Вие сте она што го јадете Наночестичките влијаат на микробиомот во цревата
Болестите започнуваат во цревата - Хипократ го знаеше тоа. Но, како наночестичките во нашата храна влијаат на гастричната и цревната флора? Професор д-р. Ширли Кнауер од Центарот за медицинска биотехнологија (ЗМБ) на Универзитетот во Дуизбург-Есен (УДЕ) и нејзиниот тим симулираа пат на наночестички во цревата.
Сите микроорганизми во човечкото тело, вклучително и цревните бактерии познати како цревна флора, влијаат на нашата благосостојба. Тие влијаат на кардиоваскуларните болести, рак, дебелина и алергии. Факторите на животната средина, како што се потрошувачката на лекови и, пред сè, исхраната, на пример храна што содржи технички наночестички, имаат силно влијание врз различноста во дигестивниот тракт - а со тоа и врз нашето здравје. Производителите се должни да означуваат содржани наночестички.
Од гума за џвакање до инстант супа
Храната содржи синтетички наночестички како адитиви за подобрување на својствата на производот, како што е белиот сјај или изтопливост, а наночестичките исто така помагаат да се спречи натрупување. Поради нивната минимална големина, тие имаат уникатни својства и можности, на пример, при прицврстување на многу мали конструкции. Но, што се случува со малите честички во нас? Како влијаат тие? Тимот на Кнауер го симулираше својот тек низ различните услови на дигестивниот тракт во лабораторијата. Значи, има многу кисела pH вредност во желудникот, додека остатокот од тракт е понеутрален. Истражувачите успеаја да покажат дека голем број наноматеријали можат да се врзат за бактериите. „Ова има различни ефекти: се чини дека сопствената имунолошка полиција на организмот е помалку способна да препознае покриени бактерии, што може да доведе до зголемено воспаление“, објаснува проф. Кнауер. Но, има и позитивни ефекти. Наночестичките со силициум диоксид ја ослабна инфективноста на микрокот од Helicobacter pylori. Се смета дека е главната причина за рак на желудник.
А што е со храната без вештачки адитиви?
„Стана особено возбудливо кога изолиравме наночестички од пиво. Ова значи дека наночестичките не само што се додаваат во нашата храна на насочен начин, туку се создаваат и природно кога се подготвува - тие се веќе сеприсутни ", објаснува помладиот професор д-р Јенс Воскул од Институтот за органска хемија. Научниците работат на ова во деновите на" дизајнерите -храна "и заштита на потрошувачите за да се разберат потенцијално негативните или позитивните ефекти на наночестичките проголтани со храна што е можно подобро." Од нашите резултати, сега може да се извлечат стратегии за понатамошно развивање на технички наночестички како состојки за храна. Не само за примена, туку и основни истражувања Има огромен потенцијал, вклучително и алергии на храна “, потенцираат професорката Кнауер и нејзиниот тим.
Резултатите може да се најдат во тековниот број на списанието „Nature Publishing Journal-Science of Food“.