа, храна со многу маснотии, како што се маслиново масло, морска риба и ореви, едноставно се дел од здравата исхрана.
Оток:
Здружение за нутриционистичка терапија и превенција (FET) e.V.
Forouhi NG и сор.: Внесот на маснотии во исхраната и последователната промена на телесната тежина кај возрасните: резултати од Европската проспективна истрага за групи на рак и исхрана. Am J Clin Nutr: 2009 година.