Вино направено од свежи смокви - Форум за овошно вино

Форум за овошно вино и мед вино

Свежо вино од смоква

Придонес од Владиди78 »08 јануари 2009 година 16:36 часот

И покрај пребарувањето, не најдов ништо соодветно, затоа нова нишка. Како што би имала среќа, баба ми (во Хрватска) има смоква која дава значително повеќе овошје отколку што може или сака да јаде целиот клан. Свежите смокви имаат исклучително сладок вкус - кога се зрели - скоро како чист мед. Недостаток: Смоквата е млечно растение (млечна течност излегува од лисјата и сл.) - но тоа може да се отстрани со тоа што ќе оставите смоквите да „крварат“ 1 час. Станува многу покомплицирано со овошна каша. Секој што отворил зрела смоква, тоа го знае: внатрешноста на овошјето изгледа како црева - и веројатно ќе има иста конзистентност. Во секој случај, не може да се очекува никаков значителен принос од сок од сл.

Сега моето прашање - како најдобро да подготвам вино од смоква? Во принцип би рекол: смокви + антигел x 12 часа, плус вода, шеќер, киселина колку што е потребно, итн. Но, колку кг свежи смокви треба да земам за на пример 10 литри? Дали некој има искуство?

Никој не ти е пријател
Никој не ти е непријател
Секој ти е учител

Свежо вино од смоква

Придонес од Овошна визба »08 јануари 2009 година 18:37 часот

90% од сè е глупости. Освен глупости. 100% глупости се глупости.
(Премногу кафе човек)

На работ на лудилото имате најдобар поглед.

Извинете, но не одговарам на премиери кои припаѓаат на форумот!

Свежо вино од смоква

Придонес од бизлер »08 јануари 2009 година 21:52

Свежо вино од смоква

Придонес од фиброин »08 јануари 2009 година 23:54 часот

запре!
Доколку се случи глобалното затоплување, Голфскиот тек ќе го смени својот правец, а потоа во Германија ќе биде постудено.

Што друго нè подготвува

Свежо вино од смоква

Придонес од Asonејсон Ог »09 јануари 2009 08:25

И покрај тоа, Германија има и онака само удел од 1x10 во моќта од -x промили. Затоа можеме да продолжиме да возиме гасни гускири и да дуваме изгорено масло во околината. Ова не е мое мислење, туку сериозно писмо до уредникот.

Она што можеби ќе треба да го земете предвид кога споредувате суво овошје и свежи смокви е содржината на шеќер. Не знам дали мртвите зрели плодови се собираат за да се исушат или порано. Дали тоа можеби зрелите плодови не ферментираат диво пред да бидат суви? Не знам како се одвива обработката.

Но, јас не мислам дека шеќерот во рецептот тогаш би ја надминал критичната граница.

Свежо вино од смоква

Придонес од Владиди78 »09 јануари 2009 година 11:30 часот

Asonејсон Ог напиша: На смоквите:

Она што можеби ќе треба да го земете предвид кога споредувате суво овошје и свежи смокви е содржината на шеќер. Не знам дали мртвите зрели плодови се собираат за да се исушат или порано. Дали евентуално зрелите плодови не ферментираат диво пред да бидат суви? Не знам како се одвива обработката.

Но, јас не мислам дека шеќерот во рецептот тогаш би ја надминал критичната граница.

Киселина: нема! Или некогаш сте пронашле киселина во медот?

Шеќер: како мед (мислам дека повторувам * g *)

Пост-ферментација/зреење на овошјето: како кај бананите. Кога плодовите се малку „позелени“, тие немаат толку сладок вкус, туку малку повеќе дрвенести. Колку позрели стануваат, стануваат помеки, послатки и послаби. Бидејќи, според мене, содржината на вода е екстремно мала (тоа исто така би ја објаснило лигавата/слична на мед конзистенција на внатрешноста на смоква), мувлата нема основа за растење. Исто како кај бананите.

Можете да користите смокви за сушење во која било фаза; зрелите плодови се претпочитаат затоа што не се толку тврди во сувата фаза.

Мислам дека пристапот со 8 кг звучи многу добро (исто така, се совпаѓа со пристапот на вино од банана). Acidе треба да соберам киселина целосно, бидејќи практично нема да има киселина. Веројатно нема да ми треба троб во форма на шницел од јаболка, бидејќи најверојатно ќе мора прво да ги изгмечам смоквите. Треба ли да се држам до суво грозје од рецептот за банана? Какво влијание имаат вкусот врз виното како целина?

Никој не ти е пријател
Никој не ти е непријател
Секој ти е учител