Вистината за овошните сокови - вашето здравје
Вистината за овошните сокови
Овошниот сок често се смета за здрав.
Ова е разбирливо, имајќи предвид дека е природно и го има зборот „овошје“.
Сепак ... она што многу луѓе не успеваат да го сфатат е дека овошниот сок е исто така полн со шеќер .
Всушност, овошниот сок содржи колку шеќер и калории како безалкохолен пијалок со шеќер…, а понекогаш дури и повеќе .
Мали количини на витамини и антиоксиданти во сокот не тие достигнуваат голема количина шеќер.
Овошниот сок не е секогаш како што изгледа
За жал, производителите на храна и пијалоци не се секогаш искрени за своите производи.
Овошниот сок што го наоѓате во супермаркет можеби не е оној што мислите дека е ... дури и ако етикетиран како „100% чист“ и „не од концентрат“. Откако ќе се исцеди од овошјето, сокот обично се чува во масивни резервоари со осиромашен кислород една година пред да се спакува.
Главниот проблем со овој метод е тоа што има тенденција да го елиминира најголемиот дел од вкусот, така што производителите треба да додадат таканаречени „пакувања со вкус“ на соковите за да го вратат вкусот изгубен при обработката.
Значи, дури и ако купите сокови со најдобар квалитет во супермаркет, тие се уште се далеку од првобитната состојба.
Некои од најниските квалитети дури и не изгледаат како свежи овошни сокови ... тие се во основа само овошна вода со вкус на шеќер.
КРАЈНА ЛИНИЈА:Овошниот сок не е секогаш како што изгледа, дури и висококвалитетните типови поминаа низ методи на преработка кои го отстрануваат вкусот, што го прави неопходно да се додадат „пакетчиња со вкус“ за да се вратат во првобитната состојба.
Овошниот сок содржи витамини, минерали и антиоксиданти, но нема влакна и е преполн со шеќер
На овошниот сок недостасуваат многу работи што го прават здравото овошје.
Сокот од портокал, на пример, содржи витамин Ц и е пристоен извор на фолати, калиум и витамин Б1. .
Исто така, содржи антиоксиданти, од кои некои можат да ја зголемат антиоксидантната вредност на крвта.
Но, калориите за калории (или грамови шеќер за грамови шеќер) се слабо хранливи во споредба со портокалите и другите растителни јадења како што се зеленчукот.
Главниот проблем е што… овошниот сок не содржи влакна и е многу високо во шеќер.
Погледнете го разделбата за порција 12 oz (350 ml) кока кола и сок од јаболко:
- Кока Кола: 140 калории и 40 грама шеќер (10 лажички)
- Сок од сок: 165 калории и 39 грама шеќер (9,8 кафени лажички)
Ова е грдата вистина за овошниот сок… повеќето видови содржат слична количина шеќер како засладен засладен пијалок, понекогаш дури и со повеќе вкупни калории!
КРАЈНА ЛИНИЈА:Овошниот сок содржи некои хранливи материи, но помалку во споредба со многу растителна храна. Не содржи влакна и е богато со шеќер и калории како и повеќето пијалоци со шеќер.
Лесно е да се консумираат масивни количини шеќер од овошен сок
Кога јадеме цели овошја, потребни се значителни напори да ги џвакаме и да ги голтнеме.
Шеќерот во нив е исто така поврзан со влакнести структури кои полека се распаѓаат при варењето на храната.
Не само тоа, туку и овошјето е многу полно ... затоа е тешко да се јаде многу од тоа .
Од овие причини, целиот овошен шеќер се испраќа до црниот дроб полека и во мали количини. Црниот дроб може лесно да ги метаболизира овие мали количини без да биде преоптоварен.
Но… ако пиете голема чаша овошен сок, тоа е еквивалентно на конзумирање на неколку парчиња овошје за многу краток временски период, без сите влакна.
Големата количина шеќер се апсорбира и се испраќа до црниот дроб многу брзо, исто како кога пиете пијалок засладен со шеќер.
Голем дел од шеќерот што се наоѓа во овошниот сок е фруктоза. Црниот дроб е единствениот орган што може да ја метаболизира фруктозата во значителни количини .
