Вистинско брашно за уживање во вашата палачинка

19 октомври 2016 година, 13:19 часот | t-online.de

Покрај класичното пченично брашно, палачинки може да се прават и со многу други видови брашно. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

Без разлика дали се слатки или солени: палачинки може да се подготват во многу различни варијации. Можете да внесете поголема разновидност во вашата чинија со употреба на различни видови брашно - од ниски јаглени хидрати до глутен.

Различете го тестото за палачинки со различни видови брашно

Вообичаениот основен рецепт за тесто за палачинки се состои од овие состојки:

100 гр брашно
200 мл млеко
2 јајца
1 жолчка од јајце
Шеќер по вкус
малку сол
1 лажица масло растително масло

Најголемите заблуди за исхраната

Нутриционистичка грешка: морковот е добар за очите (Извор: Westend61/имаго слики)

Нутриционистичка грешка: Многу витамини се здрави (извор: сликовит брокер/begsteiger/имаго слики)

Нутриционистичка грешка: свежиот зеленчук е поздрав од замрзнатиот зеленчук (извор: Insadco/imago слики)

Нутриционистичка грешка: Не пијте вода на камен овошје (Извор: Westend61/imago слики)

Нутриционистичка грешка: Индустриски јогурт од јагоди се прави од јагоди (Извор: Хајке Бауер/слики на имаго)

Нутриционистичка грешка: лесните производи ве прават тенки (Извор: STPP/имаго слики)

Нутриционистичка грешка: маргаринот е поздрав од путерот (извор: Хроморанж/слики на имаго)

Нутриционистичка грешка: пиво на вино, оставете го на мира! (Извор: View Stock/Getty Images)

Нутриционистичка грешка: Секогаш пијте чаша вода со кафето (Извор: JuNiArt/имаго слики)

Преглед на алтернативи на брашно

Покрај употребата на пченично брашно, бројни други видови жито се погодни за правење палачинки. Палачинки може да се печат и без брашно. Сите следни алтернативи може да се дозираат во ист дел како и пченичното брашно.

пченично брашно

Пченицата е најпознато и најпопуларно жито во Германија. Со големиот процент на скроб и глутен (глутен), тој е особено погоден за правење леб, тестенини и секако палачинки. Следното се применува: колку е поситно мелено брашното, толку потенки ќе бидат палачинките.

Право брашно

Многу луѓе го толерираат брашното со неговата малку миризлива арома подобро од пченичното брашно, иако содржи подеднакво голема количина глутен. Ова го прави тестото за палачинки направено со пишано брашно малку лепливо и повеќе течно во споредба. Кога се подготвувате, треба кратко да го промешате тестото и да го оставите да одмори некое време пред да го ставите во топла тава. Брашно со пишување можете да го најдете на органскиот пазар или во добро снабдените супермаркети.

'Ржано брашно

Додека житото и житните житарки имаат благ вкус, ржаното брашно има интензивна и срдечна арома. Исто така, има висока содржина на минерали и растителни влакна, кои позитивно влијаат на здравјето.

Добро е да се знае: 'ржот содржи ензим кој деградира скроб. Со цел тестото да се желатинизира за време на печењето, мора да се додаде киселина. На пример, матеница или сок од лимон се погодни за ова.

Брашно од цело жито

Ако сакате вашите палачинки малку поздрави и рустикални, можете да користите брашно од интегрално брашно направено од пченица или жито со правопис. Овде целото жито се меле во брашно и тестото станува соодветно потемно и посилно по вкус. Целосно меленото жито содржи и целосен пакет органски материи кои обезбедуваат добро варење и го штитат здравјето.

Брашно од леќата

Спротивно на она што сугерира името, леќата не е зрно. Припаѓа на семејството на јазол. Ова псевдо-жито без глутен е особено ценето од луѓе со целијачна болест или глутен нетолеранција. Сопствениот вкус е малку горчлив и орев.

Францускиот израз „галет“ ја опишува традиционалната палачинка од хеuckда од Бретања. Се состои од брашно од хеuckда, сол и вода и се пече на плоча од креп од леано железо. Брашно од хеuckда може да се најде во секој добро снабден супермаркет денес.

Пченкарно брашно

Пченкарно брашно е исто така без глутен и затоа е особено погодно за луѓе со алергии и нетолеранција. Овој вид брашно ни е најпознат по мексиканската кујна, каде што се користи за подготовка на тортиillaи. Неговата блага, слатка нота го прави тестото за палачинки особено вкусно, додека високата содржина на скроб обезбедува фина структура на тестото.

Целијачна болест:Печење без глутен - алтернативни состојки за нетолеранција
'Рж, пченица, напишано:Сами да печете здрав леб - рецепт
Детски соништа без шеќер:Уживајте здраво - пронајдете ја вистинската замена за шеќер

Кокосово брашно

Егзотичното кокосово брашно е особено популарно во исхраната со палео. За ова, пулпата од кокос се суши и ситно се меле. Прашокот со малку слатка нота содржи малку јаглехидрати и е богат со протеини и растителни влакна.