Вистинската италијанска пица се јаде во Букурешт

Дали знаевте дека ако сакате да го пронајдете најголемиот дијамант, мора да копате во најскриените агли? Го најдовме и ќе ви го покажеме!

Она што не импресионираше во првата фаза беше фактот дека ресторанот за кој ќе ви кажеме ги носи своите состојки токму од градот каде што се роди модерната пица, во 1889 година, кога - вели легендата - готвачот на пица Рафаеле Еспосито мораше да готви таков кулинарско јадење во чест на кралицата Маргерита ди Савоја, која требаше да го посети градот со нејзиниот сопруг, кралот Умберто Први. За возврат, суверенот ја избра таа пица украсена во три бои на Италија: црвена (домат), бела (моцарела) и зелен (босилек). И вака се појави познатата пица Маргерита.

Патем, токму тоа се нарекува пицерија на тимот Ediţiadedimineaţă.ro го посети: Борго Маргерита, од Калеа Витан, бр. 170.

Извор на слика: Архива Edițiadedimineață.ro

И легендата погоре се појавува и на секое мени на местото, каде што на чесно место се појавува и името на мајсторот за пица, Бениамино „Бени“ Илијано. Но, да ја оставиме Даниела Корц (косопственик на пицеријата, со неаполскиот Илиано) да ни раскаже како се појави пицеријата во Витан:

„Тоа беше мојот партнер и јас со идејата. Јас работев за нив 10 години во Италија, тие дојдоа со своето семејство во Романија и на тој начин дојдовме до идеја да отвориме мала пицерија, да ја објавиме оригиналноста на неаполската пица. Нашата приказна започна со мојот италијански партнер Бенјамин. Работејќи со нив 10 години, во Италија, ги запознав нивните пици и тестенини, тој дојде во посета на Романија со своето семејство. Тој сакаше да донесе некоја наполитанска пица овде, за неколку клиенти (доста); успеавме и чекаме што повеќе што да се запознаат со нас. Сè уште сме мали, скоро 2 години. Се обидуваме да се прошириме, се надевам дека ќе најдеме што е можно повеќе за да ја цениме нашата пица. Ми се чини дека сме мали и сè уште не можеме да се направиме познати. Тоа е единствената локација во моментот. Се обидуваме да го најдеме на друго место, но тоа е она со што започнавме и тоа останува за душата.

Извор на слика: Архива Edițiadedimineață.ro

Во моментот има 8 лица - сите Романци. Имам готвач за пица, кој научи од мојот партнер како точно да прави пица. Состојките се генерално италијански. Имаме дистрибутери кои ни носат директно од Италија: пршута, моцарела, салама. Ние не работиме со романски состојки за пица. Единственото нешто е квасецот што е романски. Брашното е исто така од Италија. И виното е од Италија, исто така од областа на Неапол - го прави пријател на Бени во земјата и ни го носи.

Многу се грижев за квалитетот, дури и ако квалитетот чини. Дури и ако нè гледате толку мали, ние го чувавме нашиот квалитет цело време. Јас не ги менував состојките, секогаш останував со истите. Клиентите веќе го почувствуваа ова. Клиентите кои доаѓаат се романски и италијански. Има доста Италијанци кои ме прашаа на почетокот како не најдоа овде. Не ни помислував дека има толку многу Италијанци во Букурешт “, објасни Даниела Корц Ediţiadedimineaţă.ro.

Г-ѓа Даниела не се двоумеше да ги сподели со нас најкриените тајни на местото каде што јадете, како и во Италија

Таа не се двоумеше да го открие фактот дека сопствениците на ова место размислуваат да го прошират бизнисот, „но засега само во Букурешт, во други сектори, тоа зависи од просторите што ќе ги најдеме. Ние сакаме да ги прошириме испораките “.

Што се однесува до посетителите, нивниот број зависи од деновите, викендот носи континуиран проток - „околу 100 луѓе“, истакна г-ѓа Корц.

Извор на слика: Архива Edițiadedimineață.ro

Cătălin Botezatu, меѓу клиентите на Borgo Margherita

Познатите не ја заобиколија ниту малата, но шик пицерија во областа Михаи Браву: Патризија Паглиери (поранешен поротник во Мастерчеф) и модниот дизајнер Катилин Ботезату се меѓу оние кои го преминаа прагот на ресторанот Борго Маргерита. Паглиери дојде дури по втор пат, гордо истакна Даниела Корц.

За жал, како беше да се заврши без да ти опишам што јадевме? Секако дека нарачав пица Маргерита, а со тоа и пица Уомо. Ние признаваме дека Уомо ги имаше скоро сите можни јадења, па затоа не знаевте што прво да направите: гризете со наклон или чувајте добро парче, за да не пропадне под тежината на изобилството на состојки. Наместо тоа, Маргарита беше како лек за секој Томас Неверникот: ако досега бевте искривени, мислејќи дека таквата пица е само празен леб, силно препорачуваме да застанете покрај Борго Маргерита. Едноставно, се топи во устата! А виното? Фануш Неагу го кажа тоа многу подобро од нас (во „Лудите убавини на големите градови“): тој беше „толку добар што сакаше да го наречеш„ ти ““.

Извор на слика: Архива Edițiadedimineață.ro

Заклучокот е ваш. Ние сакаме да патуваме низ Букурешт и да ви претставиме такви чуда на гастрономија во главниот град, затоа ги чекаме вашите предлози на [email protection]