Кога црниот дроб има повеќе фруктоза отколку што може да направи, некои навистина стануваат дебели. Некои од мастите можат да се таложат во црниот дроб и можат да придонесат за акумулација на маснотии и отпорност на инсулин. .
Иако мали количини овошен сок (или сода) не можат да предизвикаат големи проблеми кај здрави, слаби и активни луѓе, ова може да биде а целосна катастрофа за луѓе со прекумерна тежина или оние со метаболички проблеми поврзани со диета .
Контролирани метаболички студии покажуваат дека течниот шеќер може да предизвика отпорност на инсулин, да ги зголеми триглицеридите и нискиот, густ ЛДЛ холестерол, да го зголеми оксидираниот ЛДЛ холестерол и да предизвика акумулација на маснотии во стомакот за само 10 недели.
Иако повеќето студии користат пијалоци засладени со шеќер или фруктоза, тоа не постои нема причина претпоставиме дека 100% овошен сок би бил различен. Молекулите на шеќер се идентични, а вашиот црн дроб нема да може да ја разликува.
Но, само во случај да се сомневате во тоа, некои студии користеле вистински овошен сок. Во една од нив, 480 ml (16 унци) сок од грозје дневно за 3 месеци предизвикаа отпорност на инсулин и зголемен обем на половината кај луѓе со прекумерна тежина.
Во друга студија, конзумирање на 2 или повеќе порции овошен сок на ден било поврзано со двоен ризик од гихт кај жени. .
КРАЈНА ЛИНИЈА:Овошниот сок содржи големи количини шеќер, без влакна и отпорност на џвакање за да се ограничи внесувањето. Студиите покажуваат дека ова може да доведе до сериозни проблеми со метаболизмот и сериозни болести.
Течните калории се единствените ѓубрива
Мит е дека сите калории се создадени еднакви.
Различна храна поминува низ различни метаболички патишта и има различни ефекти врз гладот, хормоните и мозокот што ја контролира телесната тежина. .
Мозокот е одговорен за регулирање на енергетскиот биланс.
Кога додаваме храна во исхраната, мозокот „компензира“ со тоа што нè тера да јадеме помалку друга храна.
На пример, ако почнеме да јадеме 2 варени компири секој ден, потсвесно ќе завршиме со помалку јадење, така што вкупниот внес на калории не се зголемува премногу, ако воопшто не се јаде.
Се чини дека течните калории не работат исто како калориите од цврста храна. Кога луѓето додаваат течни калории во својата исхрана, како што е сок од јаболко, тие не компензираат со конзумирање помалку друга храна. .
Ова е една од причините зошто пијалоците со шеќер се меѓу највисоките достапни јадења. Тие не придонесуваат за исполнетост, правејќи да јадеме повеќе .
Студија врз деца покажа дека ризикот од дебелина се зголемува со 60% за секоја дневна порција пијалоци засладени со шеќер .
Нема причина да претпоставуваме дека овошните сокови би имале поинаков ефект од засладените пијалоци доколку се консумираат во исти количини.
Неколку студии покажуваат дека овошниот сок е поврзан со зголемен ризик од дебелина и дијабетес тип 2, додека целото овошје е поврзано со помал ризик.,
Јадете цело овошје, но прескокнете го сокот ... Не е здрав
Во упатствата за исхрана, се вели дека овошниот сок е често препорачаните 5 порции овошје и зеленчук на ден.
Мислам дека ова е огромна грешка затоа што испраќа порака дека овошниот сок е здрав и добар извор на хранливи материи.
Повеќето луѓе веќе консумираат премногу шеќер… и намалувањето на потрошувачката на шеќер е многу поважно од добивањето мала количина на хранливи материи што се наоѓаат во овошниот сок.
Наместо сок, јадете овошје заврши . На овој начин, исто така, ќе ги добиете сите влакна, антиоксиданти, витамини и минерали кои се наоѓаат природно во овошјето.
Општо земено, конзумирањето овошни сокови во мали количини може да биде во ред за некои луѓе, но луѓето треба да сфатат дека и покрај здравиот ореол, овошниот сок е навистина многу сличен на шеќерниот сок.
Што е најважно, црниот дроб не може да направи разлика. Сите штетни ефекти на пијалоците со шеќер се однесуваат и на овошните сокови.