Виенски вафли Елизабет Филшер

1564 виенски вафли

„Како што потврдија моите двајца мажи, овие„ пети-четири “имаат најдобар вкус од рерна и дефинитивно ќе ја украсат масата на мојата претстојна покана за попладневен чај. Сандра

Состојки (за 15-20 парчиња)

Тесто:
250 гр	Брашно
90 гр	излупени мелени бадеми
1 нотка	сол
150 гр	шеќер
175 гр	Путер, ладен, исечен на коцки
1	Јајце, размахване
Пополнување:
приближно 150 гр	Jamем од кајсија или малина
Орнамент:
50 гр	шеќер во прав
1 лажица масло	Протеини
Шеќер во прав, за прав

прирачник

1 | Измешајте го брашното, бадемите, солта и шеќерот, додајте ги коцките путер и тријте сè во ронлива смеса со врвовите на прстите. Додадете го јајцето и брзо комбинирајте за да формирате тесто. Завиткајте со фолија за храна и ставете го во фрижидер еден час.

2 | Поделете го тестото на две еднакви порции. Расукајте околу 5 мм дебелина помеѓу хартија за печење. Ставете ги листовите тесто на плех обложен со хартија за печење и повторно изладете го накратко.

3 | За украс, измешајте го шеќерот со белка од јајце додека не се изедначи, за да се формира цврста, не премногу тенка маса. Истурете во вреќа за цевки, отсечете мала точка и користете ја за украсување лист тесто. Потоа накратко повторно ставете ги во фрижидер. Овој лист тесто ќе стане „капакот“ на вафлата.

4 | Печење: Загрејте ја рерната на 175 ° C (горната и долната топлина), печете го долниот дел, не украсен лист тесто околу 15 минути. Потоа намалете ја топлината на 170 ° C и печете го горниот лист тесто околу 15 минути. Оставете ги двете плочи кратко да се оладат на решетката.

5 | Полнење: Измешајте го џемот додека не се изедначи и не го ширете премногу густо на долниот лист за тесто. Ставете го вториот лист на врвот со помош на шпатула. Веднаш исечете ги на квадрати, а потоа лесно прашина со шеќер во прав.

---